Biadh measail air feadh na h-Innseachan, tha Paav Bhaaji air taobh an iar na h-Innseachan. Tha Paav a 'ciallachadh "bun beag," fhad' sa tha Bhaaji a 'ciallachadh "glasraich." Tha Paav Bhaji cho slàn is urrainn dhut a bhith mar bhiadh.
Tha Paav Bhaaji cuideachd na bhiadh sràide Innseanach as fheàrr leotha agus chithear sgòran de luchd-reic anns na sràidean air feadh Bombay (Mumbai) far a bheil e nas coltaiche gu bheil e cho measail, a 'gluasad suas a chuid stuth air pagan mòra.
Na dh'fheumas tu
- 4 buntàta mòr (air a ghoil, air a sgoltadh agus a ghearradh ann an ciùban beaga)
- 2 mheadhan no 1 mòr
- caran (air a sgeadachadh gu breagha)
- 1 cupan sì (uaine, bruich)
- 1 flùr a 'chupa (luibh gus a bhith gu math tairgse)
- 1 piobar mòr cloiche (uaine, no capsicum air a ghearradh ann am pìosan glè bheag)
- 2 tomato mòr (grinn air a ghearradh)
- 4
- oiseanan mòra (air an gearradh gu math)
- 3 spùran-bùird garlic (air a ghearradh gu math)
- 6-8 cuibhlichean de ìm (saillte)
- 2 spùinn-bhùird
- Paav Bhaaji Masala
- Salt airson blas
- 1 aol air a ghearradh a-steach do gheugan
- Garnish: duilleagan craiceann ùr le criogaid
- 8 Paavs / bunan beaga
Mar a nì thu e
- A 'teasachadh pan mòr mòr, leathann, trom air teine meadhanach. Cuir 3 rùm bùird de ìm agus leig leotha leaghadh.
- Cuir ris na h-uinneanan agus cuir iad an uairsin gus a bhith tarraingeach. Cuir ris na beathaichean agus na h-eunlaith eile. Meudaich gu math agus crathadh Paav Bhaaji masala thairis air na bràistean. Cuir salann ri blas.
- Cook gus am bi an capsicum tairgse agus an uair sin a 'tòiseachadh a' mash le cùl spàin sleamhnag. Mash gu stuth garbh. Cuir bòrd-clàr de ìm, measgachadh agus còcaireachd airson beagan mhionaidean eile.
- Cuir dheth an teine.
- Teas a 'ghleide air teine meadhain gus an teas. Ged a tha e teasachadh, roinn na Paavs / buns ann an leth fradharcach agus ìm gu mòr.
- Cuir na bunan fosgailte agus aghaidh sìos air a 'phan. Clòibh sìos orra le spatula agus bruich gus an cuir thu oraide is cruaidh. Dèan tionndadh agus ath-aithris air an taobh eile.
- Freiceadan na Paavs le pìobaireachd Bhaaji teth, air a dheagh sgeadachadh le oinnsean air a ghearradh gu breagha agus le pigeanan lemon.