Nuair a thathar a 'còcaireachd cuid de bhiadh, tha e riatanach tomhas teòthachd nam biadh. Le bhith a 'sgrùdadh teòthachd feòil a-staigh a' cuideachadh le bhith cinnteach gu bheil e air a bruich gu leòr gus casg a chur air tinneas bidhe, feumaidh teann-seoclaid, caramal agus measgachaidhean eile teasachadh, fuarachadh agus fuasgladh eile a dhèanamh gu teasairginn, agus an uair sin bidh an teòthachd ceart. Faodaidh na teirmean-tomhais bìdh ceart a bhith cinnteach gu bheil na toraidhean còcaireachd as fheàrr agus as sàbhailte.
Seòrsan theirmeamatairean:
- Thermometer Instant-Read: Tha teirm-eòlas aig na teirmimatairean sin a tha air an cur a-steach gu meadhan pìos bìdh no lùth, agus taisbeanaidh didseatach no taisbeanadh dialadh a 'sealltainn an teòthachd a-staigh. Mar as trice tha teirmean-teasairginn le leughadh air falbh air an cumadh mar pheann, agus is dòcha gum bi iad a 'tighinn a-steach ann an slat a dh'fhaodas gearradh air aparan no pòcaid, ach' s dòcha gum bi an probe air crann a tha a 'ceangal ris an taisbeanadh, agus mar sin faodaidh an dearbhadh fuireach taobh a-staigh pìos bìdh a tha san àmhainn no grill.
- Teirmiméadar Candy / Deep Fry: Air a dhealbh gu bhith air a bhogadh gu fìor shìde teas mar siùcar leite no ola teth, tha probeadh fada agus taisbeanaidhean mòr aig na teirmimatairean seo, mar as trice mar dhiailiú no bàr. Tha mòran dhiubh air gearradh gus an gabh iad a cheangal ri taobh pota, agus tha raon de 100˚ gu 400˚F aca.
- Thermometer nan àmhainn: Ma tha thu air mothachadh gu bheil na cèicean agad a 'losgadh no gu bheil briosgaidean a' toirt nas fhaide na dùil a bhith agad, faodaidh teirmostat an àmhainn agad a bhith dheth. Faodaidh teirm-teirm àmhainn an cuideachadh gus an teòthachd a rèiteachadh nuair a chuireas tu an àmhainn agad gus dèanamh cinnteach gu bheil an teòthachd ceart airson nan reasabaidhean agad. Air a shuidheachadh air bunait a shuidheas air no a chrochadh bho raca àmhainn, tha aghaidh-làimhe mòr aig na teirmimatairean seo agus faodaidh tu teòthachd an àmhainn a thomhas gus dèanamh cinnteach gu bheil teòthachd còcaireachd is bèice ceart. Mar as trice faodaidh iad teothachd a thomhas cho àrd ri 600˚F agus tha iad air an dèanamh de stuthan seasmhach gu leòr gus am bi iad daonnan san àmhainn.
Leudachain Ceannach agus Cleachdadh Teirmimeter:
- Is fheàrr le mòran dhaoine an cothrom agus an cruth a th 'aig teirmean teirmean didseatach a tha furasta a leughadh, ach cuimhnich gu bheil bathar bathar air an cleachdadh, agus mar sin feumar na bataraidhean a chur an àite mu dheireadh. Bidh teirmmatairean didseatach cuideachd ag atharrachadh an leughadh bho leughaidhean Fahrenheit gu Celsius le putan air a 'phutan, agus bidh raon nas fharsainge de thomhas aca - tomhas cuid bho -40˚ fad an t-slighe suas gu 450˚F!
- Uaireannan tha comharraidhean teirm teirmean a 'sealltainn comharran airson tomhas Fahrenheit agus Celsius. Tha iad nas seasmhaiche na an fheadhainn dhidseatach aca; tha cuid dhiubh fiù 's ann an uisge gus an urrainn dhaibh fuireach anns a' ròsta seach gu bheil e a 'còcaireachd (ged nach e deagh bheachd a tha seo bhon a dh'fhaodas an probe meatailt teas a dhèanamh agus a dhèanamh gu bhith a' còcaireachd gu mì-chothromach san sgìre timcheall air an teirm-tomhas). Mar as trice faodaidh iad teothachd a thomhas suas gu 190˚ gu 220˚F.
- Mura h-eil an teòthachd sàbhailte agad airson feòil bruich a tha air a dhèanamh airson cuimhne, lorg teirmiméadar a tha a 'gabhail a-steach na raointean teodhachd an dàrna cuid ceart air a' dhiathadh no air a 'mhullach airson iomradh furasta. Mar as trice bidh teirmimatairean crathaidh agus caitheamh air a bhith a 'gabhail a-steach comharran airson ìrean dèanamh candy no na raointean teòthachd frithidh as fheàrr.
- Nuair a thèid teòthachd feòil a thomhas, faigh an leughadh as mionaidiche le bhith a 'cur a-steach an probe a-steach don phàirt as doimhne den fheòil, a' dèanamh cinnteach nach eil e a 'bualadh cnàimh no geir, no a' tighinn a-mach air an taobh eile. Mar as trice gabhaidh leughadh 10 diogan no mar sin clàradh. Dèan cinnteach gum bi teòthachd taobh a-staigh gearradh mòr feòla, mar ròst, a 'meudachadh cho mòr ri 5 gu 10˚, agus mar sin bu chòir dhut an fheòil a thoirt a-mach às an àmhainn nuair a tha e fhathast beagan cheuman nas fhuaire na an teòthachd chrìochnaichte a tha ag iarraidh.
- Airson frèaghadh domhainn, gearraich an teirm-teasairginn gu taobh a 'phoit no aodach domhainn mus tòisich thu air an ola a theasachadh, a' dèanamh cinnteach gum bi an taisbeanadh furasta fhaicinn. Is e deagh bheachd a th 'ann teirmiméadar domhainn a chleachdadh eadhon ged a tha thu a' cleachdadh inneal fuadain domhainn gus dèanamh cinnteach gu bheil teirmostat taobh a-staigh na h-innealan ceart - gu tric chan eil iad.
- Faodaidh tu dearbhadh a dhèanamh air cruinneas an teirm-tomhais agad le bhith ga chur ann an uisge goileach, a bhios 212˚F aig ìre na mara. Thoir sùil air stiùireadh an teirm-tomhais agad (no cuir fios chun an neach-dèanamh) gus ath-chlàradh ma tha sin riatanach.
- Nì teirmean-teas a nighe le siabann agus uisge blàth, le bhith faiceallach gun a bhith gan uisgeachadh ann an uisge oir chan eil mòran dhiubh làn uisge.