01 de 08
Cuir dà bhobhla air beulaibh thu
Oxana Denezhkina / Getty Images Cuir dà bhobhla air beulaibh thu
Ma nì thu còcaireachd sam bith idir, nas luaithe no nas sine thig thu air rèis a tha ag iarraidh ort ugh a sgaradh. Tha sin a 'ciallachadh a bhith a' sgaradh buileach an ugh bhon gheal.
Uaireannan is e am buachaille a tha thu às a dhèidh, mar nuair a bhios tu a 'dèanamh sauces leithid hollandaise agus mayonnaise , no custards, mar crème brûlée no zabaglione, no eadhon pasta ùr. Tha glainneagan ugh, air an làimh eile, air an cleachdadh ann a bhith a 'dèanamh meringues, soufflés, icings agus mousses, no airson soilleireachadh air stocan agus consommés.
Is toigh leam a bhith a 'suidheachadh an dà bhobhla air bòrd gearraidh air beulaibh orm - aon airson na gealaich ugh agus fear airson na buinn. Ma tha na bòbhlaichean agad eadar-dhealaichte, cleachd am fear as lugha airson na buinn.
02 de 08
Crack Ug
Mìcheal Kemp / Getty Images Crack Ug
Creideas e no nach eil, cha mhòr nach robh oideachadh gu leòr ann air mar a chumadh ugh. Ach ann an ùine ghoirid, is fheàrr an t-ugh a bhriseadh air uachdar còmhnard mar bhòrd gearraidh, chan ann air oir bogha. Carson? Seach gu bheil craiceann ugh air oir bobhla a 'dràibheadh lobhag no truailleadh sam bith eile air uachdar na slige san ugh fhèin. Chan eil a bhith a 'briseadh ugh air uachdar còmhnard cho buailteach sin a dhèanamh.
Aon uair 's gu bheil thu air a sgàineadh, cùm an ugh thairis air dè a' bhobhla a tha thu airson na gealaichean ugh a chruinneachadh.
03 de 08
Split an Shell ann an Leth agus Tagh an Halves Apart
Will Will / Images Getty Split an Shell ann an Leth agus Tagh an Halves Apart
Feuch ri sgaradh a dhèanamh air an slige ann an dà phìos a tha co-ionann ri meud. Cuideachd, gu h-iomchaidh, dhèanadh tu craiceann glan thar crios meadhan na h-ugh, gun pìosan biorach sam bith a dh 'fhaodadh a bhith a' briseadh an gobhail.
Thoir an cupa gu cùramach ann an leth an t-slige agus dìreach leig leis a 'gheal a dhruim a-steach dhan bhogha gu h-ìosal.
04 de 08
Gliogaich an Yolk a-steach don leth falamh den Shell
Dorling Kindersley / Getty Images Gliogaich an Yolk a-steach don leth falamh den Shell
A-nis tha leth falamh an t-slige agad ann an aon làimh, agus anns a 'leth eile, tha am buachaille ugh agad. Ach tha coltas ann fhathast gu bheil beagan geal timcheall air an gobhail cuideachd. Bidh sinn a 'dol a thionndadh an searbhag sin gu faiceallach gu leth eile an t-slige ugh.
05 de 08
Bi cùramach gun a bhith a 'briseadh an iolaire
Dorling Kindersley / Getty Images Bi cùramach gun a bhith a 'briseadh an iolaire
An seo, nuair a ghluaiseas tu am buachaille bho leth dhen t-slige chun an taobh eile, far am faod oirean slige de shligean ugh a bhriseadh. Mar sin bi cùramach!
06 de 08
Leig leam an t-eas geal ugh a-steach don bhobhla
Laurence Mouton / Getty Images Leig leam an t-eas geal ugh a-steach don bhobhla
A rèir dè cho math 'sa tha na h-uighean a tha thu ag obair, faodaidh an geal tuiteam air falbh gu furasta, no dh'fhaodadh ea bhith a' crochadh air rudeigin nas duilghe. (Is e ugh nas ùire, nas fhasa a thig an geal dheth.) Ma dh'fheumas tu jiggle a thoirt dha airson a sgaoileadh, tha sin ceart.
07 de 08
Dèan aithris a-rithist mar a dh'fheumar
Riochdachadh Beann / Getty Images Dèan aithris a-rithist mar a dh'fheumar
Dh'fhaodadh gum feum thu am buachaille a phutadh air ais is a-rithist aon no dhà uair eile gus an tèid an ugh geal gu lèir a-mach agus a-steach don bhogha.
08 de 08
Taisg am Yolk Anns a 'Bhobhla Eile
Dealbh-camara vanderschelden ann an Annick / Getty Images Taisg am Yolk Anns a 'Bhobhla Eile
Bu chòir dhut a-nis brògan ugh àlainn, ann an aon leth den t-slige. Cuir a-steach e gu socair dhan dàrna bobhla agad, agus tha thu air a dhèanamh! Dèan dìreach na ceumannan seo a-rithist airson mòran uighean sgaraichte a dh 'iarr an reas agad.
Reasabaidhean le Uighean sgaraichte:
Barrachd mu uighean:
Tuilleadh Rèitichean Uibhe: