Bollinger Champagne
"Tha mi ag òl mo Champagne nuair a tha mi toilichte agus cuin a tha mi duilich. Uaireannan bidh mi ga òl nuair a bhios mi nam aonar. Nuair a tha companaidh agam, tha mi ga mheas riatanach. Bidh mi a 'leum leam mura h-eil acras orm agus deoch e nuair a bhios mi. Mura h-atharraicheas mi e - mura bi tart agam ".
Cha b 'e Seumas Bond ach toradh a bh' ann bho Madame Jacques Bollinger, a bha eòlach air a theaghlach mar Ailein Lily. Bha i na cheann air an taigh ainmeil Champagne bho 1941 gus an do chaochail i ann an 1977.
Dè cho math 'sa tha e airson beatha beò.
Bhon chiad nobhail Sheumais Bond ( ann an 1956) agus filmichean (1976) chaidh am fear spioradail agus bòidheach mu dheireadh a thoirt seachad mu àm a bhith ag òl champagne, gu h-àraid Bollinger Champagne. Dè tha e ged a tha sin a 'dèanamh a' Champagne seo a 'seasamh a-mach bhon chòrr.
Càite bheil Bollinger Champagne Made?
Suidhichte ann an cridhe cruinn-eòlach na Champagne aig Aÿ, tha Taigh Bollinger na dhràibhear goirid bho bhaile ainmeil Epernay. Tha an taigh mì-chofhurtail air Rue Jules Loubet ann am meadhan a 'bhaile; tha a 'bhriseadh-dùil aig làmhan Bollinger air a ghlèidheadh airson na fìon-lios, na fìon-fhìona agus an dèanamh-uisge.
Is e Ceannard Bollinger Ghislain de Montgolfier, ogha mòr, mòr an stèidheadair. Tha Ghislain na dhuine sgiobalta, iongantach ach air cùl seo tha fear le dìoghras airson a fhìon. Tha an dùrachd gus an teachdaireachd Bollinger a thoirt a-mach a-mach às aonais an t-uabhas as lugha bho aon ann an suidheachadh cho dìogharach.
Is e Bollinger na taighean mu dheireadh de theaghlaichean ann an Champagne.
Bidh Bollinger a 'cumail mòran dhòighean traidiseanta anns na h-ealain aca ach tha iad cuideachd air airgead mòr a chosg ann an teicneòlas. "Bidh sinn a 'cleachdadh agus a' leasachadh teicneòlas gus a dhèanamh ag obair dhuinne" thuirt Steafan, "Tha e cudromach nach bi cleachdadh sam bith de theicneòlas a 'toirt air falbh gin de na caractaran a nì Bollinger air leth."
Tha am fìon air a bhriseadh ann am bacaidhean daraich agus beagan ann an stàilinn stainless.
Chan eil am fiodh a 'toirt blas don fhìon, is e smachd a chumail air an oxidation. Tha smachd glè chudromach dha Bollinger. Tha e le smachd, an ceann bliadhna an dèidh bliadhna, bidh an taigh a 'dèanamh fìon a tha cunbhalach ann an stoidhle, blas, agus càileachd.
Tha an teaghlach air a bhith a 'dèanamh fìon bho 1829 agus chan eil e na iongnadh gur e an RA a' mhargaid as motha a th 'aca fhathast; às deidh nach bi a h-uile Banrigh, Churchill agus Seumas Bond uile ceàrr.
'Tha na Breatannaich a' freagairt gu math co-chòrdachd Bollinger Special Cuvée. Chan eil am bliadhna air a 'bhotal cudromach, is urrainn dhaibh botal sam bith fhosgladh agus an-còmhnaidh a' faighinn an aon fhìon càileachd, "bidh Steafan ag innse dhomh.
Ach dè a tha ann a tha a 'barrantas cosgais Bollinger Special Cuvée - a' reic timcheall air £ 50 no Grand Année - seann Champagne mu £ 55. A-rithist, Stiùiriche Margaideachd Stephen Leroux aig Champagne Bollinger. "Chan eil dad sam bith ceàrr air botal aig £ 12.99" thuirt e rium "càraid òg le teaghlach agus chan e mòran airgid, a tha ag iarraidh deoch Champagne airson fèill, tha e foirfe."
The Main Wines of Bollinger
Cùmhnantan-cleachdaidh
- Is e seo an abairt as inntinniche de stoidhle Bollinger. Bidh cuireadh bun-sgoile air a dhèanamh ann an tancaichean beaga stàilinn stainless no bataichean daraich.
- Gus gleidheadh cunbhalachd, stad 5 - 10% de fhìonaichean glèidhidh airson còig gu deich bliadhna ann an magnumhan le corc a 'dol a-steach do cho-mheasgachadh a' chumaill.
- Tha am fìon anns a 'seilear airson co-dhiù trì bliadhna.
- La Grand Année
- Ann am bliadhnachan air leth, tha Bollinger, a tha daonnan dìleas don dualchas cinneasachaidh, a 'toirt a-mach ach aon cho-fhighe eadar-dhealaichte - La Grande Année, cuigee cliù.
- Chan eil a 'chiad luas a' tachairt a-mhàin ann am baraillean daraich.
- Bidh La Grande Année ag aois co-dhiù còig bliadhna agus gu tric còrr is sia anns an seilear, fo choirc. RD (air a dhubhadh às o chionn ghoirid)
- Mhol Mme Bollinger an fhìon seo an toiseach ann an 1961.
- Tha RD Is a Grand Année a tha air a bhith nas sine airson ùine nas fhaide: ochd gu ìre as ìsle agus suas ri fichead 'sa còig bliadhna fichead.
- Le nàdar, tha comas gu leòr gun chrìoch aig RD airson glèidhteachas.
- La Grande Année Rosé
- Mar a tha e ag ainmeachadh, is e fìon pinc a tha seo. Tha e air a dhèanamh le bhith a 'cur fìon dearg bho phlota sònraichte - La Côte aux Enfants - ann an cridhe na Aÿ terroir.