Mas e purist a th 'annaibh, tha fios agad gur e brot biadh mara a th' ann am fìor bhios, ach gu tric bidh e air a chleachdadh airson brot fiadhaich sam bith a mhìneachadh. Is e am brot Frangach, ach mar a thàinig am facal "bisque" chan eil e soilleir. Dh'fhaodadh gur ann à Biscay a tha e, mar ann am Bàgh Biscay, lùb a tha a 'sìneadh far costa siar na h-Eòrpa, a tha a' crìochnachadh taobh an iar na Frainge agus ceann a tuath na Spàinne.
Tha am bios mara mara seo air a dhèanamh le cranc agus corragan, ach faodaidh tu taghadh biadh mara eile a chuir a-steach no trì a bharrachd a chur ris, leithid giomaich , creachainn , no èisg làidir.
Tha an brot air leth furasta a dheasachadh agus a chòcaireachd, agus tha e deiseil ann an 15 mionaidean. Dèan frithealadh le briosgaidean ùra no aran crusty . Mas e lòn no brot prìomh chùrsa a th 'ann, cuir salad ris.
Na dh'fheumas tu
- 3 spùran-bhùird ìm
- 2 spùinn-bhùird le uinneag uaine air a ghearradh
- 2 spùinn-bhùird air an sgiobair
- 3 spùir-bhùird
- flùr gach adhbhar
- 2 1/2 cupan bainne
- 1/2 teaspoon piobar dubh ùr-fhiadhaich
- 1 bòtannan-bùird le tomato
- 1 cupa
- uachdar cuileag trom
- 8 unsaichean
- feòil crab
- 4 gu 8 às aonais beag air a bruich
- biodag no bia mara eile
- 2 bòrd-bùird air fìon seiridh *
Mar a nì thu e
- Melt an ìm ann an àmhainn dhiadhaich no siùpan mòr os cionn teas meadhan-ìseal; cuir ris an oisean gorm uaine agus an sgiath. Sàmhach, a 'gluasad, gus an tairgse.
- Dèan am flùr a-steach dhan ìm agus na glasraich gus an tèid gu math a ghabhail a-steach. Lean ort a 'còcaireachd, a' gluasad, airson timcheall air 2 mionaid.
- Cuir am bainne teann ann an saspan eile thairis air teas meadhan.
- Cuir a-steach am bainne blàthach gu mall agus lean ort a 'còcaireachd agus a' gluasad gus an tèid a thiormachadh.
- Cuir a-steach am piobar dubh, gràs tomato agus uachdar trom.
- Ma tha thu ag iarraidh, cleachd am brot ann am measgadair no ann am pròiseas bidhe ** aig an àm seo agus an uair sin till air ais chun an t-saucepan.
- Bruidhnibh anns a 'chrann, a' chromag, agus an seire. Thoir a-steach gu brògan.
- Freasairginn teth.
Notaichean
* Is e fìon a th 'ann an Sherry a tha air a dhaingneachadh le brandaidh. Tha seirr tioram na dheagh roghainn airson an reasabaidh seo. An dèidh do sheerraidh fhosgladh, bu chòir a stòradh anns an fhrigeireadair.
** Nuair a bhios tu a 'glanadh an teas teann, na lìon a-steach an coidseadair còrr is leth làn. Ma tha e ro làn, faodaidh an cuideam bhon steam a bhith ag adhbhrachadh spreadhadh, a 'toirt a' mhullaich dheth bhon inneal-bogsa. Gus an sin a sheachnadh, cuir a-steach uisgeachan teth sam bith ann am bataichean beaga, agus cumaidh a 'chòmhdach coisgeir air le tuinnleag cidsin falaichte.
Beachdan agus Ath-bheothachadh
- Thoir fa-near gun cuir thu creachainn bàgh no giomach beag air am bruich an àite a 'shrimp.
- Cuir na h-oiseanan uaine a-steach le sgàileanan air an gearradh gu grinn.
- Ma tha thu ag iarraidh, gàirneis an brot le mullaich-uinneag uaine, cilantro, no parsley. No cuir a-steach spàin de uachdar uachdar agus cuir thu e.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 421 |
| Gu lèir Fat | 20 g |
| Sàmhchair saill | 11 g |
| Saill neo-shàthaichte | 6 g |
| Cholesterol | 166 mg |
| Sòidiam | 1,023 meatair |
| Gualaisg | 29 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 30 g |