Chan e a h-uile h-eòrna an aon rud
01 de 02
A Mhàiri Mòr
Richard Drury / Getty Images Ma tha thu a 'coimhead airson eòrna a cheannach airson buidheann de leann uile-gràin, is dòcha gum faic thu na h-abairtean "six-row" agus "two-row". Dè tha iad a 'ciallachadh?
Is e eòrna an gràn as cumanta a th 'ann. Mar as trice bidh na briogairean a 'toirt iomradh orra nuair a bhios iad a' bruidhinn mu dheidhinn braich no gràn, agus na tha thu a 'coimhead ma chì thu na faclan "dà shreath" no "sia-shreath".
Tha na faclan seo a 'toirt iomradh air mar a tha craiceann eòrna a' fàs air crann an lus. Ann an dà shreath, tha iad air an sgeadachadh dìreach air gach taobh den chas, dìreach mar anns a 'chiad dealbh. Ann an sia sreath, tha iad ann an sia loidhnichean fada nas dlùithe, mar anns an dàrna dealbh.
Mar sin, dè an diofar?
Gu math bòidheach anns a h-uile àite ach Ameireaga a Tuath, is e an diofar eadar leann agus beathachadh bheathaichean. Tha dà shreath air a chleachdadh airson brewing, agus tha sia-sreathan air an cleachdadh airson beathaichean a bhiadhadh.
Ann an Ameireaga a Tuath, tha e na sgeulachd eadar-dhealaichte. Tha eòrna dùthchasach dhan Roinn Eòrpa, agus nuair a thug luchd-tuineachaidh Eòrpach e gu Ameireagaidh, lorg iad sia-ràith airson a bhith fada nas freagarraiche airson an aimsir a bha a 'fàs. Thòisichear riochdairean sia-deug, agus stoidhlichean leann à Ameireaga a deasachadh. Bidh mòran de chraobhan Ameireaganach a-nis a 'cleachdadh eòrna dà-agus-shìos, ach' se an aon àite a chì thu sianar idir.
Roghainnean Dà-Row
Mar sin, carson a tha an còrr den t-saoghal a 'còrdadh ri dà shreath? Tha grunn phrìomh adhbharan ann. Airson aon, tha na kernels ann an eòrna dà-shreath buailteach a bhith nas motha agus nas èasaiche. Leis gu bheil na craobhan a 'fàs air gach taobh den chas, tha gu leòr rùm aca gus a bhith mòr agus buailteach a bhith mar an aon mheud. Tha eòrna sia-shìmplidh a 'leantainn an aon phàtrain, le dà shreathan mòr mu choinneamh, ach tha farsaingeachd eadar lìonra le ceithir sreathan nas fhaide de na craobhan beaga.
Dh'fhaodadh an ìre neo-chòmhnard seo ann an craobhan sia-sreath adhbharachadh do dhuilgheadasan ann am bleoghan, pròiseas riatanach a tha a 'briseadh suas nan gràinean agus a' nochdadh nan rionnagan a-staigh. Ma dh'fheuch thu ri feòilcean beaga agus mòra a mhilleadh còmhla, bhiodh a 'mhòr-chuid de na cinn bheaga a' dol troimhe gun mhilleadh. Air sgàth seo, tha a 'mhòr-chuid de na craobhan gràin sia-sgaraichte air an sgaradh le meud aig àm foghair. Bidh na feadhainn nas motha air an dèanamh leann agus na feadhainn nas lugha ann am biadh bheathaichean.
Carson nach eil sinn a 'briseadh leis na kernels nas lugha? Mar riaghailt òrdag, is e craiceann nas motha a th 'ann, nas motha a tha ann. Mar sin tha craobhan nas motha a 'ciallachadh barrachd siùcar agus brewing nas èifeachdaiche.
Is e adhbhar eile a tha seo a tha a 'còrdadh ri mòran de bhriùirean dà shreath: tha eadhon na h-àrainnean sia-shreatach as motha beagan nas lugha na an fheadhainn a tha dà-shreath aca, agus mar as trice bidh gràn dà-shreath a' ciallachadh ìre 1-2% nas àirde. Gu dearbh, tha dà shreath a 'toirt dhut barrachd bang airson do bhoc, agus ma tha taigh-grùide mòr choimeirsealta ort, tha gach lùb cudromach.
Tha susbaint àrd de phròtain air a cheangal ris an stuth stallach ìseal sin, a tha uaireannan a 'leantainn gu duilgheadasan mar cunnart agus blasan gun dùil.
02 de 02
Carson a chleachdas Six-Row?
Tha eòrna sia-sheòrsach air craiceann ann an sia sreathan fa leth timcheall air a 'chas. Rob Lawson / Photolibrary / Getty Images Carson a tha thu a 'cleachdadh braich sia-shlighe idir? Is e aon rud a tha sia-shreath a 'dol a dh' ionnsaigh nas cumhachdaiche. Tha seo a 'ciallachadh gu bheil co-chòrdadh nas àirde de dh' einnseanan brag a bhios a 'tionndadh ràchan na gràin gu siùcar tron phròiseas mashing. Ma tha thu a 'giùlan leis a h-uile bonn bonn, tha cumhachd gu leòr agad airson na siùcaran agad atharrachadh.
Ach tòisich a 'cur grànan sònraichte agus stuthan neo-ghlanraichte mar arbhar is coirce (ris an canar co-òrdanachadh), agus faodaidh gum bi duilgheadas agad. Chan eil cumhachd sam bith aig na h-earrainnean sin fhèin, mar sin tha iad an urra ris na h-innealan bunaiteach gus na rionnagan aca a thionndadh gu siùcair. Ma chleachdas tu sia-sreathan sia-sreathach, tha barrachd cumhachd agad ri làimh agus faodaidh tu grànan sònraichte a bharrachd a chur ri do bhriù.
Mar sin, dè a th 'ann?
Tha e an urra ris na tha thu a 'grodadh. Cumaibh cuimhne gu bheil an sgaradh eadar-nàiseanta air leantainn gu cuid de dh 'eadar-dhealachaidhean traidiseanta. Mar as trice bidh iad air an giùlan le sia-sreathan. Mas e sin an stoidhle a tha thu às deidh sin, dhèanadh tu as fheàrr gus na ceuman aca a leantainn.
Leis na h-aon chraobhan comharraichte traidiseanta Eòrpach cha mhòr an-còmhnaidh a bhith air an grodadh le gràn dà shreath. Ma tha thu ag iarraidh blas gaisg Gearmailteach no Beilgeach, bu chòir dhut feuchainn dà-ghràn.
A bheil an dithis a 'toirt a-mach an dà chuid? Gu dearbh chan eil. Ma tha thu airson breug a dhèanamh air leann Gearmailteach ach tha a h-uile dad a lorgas tu sia-sreathan braich, chan eil do leann air a mhilleadh. Feuch, meudaich rudan suas agus feuch an urrainn dhut blas a dhèanamh air an eadar-dhealachadh.