Feuch an curry Thai Massaman seo, a tha air a dhèanamh gu tur bho thùs. Tha an curraidh teallaidh ainmeil seo beairteach agus gu math blasda. Air a dhèanamh le cearc, feòil-feòil, no uan, is e curraidh buidhe fuadain a tha a 'toirt a-steach meamongair agus cnothan còmhla ri prìomh fhaclan Thai eile. Thathar a 'cleachdadh bainne cnòcain an-còmhnaidh sa churach seo, mar a tha duilleagan bàgh (an àite dhuilleagan aol caffir nas duilghe a lorg).
Tha seo fìor mhodhail a bhith a 'frithealadh air sgàil fhuar no oidhche a' gheamhraidh, agus tha fàgail dìreach dìreach airson lòin teth san latha. Dèan frithealadh le rèis jasmine sìmplidh, no, airson amannan sònraichte, le ròp cròc no ròc cnòcach .
Na dh'fheumas tu
- 1/2 gu 1 not de phìosan cice no brà / cearc air a ghearradh
- 1-2 buntàta meadhanach, gearradh a-steach ann an cruachan
- Faodaidh 1 14-là (400 ml) bainne cnòc-fhiodha (chan e lite)
- 1 piobar cloiche dearg, air a sgapadh gu teann
- 1 tomato meadhanach, sgeadaichte
- 2 lòchran-bhùird ola coca-chnò NO ola glasraich
- 1/3 cupan oinniún, sgapte
- 1 thumb-piece ginger, gràtaichte
- 4-5 clòthan garlic
- 1 chileag, dearg, NO 1/2 gu 3/4 crom. flakes chili / piobar cayenne
- 1/2 cupan de dheagh stoc cearc
- 1 stal de
- lemongair , biorach, NO 2-3 tbsp. leamagras a chaidh ullachadh le reòdh / le botail
- Duilleagan 3 bàgh
- 1 teaspoon turmeric
- 1/4 cupan clach-chasach le ròpan tioram neo-choileanta (+ dìona barrachd airson crìochnachadh)
- 1 teaspoon coriander talamh
- 1 teaspoon sìol cumin slàn
- 1/8 teaspoon cairtmeata
- 1 teaspoon an tamarind, no cuir an àite 1 tbsp. sùgh aol *
- 3/4 teaspoon
- pasgan crèadha OR 1 Lùbailte a bharrachd. sauce èisg
- 2 spùinn-bhùird
- sauce èisg
- 2 lota-bhùird de shiùbhras èisg
- 1 bòrd-bhùird siùcair pailme NO siùcair donn
Mar a nì thu e
- Bithear a 'teasachadh wok, pras-fhiodha mòr, no pot-seòrsa brot thairis air teas meadhanach àrd. Dèan sgrìob anns an ola agus a 'cuairteachadh mun cuairt, an uairsin cuir ris an nionnach, an ginger, garlic, agus an chili. Dèan greis air 1-2 mionaid gus an stòras a leigeil ma sgaoil.
- Cuir ris an stoc a bharrachd air na leanas: leamagras, duilleagan bàgh, clach-chearcall, clach-chonnagan gearraichte, coriander talmhainn, sìol làn cumin, cardamom, tamarind (no sùgh-aoil), pasgain shrimp, sauce èisg, agus siùcair. Cruthaich le gach cur-a-steach agus thoir air adhart gu solas aotrom.
- Cuir an cearc a-steach, a 'gluasad gu còta leis an lòchran spioradail, an sin cuir a-steach bainne agus buntàta coconut. Stir agus thoir air ais gu boil. Lùghdaich teas gu ìseal, no dìreach gus am bi thu math a ' cladhach .
- Cumaibh 30 gu 40 mionaid, a 'gluasad uaireannan, gus am bi cearc agus buntàta taitneach. Cuir piobar dearg agus tomato anns na 10-15 mionaidean mu dheireadh de àm còcaireachd. Ma tha thu a 'feitheamh barrachd sgoltag salach, còmhdaich fhad' sa tha thu a 'crathadh. Mas fheàrr leat seud-cuaraidh tiugh, fàg a-mach an teine.
- Dèan deuchainn air a 'churach, a' cur barrachd sauce èisg air dòigh airson barrachd blas / sàmhchair, no barrachd chili ma tha thu ga iarraidh nas spiceile. Ma tha thu searbh, cuir beagan a bharrachd siùcair. Ma tha thu saillte no milis airson do bhlas, cuiribh brath air barrachd tamarind no sùgh aoil. Ma tha thu ro shùblach, cuir barrachd bainne cnag-chnò.
- Cuir dòrlach de dh 'innealan-seilg agus pasgan a-steach. Cuir a-steach gu bobhla a tha a' frithealadh, no cuir a-steach air plèanaichean no bobhlaidhean fa leth. Top le coriander ùr, ma tha thu ag iarraidh, agus frithealadh le ris jasmine Thai .
* Leòmhan Ath-nuadhachaidh Tamarind : Is urrainn a bhith duilich le tamarind a lorg, agus mar sin an àite a tha air ainmeachadh roimhe. Tha, tha aol agus tamarind dà mheasan glè eadar-dhealaichte; ge-tà, tha iad a 'toirt seachad an aon sourness a tha thu a' sireadh anns a 'churaidh seo, air a chothromachadh le siùcar pailme no siùcar donn.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 745 |
| Gu lèir Fat | 46 g |
| Sàmhchair saill | 31 g |
| Saill neo-shàthaichte | 8 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sòidiam | 1,666 mg |
| Gualaisg | 56 g |
| Fiber nàdarra | 8 g |
| Protein | 34 g |