Ged a dh'fhaodadh tu a bhith fortanach a bhith a 'fuireach faisg air bùth biadh Thai, airson a' chuid as motha de na bùithtean againn airson stuthan taigheadais, tha sinn a 'tadhal air a' mhargaidh Àisianach no air a 'bhùth ghrosair againn. Lean an turas mas-fhìor seo agus faigh thu comhairle luachmhor airson do chuideachadh a 'lorg gach rud a dh' fheumas tu gus biadh Thai a dhearbhadh .
Roinn Toraidh Ùra
An seo gheibh thu na glasraich a tha ag iarraidh anns a 'bhreac agad. Seach gu bheil na h-ainmean a dh 'fhaoidte air an sgrìobhadh ann an Sìonais, feumaidh tu dealbh inntinn fhaighinn air na tha thu a' coimhead.
Gheibhear measan ùra cuideachd anns an earrainn seo, a 'gabhail a-steach clachan, mangos, pineapple, papaya - an dà chuid aibidh is uaine, agus diofar mheasan coimheach eile. Thoir fa-near gu bheil e nas fheàrr mangos a cheannach an seo seach ann an stòr grosa ma tha thu airson blas fìor mhath fhaighinn; ged a dh 'fhaodadh tu a bhith a' pàigheadh beagan a bharrachd, gheibh thu blas math air a 'phrìs.
Toradh Bùithtean # 1 : Nuair a bhios tu a 'ceannach mangos, coimhead airson craiceann buidhe agus mangos a tha breugach nuair a thèid an cumail suas chun an aghaidh. Bu chòir don fheòil a bhith bog, ach cha bu mhiosa. Cuimhnich gun cum a 'mangos a' dol air ais gus an ithear iad. Gus am pròiseas seo a ghlanadh, faodaidh iad a bhith air an stòradh gu sàbhailte anns an reothadair gus am bi feum air.
Bheir an earrann ùr de thoradh dhut cuideachd na luibhean ùra a dh 'iarr thu anns na reasabaidhean agad, leithid coriander agus basil.
Toradh Bùithtean # 2: Nuair a bhios tu a 'taghadh basil, coimhead airson duilleagan biorach pincach airson basil naomh Thai , agus duilleagan cruinne, uaine airson basil milis.
Tha an treas seòrsa de basil, Lemon Basil, furasta a lorg leis an aodach lemony aige. Dìreach sìobair aon de na duilleagan eadar do mheòir agus faodaidh tu eadar-dhealachadh a dhèanamh air.
Is e luibh ùr eile a lorgas tu an seo garlic, agus 's dòcha gum bi iomadh seòrsa ann airson taghadh. Coimhead airson leacan a tha fhathast teann, agus dèan cinnteach nach eil na clòbh ro mhòr.
Is e an rud as lugha a th 'anns an clòbh, is nas luaithe am blas, is e sin as coireach gu bheil a' mhòr-chuid de chòcairean à Leòdhas a 'seachnadh an t-ainm Ailbhean Garlic (clachan mòra), oir bidh e furasta a bhith air a chòmhdach leis na spìosraidhean eile ann am pasgan no salann sam bith.
Gheibh thu cuideachd ginger ann an roinn an toraidh, ach is dòcha nach urrainn dhut a cho-ogha, galangal fhaighinn . Cuimhnich, tha galangal a 'coimhead cha mhòr coltach ri ginger, ach a-mhàin tha a craiceann geal (gu tric le cuibhle buidhe no dearg). Mura faic thu e anns an earrainn seo den stòras, feuch an dèan thu galangal anns an reòiteag (tha galangal mar as trice air a reic reòta ann am pacaidean soilleir). Tha an aon rud a 'dol airson turmeric ùr.
Tha lemongrass furasta gu leòr gus aithneachadh le na h-eudan fada, tana agus fàileadh lemony. Gheibhear e gu cinnteach ann an roinn an toraidh ùir ri taobh glasraich agus / no luibhean ùra.
Bidh balgan-buachair ùr rim faotainn an seo, ach is e luach nas fheàrr a th 'ann a bhith a' ceannach tioram, agus dìreach mar a tha e math (tha cuid de dh'eòlaichean bìdh slàinte ag ràdh gu bheil iad fiù 's nas mothachaidh!).
Faodar seallaidhean is uinneagan earraich a thogail san earrann seo cuideachd.
Gu math tric bidh stòrasan àisianach a 'fasgadh na nòtaichean ùra aca san earrann seo. Thoir sùil air an ceann-latha ro làimh mus tèid ceannach a dhèanamh, ge-tà, mar nach bi nòtaichean ròin gu h-àraidh a 'fuireach ùr (bog) airson ùine fhada.
Earrann Bathar Dry
Nuair a bhios tu a 'coiseachd air na trannsaichean agus na trannsaichean de thiormachadh tioram, gabh a-steach na stuthan a tha rim faotainn. Gu tric bidh thu a 'faighinn a-mach biadh nach do bhristeadh tu riamh - faodaidh seo a bhith na dhòigh spòrsail (blasta) airson eòlas a thoirt air cultar à Àisia an toiseach.
Air na trannsaichean sin, bidh cothrom agad na h-earrainnean Thai a leanas a lorg:
- balgan-buachair (air a thiormachadh ann am pacaidean mòra no pocannan)
- meall-thiorach uaine (picilte ann am jar)
- ris - jasmine Thai, dubh, agus ris milis (greamaich)
- nòtaichean triomaichte de gach seòrsa
- spìosraidhean triomaichte, leithid piobar geal, tòrcach, sìol a 'choire, agus uaireannan duilleagan caol
- a h-uile sauc, mar anas soi aotrom is dorcha, salann èisg (lorg botal àrd, dathach), salann chili, fìonag rís, msaa.
- bainne cnòcach
- feòil agus rùsgan, mar flùr ròin, pùdar saighead , agus stamar / pùdar tapioca
A bharrachd air stuthan, is dòcha gum bi thu a 'lorg trannsa no dhà air innealan còcaireachd, innealan, innealan, agus eadhon biadh, teapots agus cupannan.
Roinn reòiteir
Gheibhear cuid de na lorgan bìdh as fheàrr anns an roinn reòiteag. Seall an seo airson na h-earrainnean Thai a leanas:
- Duilleagan banana (ann am pocannan plastaig mòr, soilleir)
- Bidh pandan a 'fàgail (air am pacaigeadh mar a tha duilleagan banana). Faodaidh tu seo a dhèanamh eadar-dhealaichte leis an dath soilleir uaine agus bidh fada a 'fàgail mu òirleach a leud. Cuideachd, bu chòir dhut a bhith comasach air fàileadh milis a dhèanamh tron phacaid.
- galangal ùr agus turmeric (mar a chaidh a ràdh gu h-àrd)
- Duilleagan lom kaffir (ann am flat, pacadh soilleir). Tha iad gu math uaine agus tha iad a 'gabhail a-steach grunn dhuilleagan cumadh pod.
Leòmhann bhùthan : Thathas a 'moladh a bhith a' ceannach duilleagan caol reòite caffir an àite a bhith tioram, oir tha barrachd blas agus bòidhchead orra.
Am Bèicearachd
Tha taigh-fuine ùr aig mòran de stòran Àisianach far am faod thu bòcannan luath no mionnan / bidhean a cheannach dhachaigh. Gabh mionaid gus stad a chur air agus sùil a thoirt timcheall - cumaidh an fhàileadh (agus blas) de na stuthan bakte sin thu a 'tilleadh air ais airson barrachd.
Thoir fa-near: mar as trice, tha na stuthan baked seo Sìneach ann an nàdar, ged a tha e uaireannan is dòcha gum bi e comasach dhut milis a tha air a bhrosnachadh le Thailand a lorg. Coimhead airson cèicean no milseagan le rus coileach agus coconut mar phrìomh nithean, agus bidh thu air an rathad cheart.