Tha bualadh-slait, a tha nas cruaidhe, mar a tha e a 'faireachdainn, an saill bho chùl muc. Is e "geir cruaidh" a th 'ann a dh'fhaodar a ghearradh agus an talamh. Mar sin, tha cruth-cobhair na phrìomh rud ann am mòran de shusagan gus blas agus sùgh a chur ris. Is e a 'bhroilleach as motha de shaill a th' ann an sausages mar a tha a 'dèanamh blas is inneach beairteach.
Mar a chleachdas tu Fatback
Ged a tha teas-slaite làidir aig teòthachd an t-seòmair, tha e nas fhasa a bhith a 'bleith no a' bleith ma tha e air a bhith air a fuarachadh gu math - faodaidh eadhon luath 15-mionaid anns an reothadair a chuideachadh gus a cumadh a chumail fhad 'sa tha thu ag obair leis, gu h-àraidh nuair a bhios e ga bhriseadh airson siùsag.
Thoir fa-near: Nuair a bhios tu a 'dèanamh siùsag, is fheàrr an cnag agus an fheòil a thionndadh, cuir na pìosan anns an reothadh airson 10 - 15 mionaid, agus cuir iad am balla còmhla - tha e nas buailtiche a bhith a' stad air na plèanaichean bleith.
Faodar brat-bhog a chur ri biadh sam bith a 'cleachdadh feòil talmhainn airson blas agus taiseachd a bharrachd. Faodaidh e sùbailteachd a chur ri burgairean, meatloaves, agus stuth, a bharrachd air biadh eile le feòil-talmhainn. Thoir fa-near, ge-tà, gu bheil susbaint uisge gu math àrd aig a 'chùl saill. Faodaidh seo cuideachadh ann am bàillidh bòidheach, ach faodaidh e cuideachd crìonadh a dhèanamh ann an rudan mar burgers no builnean feòla ma tha cus bhroilleach air a chleachdadh no gu bheil am biadh air a chonnachadh.
Dè a tha an eadar-dhealachadh eadar Fatback agus Lard?
Is e geir a th 'ann am bracair saill bho mhuc a tha air a thilgeil, agus is e bàrr meòcain a th' ann am bàrr a tha air a dhèanamh no a leaghadh agus air a mhilleadh - mus urrainn dha fionnar agus neartachadh a-rithist. Tha am pròiseas tarraingidh a 'dèanamh lard rèidh agus sgopable, le inneach nas coltaiche ri ìm, fhad's a tha e nas cruaidhe mar feòil.
Air an adhbhar sin, chan eil iad a 'dol eadar-dhealaichte. Le bhith a 'cur bàrr air rèis shusagach an àite bracaid a' leantainn gu mòr-mhilleadh, agus chan eil dòigh sam bith ann a bhith a 'dèanamh casg air "obair" a dhèanamh ann an taois thiotail an àite lard.
Ge-tà, gabhaidh teasairginn a leaghadh, a thionndadh, agus a thionndadh a-steach don bhreac, ma tha thu a 'dol airson pròiseact seann-sgoil dèan thu fhèin.
Ma nì thu seo, fios agad gum feum thu am bòrd a tha a 'tighinn a-mach anns a' frids no reòiteag, oir cha bhith e seasmhach air mar a bhios blocan de bhòrd dealain-uisge air a reic aig margaidhean.
Ged is urrainnear a bhith air a thoirt a-steach do bhreacan, chan eil an toradh cho prìseil na am bàrr duilleach nas bòidheach a tha air a thoirt bhon "reamhar bog" a tha a 'tighinn bhon chuan bhoilg. Bidh blas muicean nas comharraichte aig lard bho bhroilleach na tha e na dhuilleag.
Dè a 'bhuaidh a th' eadar eadar-bhualadh agus muiceann salainn?
Uaireannan thathar a 'cleachdadh bathar-bog airson iomradh a thoirt air muiceann saillte. Is e fìor mhorc salann a th 'ann a tha saillte agus air a leigheas gus a bheatha sgeilp a leudachadh. Tha muiceann salainn na thàlant cudromach ann an còcaireachd a deas, a 'cur blas agus sùilean gu glasan agus biadh eile. Bha e cuideachd na sholar solair ann am bualadh tùsairean san 19mh linn, oir bha e gu math saor, air a chumail gu math, le blas a bharrachd dha biadh, agus a 'solarachadh saill còcaireachd furasta gluasadach.