01 de 05
Seòrsaichean de sheiseag
Maxmillian Earranta / Getty Images Bidh sausagan air an dèanamh le feòil talmhainn measgaichte le saill, salann, agus rèiteachaidhean eile (tha cuid de luchd-glèidhidh agus / no lìonadh cuideachd). Mar as trice bidh am measgachadh seo air a lìonadh a-steach do chòmhdach, ged a tha cuid de shiùsag ùr air a reic mar "mòr-chuid" no air a chruthachadh ann an sgoltagan. Airson a h-uile rud a tha cumanta, chan eil na h-isbeanan uile air an cruthachadh co-ionnan no chan eil iad a 'dèanamh an aon rud. Faic dè a tha a 'mìneachadh nan ceithir prìomh sheòrsaichean-siuis-ùr, ro-chòcaireachd, smocadh, agus air an leigheas-gu h-ìosal.
02 de 05
Selsag Ùra
Molly Watson Siùsaichean ùra - leithid ceanglaichean bracaist, slatagan-sìtheag, siùsag Eadailteach , bratwurst, agus chorizo Mheicsiceo - air an dèanamh à feòil gearraichte, talmhainn, no eadhon feòil neo-ghlas. Feumaidh iad a bhith air an uidheamachadh no air an reothadh gus an tèid an cleachdadh.
Dèan briog air na craiceann gu math mus dèan thu còcaireachd gus nach bi iad a 'bleith siosagan. Còcair siùsaichean ùra gu mionaideach, gus am bi coltas pinc mu bhith a 'crochadh timcheall ann am meadhan an t-isbean.
Tha siùsaichean ùra air an gràdh as fheàrr, air an fhrith-fhrioblaich, no air an druim. Tha cuid de sheòrsaichean ùra - gu h-àraid "siùsaichean geala" air an dèanamh le fèilleag - gu traidiseanta air am poirceadh no air an steamed. Faodar siùsaichean ùra a ghearradh suas no a thoirt air falbh bhon chòmhdach aca agus a bhith air an crùbadh airson a bhith air an sàrachadh agus air an cleachdadh ann an biadh eile.
03 de 05
Siùsag ro-còcaire
Marilyn Conway / Getty Images Bidh siùsaichean ro-chòcaichte - leithid coin teth , frankfurters, bologna, mortadella, agus mòran "wursts" stoidhle Gearmailteach (ged nach eil iad uile, dèan cinnteach gun iarr thu air do bhùidseir no do shusagan a bheil eusag ùr no ro-chòcaichte ma tha thu tha teagamh sam bith agad) - mar as trice bidh e air a dhèanamh le lìonaidhean rèidh, fiù. Uaireannan bidh na lìonaidhean air an còcaireachd gu ìre mus tèid a lìonadh a-steach don chòmhdach, ach anns a h-uile cùis, thèid an siùsag a bhruich an dèidh a lìonadh.
Tha thu fhathast airson na h-isbeanan seo a chòcaireachd, no co-dhiù teas e suas gu teòthachd an t-seòmair gus an blas as fheàrr a thoirt seachad. Faodaidh iad a bhith air an grilled, air an druim, air a chòmhdach, air an gearradh suas agus air an cur ri biadh eile. Chan fheum thu dragh a bhith agad mu bhith gan còcaireachd tro no gu teòthachd, ged nach eil thu a 'dèiligeadh ri feòil amh.
04 de 05
Siùsachain Smocte
Lewis Phillips / Getty Images Tha siùsaidean leòmach - leithid andouille agus kielbasa-iad, mar a tha an t-ainm a 'moladh, a' smocadh gus an còcaireachd. Tha iad crochte ann an smocair no taigh-smocaidh far a bheil teine fionnar buailteach a bhith a 'losgadh gu mall agus gus mòran de cheò a dhèanamh a bhios a' còcaireachd, blasan agus a 'gleidheadh na h-isbeanan.
Faodar ithe-shiùsaid sgiobalta a bhith air a theasachadh, teasachadh, no a ghearradh suas agus a chleachdadh ann an biadh eile. Tha siùsaidean leòmach, mar an caraidean ro-bruich, nam measg de chraobhan agus ceapairean.
05 de 05
Siùrsag Cured
Stòr Ìomhaigh / Getty Images Is e na h-Eadailtich a th 'ann an siùsaichean curaichte a tha a' gairm salumi agus an t-ainm Fraugach . Is e siosagan a th 'annta ùr agus an uair sin sailleadh is air an tiormachadh airson seachdainean no mìosan a rèir an t-seòrsa. Bidh an fheòil a 'faighinn "bruich" le salann agus adhair (agus, ann an dòigh, ùine). Tha Spàinntis chorizo , coppa, agus Genoa salami dìreach beagan eisimpleirean de shiùsaichean cuibhrichte.
Dèan cuibhreannan a leigheas cho slaodach 'sa ghabhas agus frithealadh aig teòthachd an t-seòmair airson inneal mòr, bidhe no lìonadh ceapaire.