Faigh a-mach na h-uile rud mu dheidhinn an t-inbhich coitcheann seo
Is e polysaccharide microbial a th 'ann an Xanthan Gum a tha a' tighinn bhon bacterium Xanthomonas campestris a gheibhear mar as trice ann an èideadh salad coimeirsealta, deigh uighean, agus bacaidhean eile no bathar tioram a dh 'fheumas euslainteach. Faodar a cheannach airson a chleachdadh san dachaigh agus tha e na dhòigh math airson sàcan, brògan reòite , agus uighean deigh neo-thruaigheach a tha stèidhichte air bainne stèidhichte air biadh-mara a thiormachadh agus a dhèanamh seasmhach. Chaidh a dhealbhadh le Allene Rosalind Jeanes.
Bha an FDA a 'meas gu robh e na bhiadh sàbhailte ann an 1968. Gu tric tha e air a chleachdadh ann am bèice gluten saor an àite an gluten. Tha e a 'tairgsinn an t-èifeachd tiugh a tha a dhìth gu tric a gheibhear ann an gluten.
Ciamar a tha Xanthan Gum Made?
Tha e air a dhèanamh gu h-àraid bho chealla-cheusach bho arbhar, soith no cà. Tha guma Xanthan ag obair mar an ceudna ri geiltin ann an reasabaidhean a thaobh susbaint a dhèanamh seasmhach, ach tha e gu tur feagag. Tha e cuideachd math airson còcaireachd agus bèicearachd a dhèanamh dha daoine le allergies bìdh agus cuingealachaidhean, gu h-àraid dhaibhsan a tha a 'fàgail bainne, uighean, agus soy às an daithead.
Mar a chleachdas tu Xanthan Gum
Ged a tha e coltach gu bheil e daor aig timcheall air $ 10- $ 12 airson 8 unsa, tha sùim glè bheag a 'dol fada! Gus gum bi xanthan agad anns na reasabaidhean a tha saor bho bhoireannaich agad, cleachd timcheall air 1/8 t. sa chupa de leacht agus an cur còmhla ann an inneal-bogsa, chan ann le làimh, oir bidh e "gu bhith" gu ìre mhòr an-dràsta agus a 'cruthachadh clumps mura h-eil e daonnan a' gluasad fhad's a tha e air a ghabhail a-steach don leac.
Airson saucan, a 'coimeasachadh a' ghun xanthan an toiseach le beagan ola mus cuir thu a 'bhiadhaich no bainne ríse am blas is an uidheam as fheàrr, oir tha seo a' toirt beairteas an t-sauce agus doimhneachd a bhiodh mar as trice air a choileanadh le uachdar, ìm no uighean. Tha barrachd xanthan bidh gum bi e air a chleachdadh ann an lus nas trice a thig e.
A bheil Xanthan Gum Safe?
Ann am beagan, tha guma xanthan gu tur sàbhailte airson a chleachdadh. Ma tha thu a 'giùlan barrachd air 15 gram,' s dòcha gu bheil thu a 'faireachdainn beagan mì-chofhurtachd diadhaidh coltach ri bhith ag ithe cus mheasan. Ach, chan eil a 'mhòr-chuid de dhaoine a' cleachdadh àite sam bith faisg air an ìre seo de gheam xanthan ann an latha.
Tha guma Xanthan air a dhèanamh le rudan mar arbhar no soy a dh 'fhaodadh ath-bheothachadh aillse a dhèanamh ann an cuid dhiubh. Ged a tha e gu math tearc gum bi daoine a 'toirt ath-bheothachadh aillse air xanthan gum ma tha thu gu math mothachail air na h-earrainnean bunaiteach a dh' fhaodadh tu a bhith sgìth dheth. Ma tha thu mothachail air an t-ingredam seo, na gabh dragh nach eil thu a 'dol a dh' ionnsaigh beatha de bhrot tana, faodaidh tu goma guar no goma bean locust atharrachadh.
Ma thachras tu a 'toirt a-steach pùdar xanthan gum (chan eil e air a mholadh) faodaidh tu a bhith eòlach air cuid de chomharraidhean seòrsa flù analach.
Cleachdaidhean eile airson Xanthan Gum
Bidh gnìomhachas drileadh ola cuideachd a 'dèanamh feum de na h-inneal-fuine coitcheann seo. Bidh companaidhean drile gu tric a 'cleachdadh guma xanthan mar àidsear tiugh poll. Tha mòran chompanaidhean cosmaideil cuideachd a 'toirt a-steach e mar thàthchuid ann an cuibhreannan agus cuiridhean lùth. Tha cuid de na h-innealan a tha a 'losgadh a' chraicinn a tha ga dhèanamh math dha na stuthan a thathar a 'cleachdadh air an aghaidh.