Bidh cluasan arbhair ùr, geal air cho math 'sa ghabhas iad anmoch as t-samhradh agus mìosan mìosan an fhoghair. Tha iomadh dòigh ann airson coirce ullachadh, agus mar as trice tha liosta fhada de na reasabaidhean coirce traidiseanta aca air gach dùthaich a tha a 'fàs agus a' giùlan. An-diugh, bu mhath leam a bhith còmhla riut aon de na h-iomadach dòigh iongantach a bhios sinn ag ithe arbhar ùr ann am Meagsago. Canar esquites ris a 'mhias seo , agus tha e ag eadar-theangachadh gu "arbhar tìte" bhon chànan Aztec Nahuatl. Ach tha na h-eacarsaich gu math nas motha na an arbhar a th 'air a thòstadh dìreach, tha e am measg na bìdh as motha a tha measail agus measail ann am Mexico.
Ma tha thu a 'siubhal gu Meagsago, gun teagamh, bidh thu a' faighinn tarsainn air stàlaiche no neach-reic sràidean a bhios a 'reic sguabasan blàth air an toirt seachad ann an cupannan styrofoam geal. (Ma tha thu a 'fuireach anns na Stàitean Aonaichte, faodaidh tu faighinn a-mach ann an nàbaidhean le sluagh mòr in-imrich ann am Meicsiceo.) Tha an luchd-reic an-còmhnaidh an làthair ann an oiseanan nàdurra cho math ri margaidhean, fèisean ionadail agus tachartasan saor-làithean air feadh na dùthcha. Is e an dòigh as fhèarr air na h-eacarsaich as fheàrr a lorg, agus arbhar grìte air a 'chàr, am fear as fheàrr le Meicsiceo eile, le bhith a' leantainn an t-sluaigh gu na luchd-reic. Tagh fear aig a bheil co-dhiù càraid de dhaoine a 'feitheamh ri bhith air an toirt seachad no le daoine a tha a' spìonadh nan craobhan brèagha a-steach don bheul aca.
Tha an t-oideas, na h-earrainnean, agus na roghainnean a tha a 'lùbadh ag atharrachadh chan ann a-mhàin bho aon stàit mexicanach gu fear eile, ach cuideachd eadar teaghlaichean. Aon uair 's gu bheil na croitean coirce air an sguabadh às na cobaichean, faodaidh iad a bhith air an sgoltadh le ola, no lobhadh no ìm, agus le sreath de sgeadachadh. Tha cuid de dhaoine a 'còrdadh ri bhith a' cur broth ris na kernels agus gan stealladh dhaibh greis nas fhaide. Nuair a thig e gu bhith a 'frithealadh nan sìthichean, tha e mar as trice taobh a-staigh cupa. Ma tha thu gan ceannach bho neach-reic bidh e nas coltaiche gum bi e ann an cupa styrofoam agus le spàin plastaig. Faodaidh iad faighneachd dhut ma tha thu ag iarraidh broth agus dè mullaich; Faodaidh na toppings a bhith nan cìrean aoil, air an grèidheadh no air càs crumbled, mayonnaise, agus pùdar clach dearg talmhainn. Bidh na roghainnean sin uile gu mòr an crochadh air càite a bheil thu ag ithe esquites ann am Mexico agus mar a tha iad air an ullachadh anns an roinn shònraichte sin. Is e an cumantas a th 'ann am measg nan roinnean an-còmhnaidh an gaol agus tlachd a tha muinntir na Meicsigeach (a' gabhail a-steach an nighean Mheicsigeach seo) a 'faighinn bho bhith ag ithe cupan de sheòmraichean.
Ma nì thu rannsachadh luath air an eadar-lìn airson esquites, chì thu gu bheil e air a chleachdadh mar shalad, ach chan e dìreach aon dhiubh. Tha ainm eile mar "arbhar meadhanach ann an cupa", a tha na thuairisgeul mionaideach air mar a tha iad air an toirt seachad agus ainm eile a th 'againn airson esquites ann am Mexico, elote en vaso . A dh 'aindeoin sin, tha am bìdh mìorbhaileach agus gu cinnteach tè a bhios gu math nas fheàrr leatsa cuideachd.
Na dh'fheumas tu
- 4 cluasan arbhair (cleachd na tha ri fhaotainn gu h-ionadail dhut)
- 2 spùran-bhùird de ìm neo-chòmhdach
- 1/3 cup / 30 gram de nionag geal (air a ghearradh gu bream)
- 2 serrano chiles (air an gearradh gu bream)
- 1 sprig de epazote (no 1 pinch mòr de dhuilleagan epazote tiormaichte)
- 2 cupan / 470 ml. de bhot uisge no cearc (feumaidh an sùim a bhith dìreach gu leòr airson dìreach a 'chòmhdach a chòmhdach)
- 4 lòchran-bùird de m ayonnaise
- 6 lòch-bhùird de fresco queso no
- càise cotija (cuir càise parmesan gràta a-steach ann am pinch)
- Pùdar clach ruadh (talamh) gu blas
- Cearcan ùra
Mar a nì thu e
1. Sguaban cluasan arbhair, a 'dèanamh cinnteach gun cuir thu às na h-uile fiber no silk. (Thoir sùil air a 'bhidio seo air mar a nì thu e gu sgiobalta.) Cleachd sgian geur gus a shlaodadh gu cùramach bho na h-innealan arbhair - bi nas faiceallach oir is urrainn dhut fhèin a ghearradh. Suidhich na craobhan arbhair taobh thall.
2. Ann am poit leagte an t-ìm, an uairsin cuir ris an oinniún agus cuir e sios gus am bi e bog agus tar-shoilleir. An ath rud cuir ris an t-serrano agus cuir thu greis air airson trì mionaidean mus cuir thu na h-innealan coirce.
Dèan sàmhach, agus gluais gu tric, airson timcheall air ochd mionaidean dìreach airson a bhith a 'deisealachadh gu h-aotrom na coilltean arbhair. An ath rud cuir ris an epazote agus pìos de salainn mara breagha agus gluais na h-innealan gu math mus dòrtar thu san uisge no air a 'bhroth. Thar teas meadhanach-ìosal a 'toirt cothrom do na h-eunlaithich a bhith ag èigheach gus an tèid an lùth a lùghdachadh le leth - ach na leig e tioram a-mach. Tionndaidh an teas a-mach agus cruinnichidh tu na toitichean: mayonnaise, càise, clach dearg talmhainn, agus cearcan.
3. A bhith a 'seirbheiseachadh cuid de chothroman le beagan broth a-steach do gach cupa, mullach le dollop mayonnaise, crathadh mòr càise, dòrtadh mòr de chile dearg talmhainn agus crann-aoil. Gu dearbh, tha na suimeannan suas don roghainn phearsanta agad - gu dearbh, is dòcha gu bheil thu gu tur a 'fàgail nan cnocan ma tha sin ag iarraidh. Enjoy!