Anns na h-ealain còcaireachd, is e seòrsa pasta a th 'ann am bucatini a tha cumanta mar tiùb fada, cumhang. Tha Bucatini coltach ri spaghetti tiugh, lag, le toll a 'ruith tro shreath pasta. Tha an t-ainm a 'tighinn bhon fhacal Eadailtis "buco," a' ciallachadh toll.
Mar a tha Bucatini Pasta air a dhèanamh
Bidh innealan pasta àbhaisteach a 'sgaoileadh a-mach duilleagan de pasta rèidh a thèid an gearradh an uair sin ann an riobanan gus pasta còmhnard, rioban a dhèanamh mar fettuccine , tagliatelle no pappardelle.
Feumaidh Bucatini, air an làimh eile, a bhith air a thoirt a-mach às an àite seach air a roladh.
Tha seo a 'ciallachadh gu bheil an pasta pasta air a bhiathadh a-steach do inneal a tha ga fhrithealadh tro dhiosca drùidhteach, glè choltach ri grinnear feòil. Tha cruth a 'pasta an crochadh air cumadh nam brògan. Tha Bucatini air a dhèanamh le diosg le brògan beaga cruinne, a tha a 'feuchainn ri taos pasta nochdadh ann an tubaidean fada. Thèid na tubaichean an uair sin a chuairteachadh chun na meud a tha iad ag iarraidh agus an uair sin bidh iad air an tiormachadh no air am bruich ùr.
Faodar bucatini a dhèanamh aig an taigh le measgachadh stand agus eas-pasta pasta. Mus tòisich thu air an reasabaidh, dèan cinnteach gu bheil an diosg sònraichte agad airson an inneal agad. Leis gu bheil toll aig bucatini sa mheadhan, feumaidh e a bhith air a làimhseachadh gu socair gus nach cuir thu air falbh an dùn toll mus ithear e.
Sgaoileadh
Is e aon de na sluasan as cumanta a bhith a 'frithealadh le bucatini an t-salann Amatriciana clasaigeach, a tha gu traidiseanta air a dhèanamh le guanciale, seòrsa de dh'fheòil a tha air a leigheas a thoirt bhon jowl muice .
Tha an guanciale air a shàbhaladh gus an tèid crispy, agus an uairsin cuirmean-bhiorach piobar, oinniún, agus garllan ris. An dèidh a bhith a 'còcaireachd airson beagan mhionaidean, cuir tomataichean brònach agus an uair sin fuirich gus an tèid thu beagan nas doimhne. Mu dheireadh, bidh na bucatini bruich air an cur agus air am bruich goirid anns an t-sauce agus an uairsin le càise Pecorino-Romano a tha air ùr-ghràdh.
Ùra vs Dry Bucatini
Faodar Bucatini a cheannach ann an eadar-dhealachaidhean ùra is tioram. Tha bucatini tioram ri fhaighinn aig a 'mhòr-chuid de mhòr-bhùithtean anns a' pasta aisle. Mar as trice tha bucatini ùr rim faotainn aig bùithtean sònraichte Eadailteach. Le bhith a 'co-dhùnadh cuin a bhios tu a' cleachdadh bucatini ùr no tioram mar as trice thig sìos don t-seòrsa saise a tha thu ga ullachadh leis.
Is e riaghailt òrdail math pasta ùr a chleachdadh airson siùg sam bith a tha gu math àrd no bainne, leithid alfredo no carbonara. Is tric a thathar a 'moladh pasta tioram airson siùsa feòil thiugh sam bith. Leis gu bheil pasta tioram mar as trice air a bruich al dente agus gu bheil beagan de bhìdeadh oirre, faodaidh am pasta cumail suas ri sàsaichean feòil mar ragu. Is e ragu bolognese a th 'ann an eisimeileachd àbhaisteach don riaghailt seo, a tha gu tric air a thoirt seachad le nòtaichean ùra. Ged a tha ragu bolognese na shiùbhlan feòil thiugh, bidh e mar as trice air a chòmhdach le bainne gu lèir agus a 'paidhir gu math le pasta ùr.
Ma tha reasabaidh ag iarraidh bucatini agus nach eil làmh sam bith agad agus nach urrainn dhut a cheannach, na bi eagal ort. Faodar bucatini a thoirt a-steach gu furasta le spaghetti no fettuccine. Ged nach bi e comasach dhut an pasta a shlugadh san aon dòigh, bidh an sauce agus pasta an dòchas blasad a ghabhail fhathast agus a bhith nam biadh sàmhach.