Chan eil Endocarp dhut!
Is e ceum roghainneil a th 'ann a bhith a' dèanamh cofaidh ann an dèanamh cofaidh. Tha còmhdach a 'chofaidh a' tachairt anns na h-ìrean deireannach ann an giullachd cofaidh; mar as trice bidh e air a dhèanamh eadar muilneadh agus snasta, ged a tha cuid den bheachd gu bheil e na phàirt den phròiseas muilneadh no a 'sgioblachadh an snasail agus gluasad gu dìreach air glanadh agus rèiteachadh.
Is e an t-amas a th 'aig cofaidh cofaidh craiceann a thoirt air falbh (air a bheil "reamhradh") bhon phòca cofaidh.
Is e stuth a tha a 'tachairt gu nàdarra a tha timcheall air bean-cofaidh, mar an endocarp (cèis coltach ri membran) a tha a' cuairteachadh iomadh seòrsa sìol de mheasan eile (mar sìol an ùghlan). Tha roghainn roghainn bho bhith a 'toirt air falbh a' phrannt a chionn 's gu bheil cuid de phònaichean cofaidh air an reic "ann am pradment" (no "ann an riochdachadh").
An dèidh do phònairean cofaidh a bhith air an tiormachadh (an dara cuid sa ghrèin agus / no ann an innealan tiormachaidh), tha an craiceann cruaidh is tioram, agus mar sin gabhaidh e a thoirt air falbh gu furasta. Ann an cùis cofaidh fliuch, bidh an t-sgoltadh a 'toirt air falbh an cromag tioram timcheall air bean-cofaidh (a' gabhail a-steach an exocarp, mesocarp agus endocarp / parchment). Airson cofaidh leth-thioram a th 'air a phòsadh, bidh an t-sgoltadh a' toirt air falbh an dà chas agus am mucilage tioram bhon bhean. Airson cofaidh tioram (faic an nota gu h-ìosal), bidh an t-sgoltadh a 'toirt a-mach còmhdach leathair bho na pònaichean cofaidh, a tha a' toirt a-steach an t-slige agus am mucilage a bharrachd air stuthan plannta eile. A dh'aindeoin cia mheud sreathan a th 'air an toirt air falbh nuair a bhios iad a' sgoltadh, tha iad uile air an gabhail fo chùram ann an aon cheum.
Bidh an ceum ag obair mar seo. Thathas a 'cleachdadh inneal ris an canar "huller" gus an cuibhreann cofaidh a thoirt air falbh. Bidh Hullers a 'tighinn bho chlach-mhìle sìmplidh gu innealan sàr-mhath a bhios a' toirt air falbh aig a 'chofaidh gus na h-achaidhean a thoirt air falbh. Chan eil e cho sìmplidh no cho sìmplidh 'sa tha iad, is e an obair bunaiteach gun toir iad grèim air a' chrann gus am bi e a 'cromadh.
Voil à ! Pònaichean cofaidh a chnàmh.
Nòta: Anns an dòigh pròiseas tioram, tha na h-eibhnean tioram air an stòradh sa mhòr-chuid ann an silos sònraichte gus an tèid an cur chun a 'mhuileann far a bheil a' chòmhdach, a 'rèiteachadh, a' cur air dòigh agus a 'bualadh. Ann an dòighean-làimhseachaidh eile, faodaidh gun tèid casg a chumail gun ùine feitheamh eadar.