An Hazelnut - Haselnuesse

Tha àite cudromach aig cnòthan ann am bìdh Gearmailteach, gu h-àraidh bathar le fuine agus candies. Is e cnothan calltainn agus almoin na cnothan as cumanta. Tha casan-cnuic agus, gu ìre nas lugha, cnòthan-dubha dubh gu math measail cuideachd. Chan eil cnothan-ciùin cho daor na altonan agus tha iad air an cleachdadh ann an caitheamh fionnar agus lìonadh cèicean. Ionnsaich mu chnothan calltainn san Roinn Eòrpa.

• 01 de 05

  Cnothan-ciùin

  Tha cnothan cnàimh ("Haselnüsse") air a bhith na stòras bìdh cudromach air feadh na Roinn Eòrpa bhon Mheadhan-chreagach (5,000 gu 10,000 bliadhna air ais). An dèidh na h-aois deighe mu dheireadh, thàinig iad gu bhith na phrìomh chraobhan coille, agus an coilltean beithe a 'soirbheachadh mu dheireadh. Bidh iad a 'fàs mar chraobh beag no beag ann an sreathan teodhachd meadhanach anns an leth-chruinne gu tuath. Aon uair 's gu bheil iad a' beachdachadh air cnothan airson luchd-tuatha (an coimeas ri almoin a chaidh a ghleidheadh ​​dha na beairteach anns na meadhan aoisean) tha cnothan calltainn a-nis cho cunnartach ri almoin.

  Ann an Ameireaga a Tuath, bidh Oregon a 'fàs nan cnothan calltainn as motha. Anns an Roinn Eòrpa, tha a 'mhòr-chuid de chnothan calltainn air an toirt a-steach às an Tuirc agus san Eadailt, ged a tha an lus a' fàs ann an ceàrnaidhean fo-alpach sa Ghearmailt agus tha e air a mheas gu mòr ann an gàrraidhean.

  Tha cnothan cnàimh, ris an canar filberts, cuideachd nan samhlaidhean traidiseanta de bheatha agus de thorachd, neo-bhàsachd, Earrach agus toiseach tòiseachaidh. Gheibhear meuran calltainn gu tric ann an dà chinneadh agus air làraich tiodhlacaidh Crìosdail. Chaidh luchd-obrach geal an fhirsirean agus luchd-breitheamhan geal a dhèanamh à coille calltainn.

  Bhathar a 'smaoineachadh gun robh Hazel a' dìon an aghaidh nathraichean agus buidsichean agus chaidh a chleachdadh airson a thiodhlacadh airson uisge cho math ri ulaidh a thiodhlacadh. Cha robh Hildegard von Bingen gu tur leis a 'challtainn, "Tha an calltainn na shamhla air sàlchair, chan eil e gun fheum airson ministreachadh slànachaidh."

  Mar chomharra air gnèitheachas, tha a 'chall air a bhith gu math trang:

  • ciallachadh "ann am bàs Hasel gehen" (a dhol a-steach do na busaichean calltainn) gus coinneachadh gu dìcheallach.
  • Tha "Viel Hasel, viel Kinder ohne Vater" a 'ciallachadh brìgh, "tòrr challtainn, mòran chloinne gun athair."
  • Tha "der ist aus einer Haselstaude entsprungen," ("e a 'tighinn bho bhus calltainn") na dhìon airson leanabh dìolain.

  Chaidh Hazel a chleachdadh cuideachd mar spioradisiac; an talamh rùsg agus measgachadh ann am biadh no ola calltainn.

  Bidh cnothan cnàimh gan cleachdadh ann am mòran bhiadhan ùr-nodha, gnìomhachasach. Tha Nutella, Ferrero Küsschen, Mozart Kugeln, Duplo, Knoppers agus Toffifay a 'còrdadh ri candies. Cleachdaidh Nut nougat (ris an canar cuideachd Gianduja) agus Krokant cnothan calltainn mar phàirt chudromach de bhriosgaidean agus lìonadh cèicean.

  Cèicichean ris am bu toigh leat feuchainn, le cnothan calltainn ann:

  • " Nussschnitten " - aodach èadhach , calltainn a 'lìonadh a-steach do chruasan milis.
  • " Cèic Chip Chocolac le Cherries " - cèic sponge le cnothan, seoclaid, agus cherries.
  • " Nussecken " - Briosgaidean Nollaige - crùbagan làn ìm le crann-tairgse, cnoc a 'bualadh air.
  • " Vanillekipferln " - briosgaidean cumadh cumadh le cnothan calltainn talmhainn.

• 02 de 05

  Nougat - Gianduja

  Tha Hazelnut nougat ("Haselnussnougat") na ghnè 200-bliadhna a dh'aois bho Piedmont (an Eadailt). Thàinig e bho gainne cacaa air adhbhrachadh le napoleon a 'toirt a-steach cìsean a bhith a' toirt a-steach cìsean air pònairean Ameireaga a Deas. Gus beagan de sheòclaid a dhèanamh a 'dol nas fhaide, chaidh cnothan calltainn talmhainn a ròstadh, air an ròstadh a chur ris na "bathar" Seoclaid Capital of the World ". Bha uidheam bòidheach - milis agus uidheam bòidheach air an cruthachadh seo agus dh'fhàs e cho mòr ris an t-seoclaid a thàinig e.

  Tha an t-ainm, gianduja (pronunciati on - zhahn-DOO-yuh), a 'tighinn bho fhear feòil Piamonte, tuathanach a tha dèidheil air fìon, biadh agus nigheanan. Chan eil e soilleir gu bheil an t-ainm as cumanta air a bhith aithnichte, nougat. Dh'fhaodadh e bhith co-cheangailte ris an Laideann airson "nut cake" ("nux gatum"), no bho na Frangaich airson "thu a 'milleadh oirnn" ("tu nous gâtes"). Tha Nougat cuideachd a 'riochdachadh seòrsa eile de candy, measgachadh de shiùcair bruite le cnothan gu lèir ( faic an oideas seo an seo ) coltach ri diadhachd .

  Tha an nougat cnàmhach bog, mar ìm, agus faodar a leaghadh agus a chleachdadh airson lìonaichean caoidhidh, agus briosgaidean sgeadaidh no suaicheantas agus cèic. Chan eil e furasta seo a dhèanamh aig an taigh oir thathar a 'cleachdadh "Innealan Ath-bheilear Rolaidh" sònraichte gus na cnothan a mhilleadh agus a mheasgachadh gus an tig an ola a-mach agus a' cruthachadh uidheam rèidh. Faodaidh tu feuchainn ri seo a dhèanamh le pròiseas bidhe no, mar a rinn iad bho thùs, le mortar agus pestle. Ach tha e gu math cruaidh a bhith a 'faighinn toradh rèidh. Tha seo a 'ciallachadh gum feum thu "Nussnougat" a cheannach airson nan pròiseactan agad. Gu mì-fhortanach, anns na Stàitean Aonaichte, chan eil blocaichean beaga den chandaidh seo ri fhaighinn gu furasta ann an stòran grosa, mar a tha iad anns a 'Ghearmailt. Tha e air a chleachdadh anns a 'ghnìomhachas dèanamh candy, ge-tà, agus faodar a cheannach ann an grunnan - buillean not bho na stòran a leanas.

  Ceannaich (suimean mòra) Gianduja

  Faic cuideachd Chocosphere.com no Seoclaid air feadh an t-saoghail airson couverture agus barra gianduja.

  Ma dh'fheumas tu cuir a-steach airson nougat, feuch ri bhith a 'cleachdadh couverture bloc chocolate le blasadh a bharrachd de challtainn.

• 03 de 05

  Mozartkugeln

  Bha na culaidhean beaga teòclaid seo ainmeil airson gur e na siùcairean a bh 'ann an-còmhnaidh spaideil a chaidh a reic a-riamh san Roinn Eòrpa. Chruthaich Paul Fürst an candy ann an 1890 ann an Salzburg (an Ostair). Tha bunait aice de pistachio marzipan a tha air a chòmhdach ann an sreath de nougat cnò (gianduja) agus an uairsin ga thogadh ann an seoclaid. Bidh na bàlaichean air an cur air bataichean, an uair sin air an dùnadh agus an leigeil le tiormachadh le bhith gan suidheachadh gu ceart, air na bataichean. An uair sin thèid am maide a thoirt air falbh agus tha an toll air a lìonadh le cuvert chocolate agus tha na bàlaichean air an ceangal ann an cumadh gorm-airgid. Tha an dòigh obrach seo air a chleachdadh aig companaidh Fürst eadhon an-diugh.

  Tha mòran luchd-freagairt, oir cha robh an t-ainm "Mozartkugel" air a chomharrachadh. Mirabell, san Ostair, Reber anns a 'Ghearmailt agus Nestlé san Eilbheis, bidh na h-uile dreach deiseil den chùis blasda seo.

  Ged a chaidh an candy ainmeachadh às dèidh Mozart, bha am bàrd, Mozart, a 'fuireach timcheall air 100 bliadhna roimhe sin (chaochail 5 Dùbhlachd, 1791) agus cha robh e a-riamh a' còrdadh ris a bhith ag ithe aon de na h-innealan-fuadain sin.

  Ceannaich Mozartkugeln an seo

• 04 de 05

  Krokant - Nut Brittle

  Cuideachd aithnichte mar "croquant" (Fraingis) no "Knuspergebäck" (Gearmailtis), tha "Krokant" measgachadh de chnothan gearraichte, mar as trice gu tric cnothan calltainn, agus siùcar caramelichte. Tha òrd air a chleachdadh ann an iomadh reas.

  Ann an còcaireachd na Gearmailt, tha "Krokant" air a ghearradh ceart agus air a chleachdadh mar sgeadachadh airson siùcairean, bathar baked, sundaes reòiteag. Nas lugha gu tric tha e air fhàgail ann am pìosan mòra agus air a òl mar bhiadh-bhiadh. Mar as trice bidh tu a 'ceannach pasganan 8-ounce ann an trannsa fuine na stòr sa Ghearmailt, air a ghearradh mu thràth.

  Tha "B utterkrokant" air a dhèanamh nuair a bhios an ìm agus an siùcar air an cairteal còmhla. Tha co-chòrdas nas buige aig a 'bhris an uair sin.

  Tha "Blätter or Mürbekrokant" air a dhèanamh nuair a thèid am bratach blàth a sgaoileadh agus a sgaoileadh le nougat, agus an uair sin air a phutadh a-rithist. Bidh seo a 'cruthachadh sreathan mar thasaglann puff. Tha uidheam fìor mhath aige cuideachd agus tha e gu math cruaidh.

  A dh 'aghaidh an aghaidh nougat cnòimhe,' s urrainn do Krokant a dhèanamh aig an taigh gu furasta. Cleachd an t-òrdugh bunaiteach seo airson "Krokant" a chaidh a chleachdadh an uair sin airson Frankfurter Kranz a sgeadachadh.

• 05 de 05

  Nutella - A 'spreadhadh Hazelnut

  Is e Nutella an t-ainm a th 'air ainm sgaoilne teòclaid agus calltainn a chaidh a reic leis a' chompanaidh Ferrero a thòisich ann am Piamonte. Co-cheangailte ri gianduja, tha e nas boige na am peilear hazel agus am biadh seoclaid a bhios a 'cleachdadh airson còcaireachd. Chaidh a reic bho 1964 agus o chionn ghoirid chaidh e a-steach do mhargaidh nan SA agus gheibhear e faisg air an ìm bìdh ann an stòran grosaireachd cunbhalach.

  Tha nutella air a chleachdadh mar sgapadh airson aran, ach faodaidh e bhith na dheagh lìonadh a-steach bathar. Feuch na puffs Nutella seo agus Nutella strudel le bananaichean . Tha Nutella airson lìonadh an t- susbaint chri stmas seo cuideachd.

  Faodaidh tu do chlach-chnàimh fhèin a dhèanamh. Seo aon rèis agus an seo tha fear airson "Vollwertküche." Cuideachd, thoir sùil air an liosta fionnar seo de reasabaidhean Nutella candy , a 'gabhail a-steach truffles agus fudge.