Na diofar dhòighean airson blàthach blàth ann am beathaichean mara
Tha Lban (cuideachd air a litreachadh mar laban no ann an luirg ann am Moroccan agus Standard Arabic) na bhlàthaich. Air feadh an Ear Mheadhanach agus Afraga a Tuath, dh'fhaodadh an lban a bhith air a chleachdadh airson iomradh a thoirt air deoch-bainne eile, iogart no deoch iogart no eadhon labneh coltach ri càise.
Blàth blàth traidiseanta agus cultarach
Ann am Morocco, tha an dà bhlàthaich agus blàthaich ìseal cultarach rim faighinn agus mar as trice bidh iad air an dèanamh le bainne gobhar seach bainne bà.
Tha blàthach traidiseanta air a dhèanamh nuair a thèid uachdar gu lèir a mhaistreachadh gus ìm a dhèanamh. Tha an ìm a tha air ùr-chruthachadh a 'sgaradh bhon leòm, is e am blàthach. Tha seo mar thoradh air blàthach-laighe beagan lobhadh tana a tha gu math searbhach a tha a 'tachairt gu math ann an saill (oir tha a' mhòr-chuid de na saill a-nis san ìm). Chan eil blàthach traidiseanta air a reic gu malairteach sna Stàitean Aonaichte ach tha e ri fhaighinn ann an Afraga a Tuath agus na h-Innseachan a bharrachd air Àisia a Deas agus ceann a tuath na Roinn Eòrpa, far a bheil e air a òl mar dheoch agus air a cleachdadh ann an cuibhlichean agus sàcan.
Tha blàthach cultarach air an làimh eile, air a dhèanamh le bhith a 'goid bainne, a tha gu math ùr, ach as trice air a dhèanamh le pasteur. Tha an bainne bochd no neo-fhiadhaich air a bhrachadh gus na siùcair a thionndadh gu searbhag lactach. Mar as trice tha an lionn a tha a 'tighinn bho seo nas doimhne na blàth-bhlàthachas traidiseanta agus tha e tart ann am blas a chionn' s gu bheil barrachd searbhachd ann. Is e seo a tha air a reic ann an cartain agus air a sgeilpadh am measg na stuthan bainne ann am margaidhean thar Ameireagaidh.
Chan urrainnear blàthaich ìm traidiseanta agus cultarach a chleachdadh gu h-eadar-mhalairteach mar cho cunbhalach agus tha blas eadar-dhealaichte eadar-dhealaichte.
Cleachdaidhean Lban
Tha Lban air a chluinntinn mar deoch ann am Morocco. Tha e gu h-àraidh measail às deidh biadh de chouscous far am faodadh e a bhith air a frithealadh leotha fhèin no air a mheasgachadh gu couscous plain. Tha Lban cuideachd air a chleachdadh ann an soithichean, a 'measgachadh le uan, cucumar, agus eòrna, agus tha e air a nochdadh ann an reasabaidhean leithid Kibbee Bi Laban (ball ris), Shorbah-Ib-Laban (seòmraichean uan no feòil le sauce iogart) agus Sheesh Burruk ( dumplings air an lìonadh ann am broth lom).
Buannachdan beathachaidh san Lban
Chan eil calma ìosal ann an calraidhean agus saill, le neoni air a thàladh le geir agus thar saillte, cho math ri cholesterol sam bith. Tha e saor bho sodium agus tha 3 graman de phròtain agus 5 gram de carbs làn. Le 17%, tha e na stòras math de chalcium.
Am measg litreachadh eile airson an lain tha lben, laben, agus leben.