Cearcall aotrom le Càileachd Garlic
Tha ball den teaghlach neo- eisimeileach, a 'blasad gu h-iongantach coltach ri nionnach agus le leanabh le leanabh blasail, meadhanach. Glè thric a 'mealltainn le creachadairean, tha bòcan gu math eadar-dhealaichte. Is e suaicheantas cruaidh le craiceann pàipeir le dath copar a th 'anns a' chòmhdach. Fon lorg gheibh thu feòil purpaidh air a roinn mar clòibh coltach ri garlic, a tha freagarrach nuair a dh 'iarr reas dìreach beagan de dhionnach no de dh' inneal - faodaidh tu aon chnàimh a tharraing air falbh agus an còrr a chumail airson cleachdadh nas fhaide air adhart.
Air a chomharrachadh ann an còcaireachd na Fraingis, faodaidh an t-uamhasachd cliù a bhith air a bhith a 'toirt a-mach àlainn ach tha e furasta a thaghadh, furasta a chleachdadh agus bòidheach ann an caochladh reasabaidhean.
Beachdan còcaireachd sgadain
- Gus ullachadh airson a bhith a 'còcaireachd, gearraich na crìochan far a' chnoc agus cuir às an craiceann air falbh. An uair sin cuiridh na clachan air falbh agus sgrìob thu gu breagha, nas breagha na bh 'ann an tàmh.
- Eu-coltach ri uinnseanan, tha sòbhran brèagha amh agus ag obair gu math ann an saladan agus vinaigrettes.
- Bidh Shallots ag obair gu h-àraidh ann am biadh, a 'cleachdadh fìon geal, ìm agus uachdar (smaoinich còcaireachd na Frainge).
- Ged a tha na h-iseanan caramelise mar oiseanan, tha e cudromach gun sàbhail iad gu socair. Is dòcha gum bi browning thairis air teas àrd gan tionndadh searbh, coltach ri garlic .
- Nuair a thig caramelized ceart, bidh brògan a 'ciallachadh gu bheil leigheas milis, a tha coltach ri coireagan.
- Brògan ròsta nan craiceann gus am bi iad bog. An uair sin crèadhaich, purraich agus cleachd iad mar bhlas airson brotagan no saucan.
- Buntàta bòidheach àrda, pònaichean uaine agus eadhon steak le sguabadh cruaidh, crispy.
- Faodar seallaidhean a ghearradh cuideachd.
- Chan eil saighdearan a 'dèanamh droch anail mar leucan no uinneanan agus tha iad nas fhasa a chluinntinn.
- Faodar uinneanan agus creachainn a thoirt a-steach airson bòcain, ach tha iad a 'sùileachadh blas nas motha nas àirde. Bidh blas nas cianaile aig cainneanan.
- Chan eilear a 'moladh frith-sgeadachadh airson sgòthan oir tha teòthachd fuar buailteach a bhith a' brosnachadh sprouting.
Tomhas Sgeama agus Foillidhean
- Is dòcha gum bi 3 gu 4 broilleach air an cur an àite aon oinnsean beag.
- 4 meadhain meadhanach = 1/4 cupan muladach meadhanach
- 8 gu 9 mustots = 1 not
- 1 itot = 2 gu 3 creachainn