01 de 08
Mar a nì thu Baba Ghanoush
Eggplant ann an Gual. Sabrina Baksh Tha Baba Ghanoush na dannsa traidiseanta anns an Ear Mheadhanach a tha cho gràdhach, a 'siubhal air an t-seann saoghal bho na h-Innseachan gu Morocco. Ged a bhios reasabaidhean ag atharrachadh, bidh bunaitean an ionaid mhìorbhuileach seo fhathast a 'cleachdadh rùsg megplants, ola ola, tahini (seòrsa ìm sesame), garlic, agus sùgh lemon. Is e megplant ròsta a th 'anns a' bhonn airson a 'mhias seo. Gus na h-eggplantan seo fhaighinn dìreach, feumaidh tu tòrr teas - chan e an seòrsa teas a th 'anns an àmhainn agad, ach an teas bho do ghriod.
Is e an dòigh as fheàrr airson megplant a chòcaireachd a thilgeil a-mach gu ceart a-steach do na guallan losgaidh de grill gual-fhiodha. Bidh seo gan còcaireachd ann an timcheall air 10 mionaidean, a rèir am meud. Cuir a-mach sreath fiù 's de ghual teth agus dìreach cuir na megplantan ceart air an teine. Dèan paidhir de chlobha làimhe fada deiseil gus grèim a chumail orra.
Faodar am pròiseas seo a dhèanamh cuideachd air grille gas. Preheat a 'chriùla ris an teòthachd as àirde agus cuir na megplants air na gràinean grill thairis air teas dìreach. Bheir seo àite air falbh bho 10 gu 15 mionaidean airson dhaibh a bhith a 'còcaireachd gu tur. Cumaibh an luim sìos gus teas na grèine a mheudachadh.
Air sgàth an rèipe, leig leinn dhuinn gu bheil sinn a 'cleachdadh mu not de ubhalplant.
02 de 08
Eggplant Grilled
Eggplant air a chòcaireachd ann an gual. Sabrina Baksh Mar a bhios an eggplant a 'còcaireachd bidh an fheòil meaty a-staigh a' toirt seachad a h-uisgeachd. Is dòcha gum bi euslaintich tioram, ach tha iad a 'cumail tòrr uisge. Is e an t-uisge seo anns a bheil blas searbh an eggplant. Le bhith a 'ròstadh na megplantan cho teth' s as urrainn, bheir e cothrom don t-sùgh seo a bhith air a dhruim a-mach às a 'chraiceann pinc.
Air sgàth an dùmhlachd, faodaidh megplants beagan teas a chumail agus cumaidh iad orra a 'còcaireachd an dèidh dhaibh an toirt air falbh bhon chliath. Sin as coireach gu feum sinn iad cha mhòr air am bruich an aghaidh a bhith air a bruich gu tur. Aon uair 's gu bheil an craiceann crispy, charred agus flioch, cuir às na megplants bhon teas. Bu chòir dha na megplants a bhith a 'sgoltadh agus a' fàs sgaoilte fad na h-ùine. Bidh iad gan giùlan sìmplidh, a 'tionndadh gu car an uachdar air gach taobh agus an toirt às an teine cho luath' s gu bheil iad air an sguabadh gu tur agus gu h-àbhaisteach.
03 de 08
A 'cromadh an eggplant
Eggplant a 'cromadh. Sabrina Baksh Leig leis na megplants fois agus fionnadh sìos. Chan eil thu ag iarraidh gum bi feòil an eggplant teas cuideachd oir bidh e doirbh obrachadh leis agus bidh e a 'còcaireachd na h-àrainnean eile. Mar a tha na megplants fionnar tha iad buailteach a bhith a 'tuiteam agus a' call barrachd de na h-uisge searbh. Leig leotha teòthachd cofhurtail mus dèan iad càil eile.
04 de 08
Ceanglaichean RSS
Ceanglaichean RSS Sabrina Baksh Aon uair 's gu bheil na megplantan fionnar gu leòr airson obrachadh còmhla, tha an t-àm ann a bhith a' leigeil dheth a 'chraiceann. Chan eil an craiceann seo gu math blasda aig an àm seo bhon a tha e air a tharraing agus a losgadh. Dèan cinnteach gu bheil thu ga thoirt às.
05 de 08
Feòil megplant
Feòil Eggplant. Sabrina Baksh Thoir sgoltadh mu dheireadh air an fheòil megplant gus an rud mu dheireadh den lus searbh a thoirt air falbh. Aon uair 's gu bheil seo air a dhèanamh, tha thu deiseil gus Baba Ghanoush a dhèanamh.
06 de 08
Na stuthan
Baba Ghanoush. Sabrina Baksh Is iad na rudan a th 'againn airson Baba Ghanoush:
4 clògan garlic, air am brùthadh
3 lòin-bhùird lionn lemon
3 lòin-bhùird air ola ola
2 spùinn-bhùird tahini
1 punt eggplants, air a ròstadh
1 bòrd-bhùird le paprika
1 teaspoon piobar dubh
1 teaspoon salainnIs e cruth siosameil a th 'ann an Tahini coltach ri ìm peunut, ach le sìol sesame an àite peunuts. Tha an toradh seo ri fhaighinn aig a 'mhòr-chuid de stòran. Mar as trice lorgar e ann am biadhan san Ear Mheadhanach no ann am biadh slàinte. Mura h-eil an stòras grosaireachd ionadail agad, feuch air bùth bidhe meadhan-thìreach no meadhan an ear-thuath.
07 de 08
Gnèthan Pròiseas Gu ruige Smooth
Baba Ghanoush a 'measgachadh. Sabrina Baksh Cuir na h-àrainnean gu lèir (ach a-mhàin an 1 bòrd-bùird de ola ollaidh) gu inneal-sèididh no pròiseas bidhe. Dèan ceangal gu rèidh.
08 de 08
A 'crìochnachadh suas
Baba Ghanoush Crìochnaichte. Sabrina Baksh Cuir a-steach measgachadh ann am bobhla no biadh a tha a 'frithealadh agus a' bhàrr leis a 'bhòrd-bùird eile de ola ollaidh.
Gu h-àbhaisteach, tha Baba Ghanoush air a làimhseachadh mar shlat. Feuch an seirbhis e le glasraich, sgiobagan no pita air a ghearradh ann an earrannan triantanach.