Earrann vanilla pura, blasad vanilla, vanilla brèige. Dè an diofar a th 'ann? Am faodar an cleachdadh gu h-eadar-mhalairteach ann an reasabaidhean? A bheil fear nas fheàrr na fear eile?
Earrann Pionnaidh Pure
Tha beansan vanilla daor, a 'reic ann am bùthan sònraichte airson uiread ri $ 2 gu $ 3 gach fear. Tha prìs earrann purmhaid vanilla cuideachd àrd, ach faodaidh seo atharrachadh mar thoradh air càileachd nam pònairean a thathar a 'cleachdadh airson a dhèanamh. Is e na beannain vanilla as fheàrr na stuthan de mhòineidean a bhios a 'fàs a-mhàin ann an gnàth-shìde tropaigeach.
Bi faiceallach air earrann bàn "fìor-ghlan" a tha coltas gu math saor. Ma tha coltas gu bheil am bargan ro mhath airson a bhith fìor, is dòcha gu bheil e air a thoirmeasg no gu robh na pònairean de dhroch chàileachd.
Feumaidh gum bi 13.35 às aonais beans fala sa galon ann an earra bhanilla pura nuair a thèid an toirt a-mach. Feumaidh an earrann seo a bhith 35% deoch-làidir gus coinneachadh ri ìrean FDA. Is e seo na riatanasan as lugha. Tha susbaint deoch làidir a bharrachd ceadaichte agus a 'toirt a-mach blas nas doimhne agus nas beairtiche.
Le mìneachadh FDA, tha earrann "fìor-ghlan" a 'ciallachadh nach fhaigh blas vanilla ach bho phònairean vanilla, rud sam bith eile. Tha seo na fhactar a tha a 'tarraing loidhne dheimhinnte anns a' ghainmhich eadar earrainn fhìor-ghlan agus vanilla brèige, ach chan eil e a 'buntainn ach ri blas vanilla. Chan eil e a 'ciallachadh gu bheil sin a' ciallachadh gun do chuir dad sam bith eile air beanaichean vanilla ris a 'toradh iomlan. Chan eil e neo-àbhaisteach a bhith a 'lorg earranan vanilla anns a bheil siùcar beag no siorup-arbhair, agus tha seo gu math laghail seach nach eil e a' cur ris a 'bhile.
Mairidh earrann bhanile pure nach eil siorup siùcair no arbhair a dh 'fhalbh gu bràth, bidh e a' fàs nas sine mar deoch làidir. Nas sine tha an earrann seo nas fheàrr. Chan eil e cho searbh, eadhon às aonais cuideachadh bho na mèinnearan sin.
Earrann Vanilla Imitation
Tha vanilla deilbh air a dhèanamh bho bhlasgan fuadain, rud nach eil iongantach.
Is e na rudan a dh'fhaodadh a bhith ag àrdachadh do shùilean gu bheil a 'chuid as motha de na blasan èideadh sin a' tighinn bho fho-thoraidhean fiodha, agus faodaidh ceimigean a bhith anns na fo-phròiseactan sin. Mar as trice bidh palaidean a tha mothachail gu bheil na toraidhean vanilla brèagha aig a bheil càileachd cruaidh le beagan rudeigin searbh.
Ma thèid iarraidh ort gun tèid vanilla brèige a chur a-steach airson a bhith a 'tarraing às a' bhileig ann an rèis , feumar dà uair a bharrachd blas blasail vanilla a cho-fhreagairt neart neart a 'bhileig, ach tha cunnart ann. Mar as trice, bidh vanilla brèige air a dhèanamh le vanillin sintéiseach air a tharraing à cuinneas fiodha, agus mar sin caillidh tu an dearbhadh beag sailleil gum faigheadh tu leis a 'chùis cheart. Ann am faclan eile, bidh pacaidean sìmplidh vanile fìor-ghlan nas lugha. Dh'fhaodadh seo a bhith ceart gu leòr mura h-eil fòcas na ribe air a bhith a 'blasad falamh; air dhòigh eile, is dòcha gum bi thu airson barrachd a chosg airson earrainn neo-shoilleir.
Flavoring Vanilla
Mar as trice is e blasachadh vanilla a th 'ann am measgachadh de vanilla brèige agus earrann farsulan vanilla. Tha e saor, ach 's dòcha gur e sin an rud as fheàrr as urrainnear a ràdh air.