Tha an ribeag mongard- cladaich seo air a dhèanamh le "The Mustard Cook Cook" le Sally Stone agus Martin Stone (Leabhraichean Avon). Tha e air a dhèanamh le sìol mustaird slàn, fìon dearg, fìonag fìon dearg, agus spìosraidhean. Feumaidh an mustaird trì uairean a thìde de dh 'ùine steeth agus an uair sin co-dhiù 12 uair a thìde de sheasamh mus cleachdar e, mar sin planadh a rèir sin.
Tha barrachd air 40 seòrsa sìol mongapain , ach is e na geal, donn is dubh an fheadhainn as fheàrr leotha. Bidh an reasabaidh seo a 'cleachdadh sìol mongan-beinne geal no donn.
Chan eil sìol mustard ann agus nach eil iad fhèin teth . Is ann nuair a tha na sìol air am briseadh no air an talamh agus air an measgachadh le liot a thig an "spiciness" a-mach. A chionn 's gu bheil na sìol anns a' mustard seo air a bhith gu math cruaidh, chan eil am mustard a tha mar thoradh ach meadhanach spìosrach.
A 'cleachdadh mucartag tioram ann an còcaireachd
Ma tha thu cleachdte ri bhith a 'cleachdadh mustard dìreach mar stuag, is dòcha gu bheil thu iongantach air mar as urrainn do mhodard tioram a bhith a' beathachadh rèis.
Barrachd mu dheidhinn Mustard Ullaichte
Tha mustard ullaichte a 'ciallachadh gu bheil sìol mustaird air a briseadh no air talamh agus air a mheasgachadh le uisge agus stuthan eile gus fuasg "fliuch" a chruthachadh. Tha an t-uisge deatamach anns an ullachadh seach gu bheil e a 'briseadh sìos na companaidhean sulfaidh agus an einnsein anns na sìol gus an ola throm a leigeil seachad a bheir blas spìosrach air mustard.
Tha uigean ullaichte ann an cultaran a 'mhòr-chuid, mura h-eil iad uile. Tha na stoidhlichean mustail neo-chrìochnach, Dijon agus stoidhlichean Frangach eile, mùtair chriùil bho cheann a deas Ameireaganach, mustabain Sasannach mar an colmanach Colman, mustard Sìneach , a dh'fhaodas a bhith nan còig-labhra teas, agus mustaird ballpark Ameireagaidh, gus beagan ainmeachadh.
Na dh'fheumas tu
- 1/4 cupan sìol mongard (geal no donn)
- 1/4 cupan fìon dearg fìon
- 1/4 cupan fìon dearg thioram
- 1/2 cupan mongard-bhìdh tioram
- 2 cuibhreannan salainn
- 1/4 teaspoon air fad
- 2 làr-bhùird uisge fuar
Mar a nì thu e
- Cuir sìol mustaird, fìon-bhìon fìon, agus fìon ann am bobhla beag agus leig seachad seasamh airson 3 uairean a thìde.
- Thoir an dà chuid an sìol agus an lionn a-steach don bhogsa a tha a 'bogsaichear no a' deasachadh bidhe air a bheil an lann stàilinn. Pròiseas le grunn ghluasadan air-falbh gus an tèid na sìol a bhristeadh agus a bhriseadh.
- Cuir ris a 'mhustard, an salann, an t-uisge gu lèir, agus an uisge agus pròiseas tioram airson 30 diogan. Dèan sgrìobadh sìos taobh an taighe le spatula rubair agus pròiseas airson 30 diogan nas fhaide.
- Cùm ann an soitheach làn-sealaichte agus leig leotha seasamh fad oidhche mus cleachd thu e.
> Stòr Rèitidh: "An Leabhar Cook Cooking Mustard" le Sally Stone agus Martin Stone (Leabhraichean Avon). Air ath-thogail le cead.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 7 |
| Gu lèir Fat | 0 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 280 mg |
| Gualaisg | 1 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 0 g |