Tha coirce Mheagsagoich air a 'chob a' fàs gu math aithnichte taobh a-muigh Mheagsago. Chan eil e cho aithnichte - ged a tha e cho bòidheach (agus tha e nas fhasa a làimhseachadh) -acusan-mara (air a ràdh gu bheil-KEE-tehs), no craobhan arbhair far a 'chnoc, air am bruich agus air an giùlan anns an dòigh shònraichte aca fhèin. Gu tric, bidh an dà shiostam sin air an ithe mar bhreaban taobh a-staigh an dùthaich aca fhèin, ach tha na h-èisg-mara a 'dèanamh deagh mhisneachd dha feòil grilled no feòil no iasg le bian no friogais. Tha na leanas a leanas na dhreach bunaiteach; Cha leig thu às na h-atharrachaidhean a tha gu h-ìosal fon reasabaidh a tha a 'toirt bheachdan air mar a chuireas tu na h-èisgichean agad gu pearsanta gus an tachartas a mhaidseadh no a dhol gu math leis na loidhnichean eile a tha thu a' frithealadh.
Na dh'fheumas tu
- Bidh 6 cluasan de arbhair tairgse (arbhar-ìnnse) a 'toirt arbhair gheal air ais airson eòlas a tha nas dearbhte
- 2 lòch-bhùird de bhroc muicean math, giùlan bacon, no ola còcaireachd
- Ìosal oinn geal no purpaidh mead-mheudach (glic)
- 1 ùr jalapeño no poblano chile
- piobar (no barrachd, a bhith a 'blasad) (air a sìol agus air a thionndadh)
- ½ teaspoon salainn
- 3 spùir-bhùird
- Sùgh- aoil meicsigeach (air fhosgladh gu h-ùr)
- 1 cupan de dh 'uachdar, crema Meicsiceo, mayonnaise, no measgachadh de na h-innealan sin
- 2/3 de chàise le càise briste no crumbled (mar eisimpleir
- Cotija Mheicsigeach, queso añejo , no Parmesan)
Mar a nì thu e
A 'cleachdadh sgian fìor gheur agus tòrr aire, gearradh na h-uillleanan arbhair far na cobaichean.
Teas a 'bhàrr, gaineag bàn, no ola ann an sgile mhòr. Cuir ris na croinnlean arbhair, an snàth, agus an piobar chile. Sautee, a 'gluasad gu tric, airson timcheall air 20 mionaid, no gus an tèid an arbhair a bhruich agus tha na glasraich taitneach, ach gun a bhith donn. Ma bhios an measgachadh ro thioram, cuir beagan lòin-bùird uisge no broth cearc. Stèidhich an sàl salainn agus aoil.
Crònaich na h-eudagan teth a-steach do bhobhlaidhean fa leth. Bàrr air gach fear le ugh de uachdar no de mhìos agus spàin de chàise. Eat le spàin.
Atharrachaidhean air Esquites
Mas urrainn dhut beagan epazote ùr a thoirt dha do làmhan, thoir air falbh dòrlach de dhuilleagan agus cuir ris a 'mheasgachadh dìreach mionaid no mar sin mus cuir thu an teas dheth. Bidh Epazote glè thric air a chleachdadh ann an meadhanach ann am Meagsago, agus tha e a 'cur blas meadhanach fìor mhath ris a' mhias seo.
Cuir a-steach an uachdar no a 'mhìos airson càise uachdar . Dèan cinnteach gum faigh thu e aig teòthachd an t-seòmair nuair a bhios thu a 'cleachdadh gus am leaghadh i thairis air an arbhar. Cleachd uachdar càise soilleir no tagh dreach blas. Chan eil càise fiadhaich anns a 'frids agad? Sàbhail an stuth traidiseanta le measgachadh dealain.
Airson an eòlas bìdh as fheàrr ann an meagsainean , cuir a-steach do bhreabhan ann an cupannan cuibhrichte agus ithe le spàin plastaig. Cuir beagan piobar clach-pùdair (leithid piquin chile) ris a 'mheasgachadh, no ma tha e ri fhaighinn airson gach neach a chuir ris a' bhlas air na cuibhreannan fa leth aca.
Gu tric bidh iasgan air an dèanamh le boiled an àite a bhith air an sgoltadh . Cleachd dìreach an dara cuid den geir, agus bruich na h-innealan ann an timcheall air cuart (aon liotar) de uisge no brot cearc. Feuch gach cuibhrinn a chleachdadh le cuid den lus còcaireachd.
A 'faireachdainn fìor èibhinn? Buail na h-èisg agad le casan cearc, mar a tha measail ann an cuid de dh'àiteachan ann am Meagsago. Dèan uisge air na casan cearc ann an uisge goileach airson beagan dhiogan, agus cleachd tu leagag gus do chuideachadh gus an craiceann a tharraing dheth. Cuir casan, arbhar, oinniún, agus piobair chile a-steach gu cuart (liotar) no mar sin de bhrot cearc agus còcaireachd gus an tairgse. Meudaich an ìre de shalainn airson blas. Freiceadan aon chois chicken anns gach bobhla de laigheachan.
"Flavors" nan Equites
Le dìreach rudeigin no dhà eile, faodaidh tu blas a thoirt do choirce Mheicsiceo gus aontachadh leis an t-seusan no cuir ris a 'phrìomh mhias agad. Tha na posasan neo-chrìochnach; Seo beagan dhiubh gus am faigh thu do mhac-meanmna fhèin.
Feòil meadhanach: Cuir a-steach teaspoon gach fear de mheusgano tioram agus epazote air a thiormachadh, agus ¼ gu ½ teaspoon de chomainn talmhainn, chun a 'mheasgachadh aig an aon àm ris an sàl salainn agus aoil. Spoon air uachdar no sa mhìos agus càise mar as àbhaist.
Coillseachadh Cilantro: A ' spìonadh cuibhreann fialaidh de cilantro (le duilleagan agus gasan) ùr gearraichte thairis air gach earrann. Bàrr le uachdar, uachdar, crema, no càise uachdar.
Paraiso Pesto: Cuir beagan de na pesto as fheàrr leat ris na h-èisg còmhla ris an t-salann agus an t-aol. Cuir slat de uachdar no de mhìos ris, cuiridh tu a-mach measgachadh de luibh Eadailteach beag (oregano, rosemary, agus basil tioram) agus càise Parmesan air a bhàrr.
Mustard Marvel: Dèan trì pàirtean de Mhàrt gu aon phàirt de mustard a chaidh ullachadh (buidhe, donn, Dijon, no an fheadhainn as fheàrr leat). Brùth a h-uile cuibhreann de chnàimhean le dollop den mheasgachadh seo, an uairsin sprèadhaich air cuid de luibhean ùra tiormaichte no air an gearradh gu grinn (roghainn, dill, oregano, basil, msaa.)
Mar a chleachdas tu Esquites a bh 'air fhàgail
Tha mi air faighinn a-mach gu bheil e gu math tearc gun tèid fàisichean fhàgail a-mach bhon a tha iad cho èibhinn. Gu teòiridheach, ge-tà, ghabhadh cur a-steach a chleachdadh airson buannachd anns na dòighean a leanas:
Air a chur ri rus no uighean a tha air an sgapadh.
Air a spìonadh thairis air salad sam bith
Air a chur ri brot no stew
Measgaichte le rajas de poblano (poblano chile a 'strì le uachdar)