Tha an t-sauce uachdarach marsala seo a 'moladh a' chicken luibh seo. Tha am biadh seo fìor mhath le càil bho pasta, gu rus, gu buntàta grilled. Tha am biadh seo gu leòr gu leòr airson biadh fiadhaich oidhche-seachdaine, ach tha e deònach gu leòr airson aoighean.
Na dh'fheumas tu
- 4 brògan cearc (gun chnàmh agus gun chraiceann)
- Airson salann Marsala:
- 1/3 cup / 80 mL ìm
- 1/4 cupan / 60 mL fionn marsala
- 1/4 cup / stoc cearc 60 mL (fuar)
- 2 4-ounce / 120 mL a 'cantainn balgan-buachair (drèanadh)
- 1 slice prosciutto (luaithe)
- 2 làr-bhùird / 30 mL uachdar trom
- 2 lòchrain / 10 mL òl (griogaid)
- 4 clòthan garlic (geàrr)
- 2 spàinean / 10 mL
- 1/4 teaspoon / 1.25 mL piobar dubh
- 1 teaspoon / 5 mL peirsil ùr (geàrr)
- Airson a 'Chicken Rub:
- 1 1/2 lòchrain / 7.5 mL salann
- 1/2 cuibhle-craolaidh / 2.5 mL eargan èisg tioram
- 1/2 cuibhle-craolaidh / 2.5 mL de thìde tiormaichte
- 1/2 cuibhreannan / 2.5 mL peirsil tioram
- 1/4 teaspoon / 1.25 mL marjoram
- 1/4 teaspoon / 1.25 mL pùdar garlic
- 1 teaspoon / 5 mL talamh le piobar dubh
Mar a nì thu e
1. Brùis brògan cearc le ola ollaidh. Dèan measgachadh de ruba agus cuiridh e feum air brògan cearc. Cùm còmhdach agus fuasgladh airson 20-30 mionaid.
2. Ged a tha cearc a 'sìneadh a' dèanamh an t-sauce. Ann an sàsa meadhanach bidh tu a 'losgadh ìm thairis air teas ìseal. Meudaich teòthachd agus cuir prosciutto agus sàbhail airson 2 mionaid. Cuir sguaban agus garlic a-steach agus gluais thu gus am bi thu aotrom gu donn. Cuir fìon marsala, balgan-buachair agus piobar dhubh. Bruidhnibh airson timcheall air 5 mionaidean.
Cuir air falbh crann-coirce ann an stoc cearc agus dòrtaidh thu a-steach do phoit sauce. Cruthaich gu ruige seo còmhla. Cuir peannag agus uachdar ris agus lean ort a 'crathadh gus an tig am measgachadh. Thoir air falbh bhon teas agus còmhdaich e agus cùm e blàth.
3. Preheat grill airson teas meadhanach àrd. Aon uair 's gu ruige teòthachd agus teine mus cuir thu cearc air grill, cuir na gràinean grill air dòigh, a' cleachdadh clobhaichean, tuàllan pàipeir air a philleadh agus ola àrd-cheò àrd de chàileachd. Dèan 2-3 pasgan air na gàirdeanan.
4. Bràistean cearc grill airson timcheall air 6 gu 8 mionaidean gach taobh. An dèidh 3 gu 4 mionaidean, bheir 90 ceum air gach broilleach a 'tionndadh air a' chliath gus comharran criochrach a chruthachadh. Nuair a thèid a chòcaireachd gu tur, a 'ruigsinn teòthachd taobh a-staigh 165 cilemeatair anns a' chuid as doimhne de bhroilleach, cuir cearc air falbh bho ghriod agus cuir àite air plàigh. Bidh spoon 1/4 de mharsan blàthaichte a 'measgachadh air gach clach agus a' frithealadh.