Tha an blas pilaf ris blasda seo na chlasaig aig biadh ann an Ceann a Tuath Innseachan far a bheil pulao ris . Tha e a 'faighinn a atharrachaidh - yakhni ( akhni air a ràdh) - bhon stoc feòil tha e air a bruich.
Faodar Yakhni pulao a thoirt seachad le dìreach raita glasraich sìmplidh ach faodaidh tu a dhol a-mach a-mach agus cuir a-steach biadh crathaidh cuideachd ma thogras tu.
Na dh'fheumas tu
- Airson Bundle Spice:
- Muc-mhara ceàrnagach 6-òirlich
- 1-òirleach pìos cainne
- 1 pod cardamom dubh
- 6 uaine
- podaichean cardamom
- 6 clòbh
- 10 meur-dhubh dubh
- Anise 1 Rionnag
- 2 lios-lusan sìol a 'chroma
- 1 sìol cuma-teaspoon
- 1 duilleag mòr bàgh
- 1 teaspoon pìobair chile dearga
- Airson a 'Mheat is Rice:
- 2 not / 1 cg. feòil gobhar no uan le cnàmhan (air a ghearradh ann am pìosan 2-òirleach no meudach)
- 2 lòchran-bhùird lobhta garlic
- 2 spùinn-bhùird lèine ginger
- 3 spùran-bhùird ola neodrach (glasraich, lus na grèine no canola)
- 4 oinnsean mòra (2 air an gearradh gu math, 2 air an sgapadh gu math tana)
- 2 1/2 cupan basmati ris (air an nighe gu math)
- 3 spùran-bhùird iogurt gun bhualadh
- Salt airson blas
Mar a nì thu e
Dèan am bundle spice
- Ma tha thu a 'cleachdadh bruich cuideam, cuir 6 cupan uisge ann. Ma tha thu a 'cleachdadh pan domhainn, domhainn, cuir 8 gu 9 cupan uisge ann.
- Gearr pìos de aodach musna a-steach ann an ceàrnag 6-òirleach agus cuir an sinamon, cairtamoma dubh is uaine, clòbh, muc-mhara, rionnag anise, coriander agus sìol cumin, bile bàgh agus pùdar dearg ann an meadhan a 'cheàrnaig seo.
- Cruinnich na h-oirean agus ceangail e gu teann le pìos sreang gus pasgan a dhèanamh. Cuir am bundle seo anns a 'chucair-cuideachaidh no a' chrann.
Còcair am Feòil is Ris
- Cuir ris na ginger, pasgan garlic , feòil, agus salainn airson blas a thoirt don chucair-chuideachaidh no don chrann agus dùin. Boil gus am bi an fheòil cha mhòr air a bruich.
- Thoir air falbh a 'mhàileag musgaid agus thilg e air falbh e. Thoir an fheòil air falbh bhon phoit agus an tèarmann. Bu chòir don stoc a chaidh fhàgail sa phota 6 cupan a thomhas. Ma tha barrachd ann, bruich sìos gus am faigh thu 6 cupan. Ma tha nas lugha ann, cuir uisge teth airson 6 cupannan fhaighinn.
- Ann am pasgan domhainn fa leth, teas an ola còcaireachd agus cuir ris na h-oiseanan gearraichte. Feuch gu ruige solas òir.
- A-nis cuir ris an fheòil glèidhte, an stoc nas lugha, a 'losgadh ris agus iogart, agus measgachadh gu math. Cook air meadhan gus an tig am measgachadh gu boil. Lùghdaich an teas agus fuirich, còmhdaich, gus an tèid an rus a dhèanamh. Bidh an rus air a dhèanamh nuair a chuireas tu greim air beagan gràin eadar do mheur-chlàr agus òrdag agus bidh iad a 'faireachdainn daingeann ach a' mash gu tur (dìreach mar pasta al dente ).
- Cuir dheth an teas agus leig leam fois airson 5 mionaidean.
- Tha an ceum seo roghainneil - ged a tha an rus a 'leigeil fois, cuir na h-oiseanan air an sgapadh ann an ola còcaireachd gus an tèid caramelized agus golden. Drain agus cùm air tuàllan pàipeir.
- Fosgail am pannag agus gluais an rus gu math, a 'gabhail cùram gun a bhith a' briseadh suas na pìosan feòla.
- Garnish le oiseanan sglèatach friochnach roghnach agus a 'frithealadh pìobaireachd teth le raita glasraich no biadh ciùird de do roghainn.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1064 |
| Gu lèir Fat | 53 g |
| Sàmhchair saill | 19 g |
| Saill neo-shàthaichte | 24 g |
| Cholesterol | 234 mg |
| Sòidiam | 285 mg |
| Gualaisg | 73 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 70 g |