Bidh an reasabaidh Cearc agus Mushrooms seo fìor shìmplidh, làn shìmplidh a 'còcaireachd ann an mionaidean. Tha rudeigin mu dheidhinn measgachadh de balgan-buachair agus cearc a tha cho bòidheach. Tha blas meaty air a bheil "umami" ann an còcaireachd Iapanach. Is e seo an còigeamh blas a tha do bhlas a 'toirt faireachdainn, a bharrachd air searbh, milis, searbh, agus saillte.
Faodaidh tu sliasaichean cearc a chleachdadh an àite nam brògan cearc anns an t-susbaint furasta seo. Dìreach dèan cinnteach gum bi thu a 'cleachdadh dà not de na slèibhtean. Faodaidh tu a bhith a 'ceannach brògan cearc no sliabh neo-chraobhan gun cheannach, no ceannaich cnàmhan, stuthan craiceann agus an craiceann agus an cnàimh fhèin a thoirt air falbh. Faodaidh tu na cnàmhan a shàbhaladh san reòta gus stoc a dhèanamh.
Faodaidh tu an ribe seo a rèiteachadh mar a bu toil leat. Cleachd spìosraidh ach a-mhàin. Cuir barrachd air falbh, no fàg air. Cleachd measgachadh eadar-dhealaichte de bhalgan-buachair, no cuiribh cuid de na stiallan sgiobagan sgaoilte, cuid de phònairean uaine, no eadhon carranan air an sgapadh gu teann. Is e aon de na rudan as fheàrr a th 'ann mu bhith a' còcaireachd prìomh mhòran gum faod thu a bhith a 'toirt a-steach susbaint do chridhe agus gum bi an t-òrdugh crìochnaichte fhathast iongantach.
Feuch an làimhseachadh seo biadh meis le salad uaine no salad mheas, còmhla ri cuid de rollaichean dannsa no croisean. Is e glainne fìon deas a tha a dhìth ort airson dìnnear sgoinneil.
Na dh'fheumas tu
- 3 lòin-bhùird air ola ola
- 2 punnd gun bhroilleach, brògan cearc gun chraiceann
- 1/2 cuibhreannan salainn
- 1/8 teaspoon piobar
- 1 teaspoon duilleagan teann tioram
- 1 oinniún, air a ghearradh
- 3 clògan garlic, air an sgeadachadh
- 1 (8 unga) pasgan cremini no putan-buinn a 'phutan, gearradh ann an leth
- 2 canastairean (10 unga)
- uachdar de bhrot buachair le iolaire ròsta
- 3/4 de bhrat cearc
- 2 spùinn-bhùird
- Mustard Dijon
Mar a nì thu e
Cuir ola ris a ' chòcaire cuideam agus teas thairis air teas meadhanach àrd no cleachd an obair dhonn.
Bha am Brùnach na brògan cearc, dithis aig aon àm, air gach taobh. Thoir air falbh na pìosan donn agus cuir barrachd ris, a 'leantainn gus am bi na bràistean uile donn. Dèan searbhag air a 'chearc leis an t-salann, a' phiobar, agus an t-sìol.
An uairsin, sèididh an snìomh, an t-aodach, agus an balgan-buachair anns na sgrìoban a tha a 'fuireach anns a' chucair-teasachaidh airson 3-5 mionaidean no gus an tèid iad gu crios.
An uairsin till a 'chearc dhonn ris a' chucair bhruthaidh; cuir an àth, broth, agus mustard ris agus gluais gu socair ach gu mionaideach.
Dèan cinnteach gu bheil an còcaire cuideam a dhìth a rèir stiùiridhean, ga thoirt suas gu àrdachadh agus còcaireachd airson 15 mionaidean. Cuir às don chuideam a 'cleachdadh sgaoileadh nàdurrach, mu 30 mionaid; Aig an àm seo, bidh am biadh a 'còcaireachd nas motha. Fosgail a 'chnoc, gluais, seic gus dèanamh cinnteach gu bheil an cearc air a bhruich gu co-dhiù 165 ° F, agus a' frithealadh le pasta tearc no còccous.