Is toigh leam bacon bòcach Bhreatainn agus tha mi cuideachd a 'caoidh siosagan de sheòrsa sam bith. Tha bacon, gu h-àraidh bagain air a leigheas air an tuathanas no le bùidsear sònraichte, gu sònraichte math agus chan urrainn dhut bualadh air siùsag dachaigh. Mar sin, nuair a chaidh iarraidh orm a dhol air cùrsa gus ionnsachadh mar a dhèanadh mi dachaigh bacon, siùsaichean agus bòcan eile bho aon de na cucairirean as motha ann an Siorrachd Iorc, David Lishman ann an Ilkley, West Yorkshire, leum mi aig an cothrom. Tha Daibhidh air duaisean gun choimeas a bhuannachadh leis na sgilean agus na stuthan bùidseireachd aige, agus mar sin bha fios agam gun ionnsaich mi bho fhìor mhaighstir.
Tha na cùrsaichean bogsaidh Lishman gan ruith bho dhùthcha Dhaibhidh, a tha a 'dùblachadh mar chidsin demorach ann am baile breagha Abaid Bolton. Cùrsaichean a 'ruith fad na bliadhna agus lean na ràithean gu math cùramach. Sùil air cùrsaichean geamannan, uan, muiceann, màileagan fhaighinn aig àm na Nollaige agus na Càisg, paidhean is dèanamh shusagan, agus an cùrsa a fhritheil mi ann an cunnart. Bidh Daibhidh a 'margaidheachd nan cùrsaichean mar dheagh thiodhlacan; air a 'chùrsa seo bha ceathrar fhireannach air a h-uile gin aca fhaighinn mar thaisbeanadh bho mhnathan, leannanan is nigheanan - deagh bheachd.
Nuair a bha mi a 'tadhal, chan ann a-mhàin gu robh sinn a' coimhead air an dachaigh air ais air bacon agus sausagan, ach gu h-àraidh thug Daibhidh sinn tro gach pàirt den mhuc, mar a tha e air a ghearradh agus dè a bu chòir a dhèanamh leis. Thàinig mi air falbh, chan ann a-mhàin leis a 'bhac bòidheach cùil agam airson leigheas aig an taigh anns a' chuideam, ach 18 siùsaichean meatach saillte a bha air an dèanamh le mo làmhan teann (le beagan cuideachaidh bho Dhaibhidh agus mo cho-oileanach) agus pìos patte deònach. Rè a 'chlas, fhuair sinn feuchainn ri Ribean Sticky, leòinean Mucan Bratach no Bath Chaps mar a tha e aithnichte cuideachd, Fiadh nam Muc (an grùthan, an cridhe agus an craiceann dubhagan air an sgioblachadh le sèasan) a thig bhon' Pluck '.
Chaidh na tròcairean airson stoc, mar a dh'fhàg na cluasan agus bannan sam bith agus bobs. Chaidh Ham a chur gu aon taobh gus còcaireachd a dhèanamh nas fhaide air adhart, mar chops, fillets, muiceann bòidheach, guailnean agus casan a fhuair Daibhidh seachad gu h-eòlach. Mun àm a chuir e crìoch air a ghearradh agus a 'sgapadh, cha mhòr nach robh briseadh nach deach a chleachdadh ann an rèis.
Mhair a 'chùrsa bho 1f gu 5f agus a dh' aindeoin a bhith luath gu leòr gus a h-uile càil a fhreagairt bha ùine gu leòr ann airson ceistean, blasad agus ìre mhath de làmhan-obrach. Tha an cùrsa cuideachd a 'gabhail a-steach pasgan rèisidh, biadh le fìon agus inneal sam bith a dh' fheumar.
02 de 03
A 'dèanamh sìtheagan - Sausages air an dèanamh dhachaigh