Tha an reasabaidh stew sùbailte, greasach, steamach seo a 'toirt mo chuimhne dha mo leanabas mar an aon rud a bha m' màthair a 'dèanamh agus bha e daonnan na mhisneachd iongantach a thighinn dhachaigh bhon sgoil airson mo theatha.
Thuit a 'chuid as motha de bheathaichean, mar earbaill agus trotair, a-mach à fàbhar ach tha mi cho toilichte a ràdh ged a tha iad a-nis air ais. Tha an t-àite a fhuair iad a-riamh air tighinn gu bhith mar mhothachadh airson gun a bhith a 'caitheamh biadh le bhith a' tilgeil gearraidhean maithe mar seo air falbh agus gu bheil iad fhathast gu math saor.
Is fheàrr an stùir a dhèanamh latha no dhà ro làimh. Le bhith a 'dèanamh air adhart tha e a' cuideachadh na blasan a leasachadh agus ga dhèanamh nas fhasa tuilleadh saill a thoirt air falbh - mar sin tha e fallain cuideachd.
Na dh'fheumas tu
- 4 cuibhlichean de ola glasraich
- 3 bùrn-bhùird
- 1 teaspoon salainn agus 1 piobar
- 1 teaspoon f pìos dubh piobar dubh
- 1 teaspoon Pùdar mustard ann an Beurla (roghainneil)
- 1 diog làn (timcheall air cuideam 1 cilemeatair (1 lb)) air a ghearradh gu cearcall 5cm (2 ")
- 1 fìon dearg glainne, no glainne beag de sheòir tioram
- 1 oinninn mhòr, air a ghearradh agus air a ghearradh gu ìre bheag
- 2 searbhag garlic, air a ghearradh agus air a ghearradh gu ìre bheag
- 1 teaspoon tomato puree
- 2 curran mòr, air an gearradh agus air an gearradh gu ìre bheag
- 2 cèimhean, air an glanadh agus air an gearradh gu tiugh
- 2 bata eòrna, air an gearradh gu ìre bheag
- Duilleagan 2 bàgh
- 1.25 liotair (
- 2½ dealbh)
- stoc feòil dhorcha
- 2 bòtannan-bùird le peirspòr le duilleagan rèidh, gealaichean agus duilleagan, air an gearradh gu ìre bheag + duilleagan airson gàradh
- 1 bòrd-bhùird air flùr plantaich
- 1 bòrd-bhùird air ìm bog
- Salt agus piobar
Mar a nì thu e
Preheat an àmhainn gu 160C / 325F / Gas 3
- Teas an ola ann am biadh mòr casserole àlainn. Cuir na pòdar salann, piobar agus mustard ris a 'mhin agus measgachadh gu mionaideach. Tilgeil na pìosan oxtail beagan aig aon àm anns a 'mhin agus an donn, a-rithist dhà no trì aig an aon àm, anns an ola theth. Thoir air falbh bhon ola agus cùm gu aon taobh.
- Aon uair 's gu bheil na pìosan dìomhach air a bhith donn, cuir am fìon no an seine ris a' chrann agus a 'sgrìobadh bonn a' phoit gu fiadhaich gus min no sùgh feòil a thoirt air falbh. Cum ort a 'gluasad gus am bi am fìon air a lùghdachadh gu glainne tiugh air bonn a' phoit.
- Cuir ris an oinniún agus an iolaire, gluais gu math agus bruich airson 3 mionaidean gus an nionnach a ghlanadh, ach chan ann donn. Ma tha an tàmh a 'tòiseachadh a bhith a' donn, an teas sìos.
- Cuir ris na h-earrainnean air fhàgail a dh 'fhalbh, gluais gu math, toiribh a-steach gu sùilean sìmplidh agus an uair sin còmhdaich le cas agus còcaireachd san àmhainn ro-sheasmhach airson 3 uair a thìde.
- Thoir às don mhias bhon àmhainn, tarraing a-mach an teine agus còmhdaich e le clò-teatha agus fàg e gus fuarachadh. Thoir an fheòil air falbh bhon chasairle agus cuir e ann am bobhla, còmhdach agus àite air leth anns an reothadair. Cuideachd, cuir an casserole anns a 'frids ma bhios e freagarrach, mura h-eil e a' toirt nan glasraich agus an stoc gu piog mòr no bobhla a bhios freagarrach. Fàg tron oidhche.
- An ath latha, cuir às na h-uidheaman uile bhon fhrith-frithealaidh. Bidh sreath de gheam cruaidh air na glasraich agus an stoc, leig às seo gu cùramach bhon uachdar le spàin. Cuir an stoc glanaidh agus feòil air ais a-steach don chòmhdach casserole le crann agus àite ann an àmhainn teth (400 ° F / 200 ° C / Gas 6) airson uair a thìde.
- Aig an aon àm, measgachadh an ìm leis a 'mhin agus an àite anns an reothadh.
- Às dèidh na h-uair, thoir am flùr às an reothadair, briseadh a-steach do na pìosan beaga a-steach don stùir agus gluais gus am bi am flùr air a sgaoileadh. Thoir air falbh an casserole a chaidh fhosgladh chun an àmhainn agus còcaireachd airson 15 mionaidean eile. Fàg a sheasamh airson 10 mionaidean, cuir an rèiteachadh air adhart airson do blas pearsanta, spìon le duilleagan parsley agus frithealadh.
Faodaidh smùid Oxtail blasan làidir a ghabhail ri taobh a chèile, mar sin a 'frithealadh le mash clach, no buntàta maisichte le beart-eich air a chur ris gus an blas suas.
Recipe Stew Oxtail: Nòta
Bidh coltas dà-½ lb / 1 kilo aig ìre oxtail uaireannan, gu follaiseach is urrainn dha a bhith beagan eile cuideachd.
Na gabh dragh ma tha cus stew ann, bidh e a 'cumail (agus a' leasachadh) airson beagan làithean agus cuideachd a 'reothadh glè mhath. Bidh mi daonnan a 'dèanamh bat mòr airson an adhbhar seo.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 697 |
| Gu lèir Fat | 33 g |
| Sàmhchair saill | 10 g |
| Saill neo-shàthaichte | 18 g |
| Cholesterol | 154 mg |
| Sòidiam | 1,080 mg |
| Gualaisg | 36 g |
| Fiber nàdarra | 5 g |
| Protein | 55 g |