Tha caibideil goirid ach milis (puing air a bheilear a 'sùileachadh), air milseagan a' Chàisg ann am Sweet Noshings aig Amy Kritzer . Ged a tha mòran den leabhar na odo practaigeach gu flùr - smaoinich air Bagels Snickerdoodle , babka, agus rugelach - bidh earrann a 'Chàisg a' toirt a-steach ionadan tìm coitcheann mar biadh cèic matzo . Tha e na dhroch ath-nuadhachaidh agus aon tè a bhios a 'dèanamh na reasabaidhean gu math nas fhaide na a' Chàs. Gabh na Cupcakes sin Siùcar-Orange, mar eisimpleir. Tha iad gu nàdarra gun ghlutan (tha iad a 'dèanamh sgeadachadh bratan matzah, is e sin), agus mar sin tha feum aig a' chuibhreann fad na bliadhna. A thaobh a 'choirce sin, smaoinich gur e bònas a th' ann - tha e foirfe airson nuair a tha thu airson cùis a dhèanamh air a 'Chàisg, ach nach eil thu airson a bhith a' bualadh le bèicearachd, agus a ' dèanamh falach gu math airson a bhith a' cleachdadh suas matzah às dèidh saor-làithean.
Tha Kritzer a 'sgrìobhadh, "Tha mi a' feuchainn ris na cupcakes sin a ràdh fiù, oir tha iad gu math nas coltaiche ri pìosan dubha donn leotha fhèin. Bha fios agam gu robh mi airson seòrsa de ghupaidh a dhèanamh san leabhar seo oir tha sin, gu ìre, mar a thòisich an turas còcaireachd agam . Bidh an crann-brat matzah swirled a 'cur crèadha gu math ris a' chèic bheairteach agus reothadh bàn, nàdarra pinc. A 'bruidhinn mun deidhinn, na biodh eagal ort air na beets: bidh iad a' cur dath air a 'chuid as motha agus chan eil cus blas orra. "
Rèis a chaidh ath-chlò-bhualadh le cead bho Sweet Noshings: Tòcan ùra air Mòganan Iùdhach Thraidiseanta , le Amy Kritzer. (Rock Point Publishing, clò-bhualadh de Quarto Publishing 2016)
Na dh'fheumas tu
- Airson na h-èideadh:
- 1 bhiatas meadhanach air an glanadh agus air a chladhach
- 1 bòrd-bùird lòm lemon
- 2 geansa no 1 cupa (225 g) ìm gun mhilleadh, bogte
- 8 unsa (227 g) càise uachdar, bogte
- 4 cupan (450 g) siùcar pùdar
- 2 fhosgladh de bhileagan de bhileilla
- Airson an Matzah Bark:
- 3 pìosan (84 g) matzah
- 1½ cupan (182 g) sgiathan seoclaid semisweet
- ½ cupa (85 g) sgiathan seoclaid geal
- Glitter edible (roghainneil)
- Airson na Cupcakes:
- 1 bata no ½ cupa (112 g) ìm gun mhilleadh, bogte
- 8 unsa (227 g) seoclaid builleagach
- 1 cupa (200 g) siùcair gràinte
- 3 uighean
- ½ cupan (43 g) pòdar còca gun bhriseadh
- 1 teaspoon dannsa vanilla
- ¼ salann kosher teaspoon
- 1 bòrd-bhùird lobhs orains (bho 1 orains)
Mar a nì thu e
1. An toiseach, bruich am biatais. Cuir bhiatas ann an siospan meadhanach agus còmhdaich le uisge agus sùgh lemon. Thoir a-steach gu boil, na b 'ìsle gu cuirear, agus bruaich airson 30 mionaid no gus am bi e taitneach. Beus fuar, craiceann, agus shred le grater; Thoir air falbh uiread de dh 'fhuaireas mar as urrainn dhut le tuàllan pàipeir. Bu chòir dhut mu ½ cupan (115g) a bhith agad. Suidhich taobh.
2. An uairsin, dèan bark matzah. Preheat oven gu 350ºF / 180ºC. Cuir matzah air duilleag briosgaidean le foil-lined le taobhan (pannal rolla cinnidh) no 9 x 12-òirleach (23 x 30 cm) de chèicean cèic agus cuiridh tu sgioban seoclaid semisweet gu cothromach thairis air matzah.
Faodaidh tu matzah a bhriseadh na pìosan mura h-eil na pìosan uile a 'freagairt air do dhuilleag.
3. Fuine airson 3-4 mionaidean airson teoclaid a leaghadh. Aig an aon àm, teòclaid glas a leaghadh ann am bobhla glainne beag anns a 'mhicrobhonn, 30 diogan aig an aon àm gus an tèid a leaghadh, a' gluasad às dèidh gach eatarra.
4. Thoir air falbh matzah bhon àmhainn, spread seoclaid gu faiceallach le sgian gus còmhdach a dhèanamh air matzah, a thruailleadh le seoclaid gheal, agus crathadh le glitter ithe, ma tha thu a 'cleachdadh. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu cuideachd mullaich eile a chur ris aig an àm seo mar almonaichean cnòcòc no slisered.
5. Fuar (anns an fhrigeradair gus rudan a ghluasad suas, ma tha thu ag iarraidh) agus an uair sin briseadh matzah a-steach gu pìosan. Suidhich taobh. Bidh barrachd agad gu leòr airson a chleachdadh air na cupcakes. Tha e a 'dèanamh bòcag mhòr!
6. Teòthachd ìosal ìosal gu 300ºF / 150ºC. Leig leathann cupan-copaidh 12-cupa agus 4 cupan de phoit eile le loidhnichean agus cuiridh iad a thaobh.
7. A bhith a 'dèanamh cupaidhean , ann an saspan mòr os cionn teas ìseal, leagte ìm agus seoclaid, a' gluasad uaireannan.
8. Ann am bobhla air leth, bualadh siùcar agus uighean còmhla airson 2-3 mionaidean gus am bi thu buidhe. Thoir teoclaid bho teas agus gluais e ann am pòdar cocoa, vanilla agus salann. Cuir measgachadh seoclaid ri measgachadh siùcair agus measgachadh ri chèile. Cruthaich ann an zest orange.
9. Toir air batter gu cothromach ann an innealan cupcake (1½ a 'còmhdach lòin-bùird gach fear) agus bruich airson 25 mionaid, dìreach gus an tèid a shuidheachadh. Leig le fionnar anns a 'phaban airson 10 mionaidean, an uair sin tionndaidh a-mach agus crìochnaich air fuarachadh air raic uèir. Bidh na cupcakes a 'sinc beagan nuair a bhios iad fuar.
10. Gus crìoch a chur air reothadh, buille ìm agus càise uachdar le measgaiche làimhe no seasmhach le ceangail ann an bobhla mòr gus an tèid an solas agus an uachdar.
An uair sin cuir siùcair pùdar agus buille gus an cuir thu còmhla. Cuir beets shredded agus vanilla agus buille ris gus am bi iad còmhla. Tha an reothadh seo a 'dèanamh mòran, agus mar sin faodaidh tu a chuir air adhart.
11. A 'reothadh le pìoban no le pìoban (a' cleachdadh pìobaireachd toll mòr gus am bi na pìosan seisein a 'tighinn troimhe) air cupan-cnuic fuadain agus mullach le pìos de rùsg matzah. Cuir stad air a 'bhùth ann an soitheach a-muigh ann an fridgerator airson suas ri còig latha.
Tip
Airson a bhith a 'frostadh bhiastagan, faodaidh tu an dàrna cuid a bhith a' ceannach ghoidean ro-bruich (chan eil mi a 'moladh an fheadhainn) no a bhith a' còcaireachd do bhiaid mus dèan thu cupan-chupa.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 642 |
| Gu lèir Fat | 41 g |
| Sàmhchair saill | 25 g |
| Saill neo-shàthaichte | 12 g |
| Cholesterol | 118 mg |
| Sòidiam | 153 mg |
| Gualaisg | 65 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 6 g |