Is e fàs-bheairt aon-chealla a th 'ann an glaodh, a tha feumach air biadh, blàths agus taiseachd airson soirbheachadh. Bidh e a 'tionndadh a' bhiadh (siùcair agus stalc), tro ghiùlan, a-steach do charbon dà-ogsaid agus deoch-làidir. Is e an carbon dà-ogsaid a tha a 'dèanamh bathar a tha ag èirigh. Tha dà sheòrsa de bhreithearachd ri fhaighinn airson a reic. Is e aon seòrsa Brewer's Yeast, blàthach fliuch a chaidh a chleachdadh gu sònraichte ann an dèanamh leann. Is e an seòrsa eile Yeast Baker, a tha air a chleachdadh mar chomharra leavening.
Is e an dà sheòrsa de bhìthear bèicear a th 'ann an deoch ùr no co-ghiùlan agus gràin tioram gnìomhach.
Yeast Ùra no co-èibhinn
Cha bu chòir dhaibh a cheannach ach ann an suimean a thèid an cleachdadh gu luath. Bidh Yeast Ùra a 'tighinn ann an cèicichean beaga ceàrnagach agus chan eil e ceàrr. Mura tèid a chleachdadh air falbh, faodar a stòradh san fhrigeradair suas ri 3 latha. Tha aon chèic de Yeast Ùra co-ionann ri aon chèis de bhiadhadh tioram.
Yeast Dry
Is e an dòigh as adhartaiche den dà sheòrsa. Tha e air a ghlanadh agus tha e a 'tighinn ann am pacaidean 1/4-ounce bheag (mu 2-1 / 4 cuibhreannan) no a bhith slaodach ann am jar. Aon uair 's gu bheil e fosgailte don adhair, bu chòir a stòradh anns an fhrigeireadair.
Seòrsan Yeast Dry
Tha dà sheòrsa de Yeast Dry ann, gu cunbhalach agus tha an còrr eile ag èirigh gu luath no luath. Bidh Rising Rising a 'toirt leth an ùine gus àrdachadh arain a dhèanamh.
Bèicearachd le Iast
Bithear a 'cleachdadh fiastadh gu bunaiteach ann an aran fuine. Ann a bhith a 'dèanamh milganan, chan e bhiadh an riochdaire leavening as fheàrr leotha. Chan eil mòran reasabaidhean ann a tha ag iarraidh feòil ach bratan Nollaig, Rolls Sweet, agus cuid eile.
Is e na trì comharran as cumanta a gheibh mi anns a 'bhùth agam Fleischmann's Yeast, Red Star agus SAF Perfect Rise Yeast.
Gnìomhaichean Leavening Eile
Is e na h-riochdairean fàgail as cumanta ann am minganan Baking Soda agus Pùdar Bèicearachd. Bidh Pùdar Bèice a 'cruthachadh fuasgladh a bhios a' sgaoileadh carbon dà-ogsaid nuair a thèid e còmhla ri teas is leòidean.
Bèicearachd Bidh Soda a ' dèanamh an aon rud nuair a thèid e còmhla ri toradh searbhagach mar bhlàthach, cocoa, agus mil. Tha bèicearachd Soda ann am Flour fèin-ag-a-mach.