Na h-uile rud a dh 'fheumas tu a bhith eòlach air an èisg iongantach seo seo
Ma tha thu a 'coimhead airson iasg leantainneach, fallain nach eil ro èisg, faodaidh mahi-mahi a bhith na roghainn math. Aig dìreach 145 calaraidhean gach seirbheis sia-unsa, tha 31 gram de phròtain agus aon ghrama de shaill aig mahi-mahi. Agus seach gu bheil iad nan iasg a tha a 'fàs gu luath le cearcall beatha gu math goirid de timcheall air ceithir no còig bliadhna, tha mahi-mahi buailteach a bhith nas ìsle ann an stuthan mearcair agus stuthan eile a dh'fhaodadh a bhith cronail na cuid de dh'iasg a tha a' fàs nas slaodaiche a tha a 'nochdadh barrachd àrainneachd.
Ged a tha mahi-mahi dathte uaireannan air fhaicinn mar "leumadair", chan e iasg a th 'ann agus tha e gu tur neo-cheangailte ri leumadairean agus pèileagan, nach eil ag iasgach idir ach mamalan mara air an anail. Ach an e leumadair no mahi-mahi a th 'air an ainm (no Dolphinfish no Dorado) gheibh thu fios gu leòr e! Tha Mahi-mahi na iasg ioma-fhillte a bhios a 'dèanamh toradh sàr-mhath a' cleachdadh dìreach mu dhòigh còcaireachd sam bith. Tha an fheòil milis, milis - a tha a 'tòiseachadh le pinc dearg ach a' tionndadh geal mar a bhios e a 'còcaireachd - glè fhliuch ach cuideachd gu math bog agus sgiobalta.
Deiseil gus feuchainn mahi-mahi? Lean na molaidhean seo airson ceannach, stòradh, agus ullachadh mahi-mahi.
Stiùireadh Maki Mahi
Nuair a bhios tu a 'ceannach mahi-mahi aig a' bhùth grosa, tha beagan rudan ann airson cuimhneachadh:
- Cha bu chòir mahi-mahi a bhith a 'faireachdainn muladach no fàileadh a-riamh. Coimhead airson fileagan fliuch, seasmhach no steaks aig a bheil fàileadh ùr, cha mhòr neodrach.
- Tha Mahi-mahi, co dhiubh a tha ùr no reòta, pinc le stiallan dearg no spotan agus corra uair aotrom aotrom no donn.
- Na seachain iasg le dath fiadhaich no àiteachan dorcha, gu h-àraidh air na h-oirean, oir is dòcha gum bi iad sin a 'comharrachadh aois agus toiseach spàirn. Tha na loidhnichean fola dearga fallain ceart gu leòr ach bu chòir a chluinntinn mus bruich iad airson blas nas miosa.
- Bu chòir craiceann a bhith bogach agus soilleir, gun a bhith tioram agus gun bheatha. Faodaidh dath craicinn a bhith eadar airgead agus dorcha glas, le spotan beaga beaga agus streaks buidhe no òir.
- Thathar den bheachd gur e an roghainn as seasmhaiche a th 'ann an troll-glacadh agus slat-agus-ruidhle a chaidh a ghlacadh mahi-mahi, gu h-àraidh an fheadhainn bho Hawaii agus oirthir a' Chuain Shèimh. Chan eil roghainn cho iongantach ann an mahi-mahi a tha air a ghlacadh fad-ùine (mar thoradh air cùisean a ghlacas an grèim) agus bu chòir a sheachnadh.
Làimhseachadh agus Stòradh Mahi-mahi
Aon uair 's gum faigh thu dhachaigh leis a' ghearradh iomlan agad mahi-mahi, tha ceumannan ann as urrainn dhut a dhèanamh gus dèanamh cinnteach nach dèan e cron agus an t-iasg ullachadh airson còcaireachd:
- Bidh a 'mhòr-chuid de mhahi-mahi an-asgaidh bho chnàmhan, ach is dòcha gum bi rud sam bith a dh' fhaodadh tu a bhith mòr agus fada. Faodar an gearradh a-mach, ach tha e tòrr nas fhasa (agus nas lugha de phileagan) gus an toirt às an dèidh dhaibh a bhith a 'còcaireachd.
- Faodar mahi-mahi ùr a ghlèidheadh gu teann sa phàirt as fhuaire den fhrigeire airson trì no ceithir latha.
- Bidh Mahi-mahi a 'reothadh gu math agus cumaidh e airson grunn mhìosan ma thèid a cheangal agus a phocaigeadh gu ceart.
Mar a Chogas tu Mahi Mahi
Tha Mahi-m ahi na èisg fhliuch, mar sin gabhaibh às nach cuir thu thairis e no tioram e. A rèir teas, cha bhith feum ach trì gu ceithir mionaidean gach taobh airson còcaireachd.
Fàg an craiceann ma tha thu a 'planadh fèileagan mahi-mahi a bhreacadh, oir bidh iad a' cumail còmhla nas fheàrr ri linn grilling. Cog an taobh craiceann aca sìos air grill meadhanach teann agus thoir an aire gu cùramach.
Airson bileagan gun chraiceann, cleachd basgaid grinn rèidh.
Is e aon dhòigh mhath airson mahi-mahi a dheasachadh le bhith a 'brùchdadh le siud sìol-chuairteachadh dhachaigh agus brògan a dhèanamh, ach faodaidh tu cuideachd a chnàmh, a chraobh-sgaoileadh, a chraobhadh, ga ghiùlan, agus barrachd. Gearr a-steach gu stiallan agus air a chasg, bidh e eadhon a 'dèanamh tempura blasda. Feuch e ann an reasabaidh sam bith a tha ag iarraidh tilapia no catfish agus tha thu a 'dol a dh' ionnsaigh e.