Gu traidiseanta, bha am pròiseas airson a bhith a 'dèanamh ola-beò a bh' ann a 'toirt a-steach croitean ola a chrochadh, gach sgòr le sgian agus a chaidh a leigeil a-steach do phoca mogail, bho dhoras loingeas baile gu uisge saillte na mara.
Le bhith a 'dèanamh dag baile no uisge-mara saillte, tha seo na dhòigh air ola-ola a dhèanamh a tha a' toradh toradh deireannach coimeasach. Tha a 'chiad dhòigh-leigheis uisge is salann coltach ri bhith a' dèanamh biadh lactach . Tha e gu math faisg air a 'phròiseas a thathar a' cleachdadh gus olaichean kalamata a dhèanamh.
Na dh'fheumas tu
- Olann 1-cuart (amh dearg no donn, dìreach fo chile)
- 3 cuarts uisge
- 3/4 cupa / 177 ml salann (mara, kosher, no salann neo-ìodach eile)
- 1/4 cupan / 0.60 ml fìon dearg (no apal nan seicear fìon-lios)
Mar a nì thu e
- Thoir gasan no duilleagan sam bith air falbh agus todhair iad no cuir às dhaibh. Leig na h-ollan a-steach gu sgiobalta gach ola-ola a dh 'fhalbh le cnàimh geur 1 gu 3 uair.
- Cuir na h-ollan air an sgrìobadh a-steach do bhobhla mòr no do phoit meadhanach mòr. Bu chòir a 'bhobhla no a' phoit a bhith air a dhèanamh de stuth neo-bheòthail (chan eil alùmanum, copar no iarann teann nach eil coltach).
- Còmhdach na h-ollagan le uisge fionnar. Cuir plàta a tha beagan nas lugha na oir a 'phoit no bobhla air mullach nan ola. Cuir cuideam glan (tha pìos uisge de phìos ag obair gu math) air mullach a 'phlàta. Is e puing a 'phlàta agus cuideam na h-olives a chumail fon uisge.
- Fàg na h-ollan san uisge airson 3 latha.
- Drag na h-olives ann am bratach. Cuir iad air ais dhan bhobhla no dhan phoit. Dèan sàl le bhith a 'foillseachadh 3 lòin-bhùird den salann ann an 1 cuart (1 liotar) de dh'uisge. Thoir an t-sàil thairis air na h-ollaidean. Cuir a-steach an lobhta agus cuideam. Fàg airson 1 seachdain.
- Dèan ath-aithris air an drain, sàl, cuideam, fàg airson 1 seachdain. Dèan ath-aithris 2 barrachd thursan (aon mhìos agus trì latha làn ùine).
- Drag na h-ollan. Thoir air falbh na h-olives gus glanan glainne a ghlanadh (chan fheumar na caoraich a dhìollachadh airson an reasabaidh seo).
- Dèan sàl leis an aon cho-mheas de 1 1/2 lobha-bhùird le salann gu 1 peint (1/2 litr) uisge. Cruthaich an fhìon dearg no an aplan le fìgeall. Thoir an t-sàil thairis air na h-ollaidean.
- Còmhdaich gu dlùth ris na h-ollan agus stòraidh san fhrigeire no seilear fionnar no garaids airson suas ri 1 bliadhna. Leasaichidh an blas ma dh'fhuiricheas tu seachdain no dhà mus tèid thu a-mach.
Am measgachadh:
- Cuir beagan slatan de luibhean ùra agus beagan lusan-pòcair dhubh gu na crannagan nuair a bhios tu a 'còmhdach nan ola-ola anns a' bhileag dheireannach-cuir sàl.
- Dèan frithealadh còmhla ri oliveagan tioram a tha air an leigheas airson salann math airson blas mìne agus eadar-dhealachadh inneach.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1 |
| Gu lèir Fat | 0 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 5,309 mg |
| Gualaisg | 0 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 0 g |