Is e peaches a th 'ann an measan canning airson adhbhar math: bidh iad ga dhèanamh tron phròiseas canning le barrachd de na dathan, an blas, agus an fhigheachd iomlan aca na toraidhean eile. Seo mar a gheibh thu iad airson na toraidhean as fheàrr.
Tha dà dhòigh bunaiteach ann airson sàbhailteachd le peitseagan: modh a 'phacaid teth agus modh a' phacaid amh. Ged a dh 'fheumas e nas lugha de cheumannan, tha dòigh a' phacaid teth a 'toirt a-mach toradh nas ìsle.
Tha measan a tha air am pacadh gu math buailteach a bhith a 'crìonadh fhad' sa tha iad a 'giollachd agus a' gluasad a-mach às an t-sèididh canning. Na pìosan a tha a 'ruith chun a' mhullaich agus nach eil iad a 'dèanamh a-mach nuair a thèid na crainn fhosgladh.
Tha modh a 'phacaid teth a' lùghdachadh an coltas gu bheil measan air a bhith a 'seòladh agus a' dol air adhart.
Tagh do mheasan le cùram
Tagh peitseagan làidir, gun chrìonadh airson canning. Is fheàrr a bhith a 'cleachdadh feadhainn a tha beagan nas ìsle. Tha measan ro-aibidh nas buailtiche a bhith a 'flotadh anns na crannagan, agus cuideachd tha susbaint searbhag nas ìsle. Is e searbhachd nàdurrach na peitseachan a tha an-dràsta a tha a 'cuideachadh gus an glèidheadh, chan e an sèidne canning.
Ma tha thu ag iarraidh leth-bheusan a dhèanamh, dèan cinnteach gun tagh thu neach- lagha seach a bhith a 'cleachdadh diofar seòrsa . Chan eil e comasach do pheitseagan Clingstone a bhith air an sgaradh bho na pìosan a-steach do dhroch dhìthean.
Lìon agus Craiceann na Peaches
Thoir a-steach pot mòr mòr airson boil. Aig an aon àm, nigh na peitseagan. Gearr na peitseagan ann an leth agus cuir an dà leth air falbh. Cuir às do na cnuic.
Leig na leth-chromagan biorach a- steach dhan uisge ghoileach airson 10 diogan. Chan e a-mhàin gu bheil an ceum seo ga dhèanamh nas fhasa na craiceann a thoirt air falbh ach a 'cur bacadh air a bhith a' dèanamh às aonais an fheum air leigheas uisge uisge searbhach.
Duilich na leth-bhreacan peach air a chòmhdach ann an còmhdach .
Aon uair 's gu bheil an toradh air a bhith a' fuarachadh gu leòr airson a làimhseachadh, a thionndadh no a leigeil às na craiceann.
Roghainneil: briseadh sìos far na h-àiteachan dorcha far an robh spògan beaga air na pìosan.
Ma tha thu ag iarraidh, gearraich na leth-sgeadaichte a-steach gu slisneagan.
Dèan greim air Cook the Peaches ann an siorup, uisge no sù
Ged as trice gu bheil peileagan air an libhrigeadh ann an siorup sìmplidh siùcair , tha e gu math sàbhailte an urrainn dhaibh a bhith ann an sùgh no eadhon uisge soilleir. Tha an sèidne canning na eileamaid blasad, chan e beachdachadh sàbhailteachd. Ma chleachdas mi sùgh, tha mi a 'moladh sùgh fiadhaich geal air sgàth dath agus blas coimeasach neodrach.
Thoir an sopup, an sùl no an uisge gu boil. Cuir na peitseagan sgapte ris agus cuir iad an òrdugh airson 2 mhionaid.
Lìon na Jars Canning
Cha leig thu leas a bhith air do bhratagan canning a bhith air an toirt air falbh airson peitseagan canning, ach feumaidh iad a bhith glan agus a 'sgioblachadh no gun sgioblachadh. Feumaidh iad cuideachd a bhith teth - lìonaibh iad le uisge fìor theth, agus an uair sin gan fhalamh dìreach mus lìon iad le measan.
Cleachd spàin slotte gus na peitseagan a ghluasad bhon leac a bha iad a 'dèanamh a-steach. Lìon na jars leis na measan, a' fàgail àite-cinn 3/4-òirleach eadar mullach na peitseagan agus rims nan sgàircean. Pacaich na measan gu math teann (is e seo tip eile a tha a 'cuideachadh le bhith a' lùghdachadh flùraichean mheasan).
B 'e Ladle an t-uisge teth a bha na peitseagan a' dol a-steach thairis air na measan, a 'fàgail àite ceann 1/2-òirleach anns gach jar.
Lìonaidh slatan nan crannagan le pàipear glan, taise no tuileag aodaich (dh'fhaodadh biadh sam bith air taobh jar a bhith a 'cur casg air ròn math). Ceangalaichean cianaidh tèarainte.
Pròiseas na Jars
Pròiseas ann an amar boil uisge , 20 mionaid airson crògan peanta, 25 mionaid airson cuart. Thoir fa-near: atharraich an ùine còdaidh airson do dhruim-alt ma tha sin riatanach.