01 de 07
Slaoui (Gourds Buile) ann am Morocco
Gourds Bottle - Slaoui. Dealbh © Christine Benlafquih Is e sguais a th 'air slaouia ( slaoui iomarra) gu tric, ach mar sin, is e gourd a ghabhas ithe a th' ann. Ann am Morocco tha iad gu math mòr, gu math tric 12 "a dh 'fhaid, agus tha craiceann glas uaine aca. Chan eil dad a dh' aindeoin dragh air an craiceann.
Ann am pàirtean eile den t-saoghal, tha slaouia aithnichte le ainmean eadar-dhealaichte:
- Lauki no dudhi (doodhi) anns na h-Innseachan
- Cucuzza san Eadailt
- Hulu no huzi ann an Sìona
- Gourd botal, gourd bainne, no calabash anns an t-saoghal le Beurla
Mus tèid an gearradh suas airson a bhith air a cleachdadh ann am còcaireachd na Moroccan, bu chòir slaoui a bhith air an slaodadh agus an fheòil spongach a dhubhadh às. Tha na dealbhan a leanas a 'sealltainn an obair furasta seo.
02 de 07
Cuir às do chorra-chearc a 'bhotail
Cuir às do Chnoc Slaouia. Dealbh © Christine Benlafquih Nigh na gourbhan botal agus an sin gearradh às an amhaich. Mar as trice tha am meall caol nas dainge na a 'chòrr den gourd botal, agus mar sin bu chòir a thoirt às. Bidh an còrr den slaouia air a chleachdadh airson a chleachdadh ann an reasabaidhean mara.
03 de 07
Peel an Gobha Buidhe
Craiceann Craiceann Uaine Gruag na Botal. Dealbh © Christine Benlafquih Cleachd sgian càraidh no peilear glasraich gus craiceann glas uaine gourd a thoirt air falbh. Tha an ìre ùr glas, soilleir, soilleir beagan sleamhainn, mar sin bi faiceallach nuair a tha thu ag obair.
04 de 07
Thoir sìol Gourd na Botal agus Taobh a-staigh Spongach às
Thoir feòil no cuileag gourd às a 'bhotal. Dealbh © Christine Benlafquih Gearr a 'bhotal air a' bhotal ann an leth a dh'fhaid. Cleachd sgian càraidh airson na sìol agus an taobh a-staigh spongach a thoirt air falbh. Thèid an fheòil seo a thoirt air falbh fhad 's a bhios e a' tionndadh mushy nuair a thèid a bruich. Chan eil a-mhàin an slaouia air a leigeil sìos, a tha fo dhìon, air a chleachdadh ann an còcaireachd Moroccan, oir tha e a 'gleidheadh uidheam cumadh agus sùbailte.
05 de 07
Gearr an Gobha a-steach gu Pìosan
Gearr an Gobha a-steach gu Pìosan. Dealbh © Christine Benlafquih Dh'fhaodadh gum biodh an gruag botal air a fàgail air fhàgail mar a tha e ma tha e a 'cur ri couscous, ach mar as trice, thèid a ghearradh ann am pìosan nas lugha airson còcaireachd ann an salad no tagines. An seo tha mi air slaouia a ghearradh ann am bannan cumhang, ach faodaidh na pìosan a bhith nas farsainge no air an gearradh eadhon nas lugha.
Tha an ath dhuilleag a 'sealltainn slaouia air a bruich ann an tagine.
06 de 07
Tagine de Slaouia
Tagine de Bottle Gourd (Slaouia). Dealbh © Christine Benlafquih Chaidh an slaouia san dealbh seo a bhruich le cuid de feòil-feòil ann am marbhcan tagine no stew. Faodar feòil uan no gobhar a chleachdadh cuideachd, a rèir na roinne no na roghainnean pearsanta.
Chleachd mi inneal-teasachaidh cuideam agus thug mi seachad am biadh ann am bonn tagine traidiseanta, ach tha an reasabaidh cuideachd furasta a dheisealachadh ann am poit àbhaisteach. Faic an Tagine de Rèit Slaouia airson stiùireadh iomlan.
07 de 07
Salad Slaouia air a chòcaireachd
Salad Guairidh Botal Moroccan. Dealbh © Christine Benlafquih Faodaidh tu cuideachd gourds buileach a dhèanamh anns an t-seàladair seo a tha furasta a bhith air a bruich, agus dh'fhaoidte gum bi e air a chleachdadh mar tholl le aran no air ithe le pòca.