Paav Bhaaji Masala

Biadh measail air feadh na h-Innseachan, tha Paav Bhaaji air taobh an iar na h-Innseachan. Tha Paav a 'ciallachadh "bun beag," fhad' sa tha Bhaaji a 'ciallachadh "glasraich." Ged a tha e air fàs gu bhith na bhiadh luath anns na h-Innseachan, tha Paav Bhaji cho slàn is urrainn dhut a bhith mar bhiadh. Tha Paav Bhaaji na b 'fheàrr le biadh sràide Innseanach, agus chithear sgòran de luchd-reic anns na sràidean air feadh Bombay, Mumbai (far a bheil e coltach gu bheil a' mhòr-chuid de dhaoine), a 'gluasad gu h-àraid gu na h-innealan aca air panalan mòra.

Tha Paav Bhaaji na lusan maisichte air am bruich ann an curraidh agus a 'frithealadh air bonn bog. Tha an curraidh air a dhèanamh à masala - measgachadh no spìosadh den spìosrachadh Innseanach. Tha am masala seo ag iarraidh asafetida, spìosraidh, nuair a bhios e a 'toirt a-mach droch bholadh de bhrùid ach a' toirt blas bho nionnach nuair a bhios e air a bruich le rèiteachaidhean eile. Seo reasabaidh airson an masala (measgachadh spìosraidh) a chleachdar airson an blas bòidheach seo a dhèanamh.

Na dh'fheumas tu

• 1 lòin-bùird sìol cumin
• 2 spùinn-bhùird
• sìol a 'chriander
• 1 teaspoon
• sìol fennel
• 4 chileagan dearga tioram
• 6 clòbh
• Pìos seamhain 1-òirleach
• 1/2 cuibhle-bog
• pùdar clach-thìreach
• 1 bòrd-bhùird air pùdar mango amh amh
• 2 pods
• cardamom (sìol air a thoirt às)
• Anise 2 Rionnag
• 1 2-òirleach pinger dry dry
• 1 bòrd-bhùird
• pùdar garam masala (faic an reasair gu h-ìosal)
• 1/4 teaspoon asafetida

Mar a nì thu e

1. Teas pailt rèidh thairis air teas meadhanach. Bidh an cumin, coriander, sìol fionnail, cillidhean dearg, clòbh agus cinnamon tioram, a 'ròstadh gu sgiobalta gus am bi iad a' fàs beagan nas dorcha agus a 'tòiseachadh le bhith a' leigeil às an àrach. Thoir air falbh bhon teas sa bhad agus fionnar.
2. Molaich na h-àrainnean gu lèir - a 'gabhail a-steach pùdar garam masala - còmhla ann an grinder cofaidh tioram, gus an tèid pùdar càin a chruthachadh. Bùth ann an soitheach teann airson suas ri 4 seachdainean.

Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis)
Calories	48
Gu lèir Fat	1 g
Sàmhchair saill	0 g
Saill neo-shàthaichte	0 g
Cholesterol	0 mg
Sòidiam	102 mg
Gualaisg	10 g
Fiber nàdarra	3 g
Protein	2 g

(Tha am fiosrachadh beathachaidh air ar reasabaidhean air a thomhas le bhith a 'cleachdadh stòr-dàta de thàthchuid agus bu chòir a mheas mar tuairmse. Faodaidh toraidhean fa leth a bhith eadar-dhealaichte).