Challah Loaves le sìol-chrompa. Giora Shimoni Suidhich a-steach bobhla mòr, còmhnard agus na h-earrainnean a leanas:
5 not (2.25 kilo) flùr làn-adhbhar
2 cupan siùcar
2 tbsp. salann
4 cuilean. gaoth thioram tioram
1 cupan ola canola
2-3 cupan uisge
02 de 10
Sift Flour
Sift Flour airson Challah. Giora Shimoni Ann am bobhla mheasgaichte mòr, sàbhail 5 notaichean (22 cupan no 2.25 kilo) flùr làn-adhbhar. Tha Laghan Dùthchail Iùdhach ag iarraidh gun tèid bhiastagan a thoirt air falbh bho bhiadh airson a bhith kosher. Ann an Israel, feumaidh am flùr a bhith air a thoirt air falbh airson a bhith na kosher. Ann an dùthchannan eile, is fheàrr faighneachd do rabbi ionadail ma dh'fheumas am min a bhith air a thoirt air falbh. A bharrachd air a bhith a 'dèanamh a' mhin kosher, bidh sèididh cuideachd a 'dèanamh solas flùr.
03 de 10
Cuir siùcar agus salann air
Cuir a-steach stuth thioram. Giora Shimoni Cuir ris na h-innealan tioram - 2 cupan siùcair agus 2 tbsp. salann - dhan mhin. Airson aran nas glaine, cuir barrachd siùcair ris.
04 de 10
Cuir Giosta a-steach
Cuir Giosta a-steach. Giora Shimoni Cuir 4 pìoban-lòin a-steach le teas tioram. Tha e nas fhasa dhomh feur tioram a chleachdadh, a bhios mi a 'stòradh anns a' chuideag agam. Ma tha thu ag iarraidh a bhith ag obair le fiathachadh ùr, feumaidh tu 100 gram de bhreab ùr (gu h-àraid ann an cruth ciùb) airson an reasabaidh seo. Airson a 'bhìdh ùr, measgachadh 1 cupan de thoc le 1/2 cupan de phòla. Cuir 2 shlat a-steach. siùcar. Cuir blàth a-steach. Còmhdach agus feitheamh 10 mionaid. Bu chòir don bhreab buidheag. Mura h-eil builgean sa bhìoras, bu chòir dhut feuchainn a-rithist le blàthach eile. Dè an èididh a chleachdas tu, cuir a 'bhreitheadan ris na h-innealan tioram agus measgachadh.
05 de 10
Cuir ola agus uisge ris
Cuir ola agus uisge ris. Giora Shimoni Cuir 1 cupan ola. An uair sin cuir 5-6 cupan uisge, ag atharrachadh an t-sùim mar a tha feum air. Nuair a tha an taois rèidh, bog, sùbailte, tha thu air uisge gu leòr a chur ris. Ma tha an taois coileach, an sin chuir thu cus uisge ris agus feumaidh tu beagan flùr a chur ris.
06 de 10
Gabh an Taois
Gabh an taois. Giora Shimoni
Fhad 's as urrainn dhut measgachadh dealain a chleachdadh le dubhan taois gus am taois a mheasgachadh, faodaidh tu dìreach do làmhan a chleachdadh. Is toigh leis mo charaid Hazel a ràdh gu bheil a challah taois ann an sileadh, ag aithris ùrnaigh airson a cuid chloinne, gu bheil an duine, an teaghlach, a caraidean, na saighdearan agus feadhainn eile a tha fios aice gu bheil feum air ùrnaighean. Nuair a bhios tu a 'glùin le làimh, tha Tamar Ansh, ùghdar A Taste of Challah , a' moladh a bhith a 'glacadh làmhan le ola. Tha Ansh ag ràdh gun a bhith a 'cleachdadh min, mar a bhios flùr a' deiseachadh an taois.
Aig an àm seo, beannaich, sgaradh agus cuir às do phìos beag taois mar chuimhneachan air na tiodhlacan arain a thugadh don t-sagart Iùdhach (Kohen) anns na seann làithean. Faic mar a sgaoileas tu challah .
07 de 10
Leig leis an Taois a thogail
Leig le doras èirigh. Giora Shimoni Còmhdaich an taois anns a 'bhobhla le sguab, agus èirich 10 mionaidean. Gabh an taois anns a 'bhobhla airson beagan mhionaidean. An uair sin còmhdaich an taois anns a 'bhobhla a-rithist agus èirich 10 mionaidean eile.
Le làmhan gu h-aotrom air an giùlan ann an ola, tog an taois bhon bhobhla, còmhdach le sgoltadh plastaig, agus èirich uair a thìde.
Le làmhan gu h-aotrom air an giùlan ann an ola, punch sìos an taois. Le bhith a 'peantadh sìos bidh gasses glacte agus a' toirt cothrom dha èirigh às na h-aranan cumanta. Knead agus punch airson beagan mhionaidean eile.
08 de 10
A 'cumadh sreathan
A 'cumadh sreathan airson a bhith a' briodadh. Giora Shimoni Airson callah banailean air chumadh gu math, cuir a-mach gach snàith a thathar a 'cleachdadh anns a' phloc. An toiseach, briseadh a-mach crann taois. Cuir a-mach e le prìne giuthach. An uair sin cuir a-steach gu log fada. Còmhdach le còmhdach plastaig agus leig leis e àrdachadh airson 5 mionaidean. Mus cleachd thu an sreathan anns a 'phloc, cuir a-mach gach slat gu socair, a' dèanamh gach fear beagan nas fhaide.
09 de 10
Braid Challah Ailean
Cha ghabh seo a chluich. Giora Shimoni Cleachd na sreathan gus callah loaf a phlanadh. Mas fheàrr le rollaichean, faodaidh tu aon shreath a ghabhail agus ceangal a dhèanamh ann an snaidhm (mar a tha san dealbh).
Duilleagan còcaireachd loidhnichean, pàircean fuine no pansan lòin le pàipear peantaidh. Cuir callah air cumadh air pàipear pearsa.
Dèan brùchdadh gu socair air mullach nan togannan le buinn-ugh measgaichte le tuiteam uisge. Tha Tamar Ansh a 'moladh gun tèid glainne ugh a dhèanamh air a bheil 2 ugh slàn, 1 fuileag ugh, agus 1 teaspoon ola.
10 de 10
Bèiceadh Challah
Challah Loaves le sìol-chrompa. Giora Shimoni Preheat an àmhainn gu 375 ceum Fahrenheit (190 ceum Celsius).
Bidh àm bèicearachd an crochadh air meud nan togan. A rèir Tamar Ansh, mar as trice bidh feum aig callahs mòra 25-30 mionaid de ùine bèicearachd iomlan, ach cha bhith feum air challahs no rolls ach mu 20 mionaid de ùine bèicearachd iomlan.
Bèiceadh an challah aig 375 ceum Fahrenheit (190 ceum Celsius) airson 10 gu 20 mionaid, no gus an tòisich an challah a 'tionndadh donn. An uairsin tionndaidh an àmhainn sìos gu 350 ceum Fahrenheit (180 céim Celsius). Bèiceadh an challah 350 ceum Fahrenheit (180 céim Celsius) airson 10-20 mionaidean eile, no gus an tèid na bun-challaichean donn. * An dìomhair gus faighinn a-mach cuin a thèid an challah a dhèanamh na laighe anns a 'challah bonn, a bu chòir a bhith daingeann agus donn.