Sna seann làithean chuir boireannaich Iùdhach pìos beag de thasg air an ainmeachadh challah airson sagart an Teampaill ( kohen ) nuair a bhiodh iad a 'dèanamh aran.
An dèidh sgrios an Teampall Naoimh ann an Ierusalem, thòisich boireannaich Iùdhach a 'losgadh pìos beag taois ( challah ) nuair a bhiodh iad a' dèanamh aran mar chuimhneachan air cuibhreann an t-sagairt.
Thar ùine, thàinig challah gu bhith a 'toirt iomradh air an aran gu lèir, an àite dìreach an earrann a chaidh a sgaradh agus a losgadh.
Tha e traidiseanta, chan e èigneachail, airson aran challah a bhith na bhroinn ugh.
Duilgheadas: Coitcheann
Ùine a dhìth: Tha feum air timcheall air 3 uairean gus callah a dhèanamh. Tha seo a 'gabhail a-steach ùine airson an taois a bhith ag èirigh.
Seo mar a tha:
- Ullaich doras
Fuasgladh feòil ann am beagan uisge teann, agus 1 bòrd-siùcair, airson 10 mionaidean. An uairsin cuir ris na h-earrainnean a tha air fhàgail a rèir an Rèite Challah a thathar a 'cleachdadh. - Knead Dough
Dèan càil gus am bi e cunbhalach stiff agus rèidh (15-20 mionaid). Ma tha an taois ro bhog, cuir flùr. Ma tha an taois ro làidir, cuir uisge. - Leig leam èirigh
Cuir taois ann am bobhla mòr, oilte. An uairsin tionndaidh an taois seachad agus mar sin bidh mullach an taois air a h-ola. Còmhdaich an taois, cuir a-steach e ann an àite blàth, agus leig leis e àrdachadh gun dàil a mheudachadh (1-2 uair a thìde). Ma tha an reasabaidh ag iarraidh air, cuir a-mach an taois sìos gus pocaidean adhair a thoirt air falbh agus an uairsin leig e suas airson 1/2 uair eile. - Separate Challah
Aig an àm seo, faodaidh boireannaich Iùdhach òrdugh bìoballach a choileanadh ris an canar Separating Challah.
- Pansan glaise
Tha e cudthromach a bhith a 'losgadh nam pansan anns am bi an challah air a bhiadhadh gus am faod an challah a bhith air a thoirt air falbh bhon phaban nuair a thèid a bhochadh. - Roinn Das
Roinn an taois na pìosan agus a chumadh ann am builcean nas lugha na na panaichean. Tha an cruth as traidiseanta airson challah air a phlàstadh. Tha an diagram air an duilleig seo a 'sealltainn mar a chuireas tu trì slatan callah air adhart . Tha am bhidio seo a 'sealltainn mar a chuireas tu callah air adhart le bhith a' cleachdadh sia sreathan.
- Leig leam togail ris a-rithist
Cuir an taois a-steach do na pansan agus leig leis e èirigh a-rithist gus am bi e nas motha (mu 1/2 uair a thìde). - Preheat Oven
Preheat an àmhainn airson 350 ceum Fahrenheit. - Glaze Challah
Buailidh buileach ugh no buidheag ugh le beagan thioran uisge. Bidh cuid a 'cur teaspoon de shiùcair a-steach don bhuidhe ugh. A 'cleachdadh brusg ugh, spread an soitheach ugh air a' mhullach agus taobhan a 'challah. Faodar sìolpagan sìol no sìol sesame a chraobh-sgaoileadh air mullach an challah an dèidh dha a bhith air a ghlainne leis a 'bhuineag ugh. - Bèiceadh Challah
Bake challah a rèir an reasain a thathar a 'cleachdadh. Bu chòir don challah deiseil coimhead donn, ach chan eil e ro dhorcha. Mar as trice bidh mi a 'fuine mo challah airson 30 mionaid no gus am bi e falamh nuair a bhios e air a bhualadh aig a' bhonn. Thoir air falbh an challah às a 'bhèicearachd sa bhad agus cuir air raca uèir gus fuar.
Tips:
- Cuir a 'mhin a-steach mean air mhean airson tais nas slaodaiche.
- Thoir ùine gu leòr an taois airson èirigh.
- A 'bhan-rèididh gu math agus mar sin thig an challah gu furasta an dèidh a bhith a' fuine.
- Bi faiceallach gun a bhith a 'faighinn a-mach no a' toirt thairis air a 'challah.