Is dòcha gur e la marraqueta an aran as motha a tha a 'còrdadh riut ann an Chile, agus tha aon marraqueta na rudeigin a tha mòran de na Sileinich a' mealtainn gach latha. Tha marraquetas (ris an canar pan chileno , pan frances , agus pan batido ) nan rollaichean crusty air an dèanamh le flùr, uisge, gaois agus salann, coltach ri aran Frangach. Tha marraquetas ainmeil airson an cruth sònraichte a leigeas leotha a bhith furasta an roinn ann an ceithir pàirtean. Gu tric bidh iad gu math mòr, mu mheud 2 bagels, agus tha iad air am briseadh sìos ann an leth gus ceapairean a dhèanamh.
Bidh na Sileinich a 'mealtainn marraquetas airson bracaist, mar aran ceapaire, air an toastadh agus a sgaoileadh le avocado, no mar rolla dìnnear airson sgoltadh no sgapadh le pebre, sauce piobar. Tha La Marraqueta cuideachd traidiseanta ann an Tacna, Peru, far a bheil iad a 'frithealadh an eòlais ionadail, Picante a la Tacneña.
Tha an taois airson nan ròin seo furasta a dhèanamh (is toil leam a thòiseachadh anns an inneal aran), ach faodaidh cruth a bhith air marraquetas a bhith beagan duilich. Gu h-àbhaisteach, bidh 2 bàla deise a 'tighinn còmhla gus aon rolla mòr obhlach a chruthachadh, le "corte" fada (no air a ghearradh) fad an t-saoghail. Tha uidheamachd sònraichte ann am bèicearan anns an t-Sile airson na rolan sin a chumadh (faic bhidio de "dobladora de marraquetas" an seo) a tha a 'nochdadh marraqueta foirfe, ach faodaidh tu facal reusanta den aon chruth a dhèanamh aig an taigh.
Na dh'fheumas tu
- 3 1/2 flù copan (gach adhbhar)
- 1 teaspoon
- yeast sa bhad
- Roghainneil: 2 lùch-bhùird
- tòiseachadh sourdough
- 1 1/2 cupan uisge blàth
- 2 cuibhreannan salainn
Mar a nì thu e
- Gus an taois seo a dhèanamh anns an inneal arain, cuir a h-uile rud a tha san inneal a rèir stiùiridhean an neach-dèanaimh. Cùm a 'chearcall taise, agus leig leis a-staigh san inneal gus a bhith deiseil airson a chleachdadh (suas ri 12 uair a thìde). An ùine as fhaide a bhios an taois a 'sìneadh, nas iom-fhillte bidh an blas.
- Gus taois ullachadh ann am measgachadh: cuir am flùr anns a 'bhobhla le measgachadh seasmhach agus cleachd an ceangal dubhan taois gus am measgachadh còmhla gu sgiobalta. Cuir ris na h-earrainnean a tha air fhàgail, agus a 'cleachdadh an ceangal ceangailte ri taois, tòisich orra a ghlanadh còmhla.
- Dèan giùlan gus am bi taois a 'tighinn còmhla ann am ball, a' cur piob-bùird no dà uisge nas fhaide ma bhios sin riatanach, no beagan flùr a bharrachd ma tha an taois a 'coimhead ro fhliuch. Bu chòir an taois a bhith na bhall làidir daingeann. Lean air adhart a 'giùlan taois gus am bi e rèidh, elastaigeach, agus chan eil e coise tuilleadh, mu 10 mionaid.
- Cuir taois ann am bobhla le ola, còmhdach le sgoltag no còmhdach plastaig, agus àite blàth a thoirt a-steach gus am bi dùblachadh ann am meud. Faodar taois a ghlanadh tron oidhche aig an ìre seo, a bheir piseach air an blas cuideachd.
- Tòis Punch sìos agus roinn ann an 10 pìosan co-ionnan (100 gram gach aon). Roll gach pìos gu ball rèidh.
- Gabh dà bhall taise agus cuiridh iad iad taobh ri taobh, a 'toirt dlùth dhoimhne, airson cruth ubhal. Roll an ugh air a 'chuntar, gu còmhnard, gus cuideachadh le bhith a' cumail an dà bhall taise còmhla. Leig leis na taobhan paidhir a bhith a 'socrachadh airson 5 mionaidean, air an còmhdach le tuileag taise.
- Preheat an àmhainn gu 400 F. Cleachd prìne leantainneach gus na bàlaichean taise pailt a rèiteachadh ann an cumadh uillt còmhnard, le bhith a 'gluasad thairis orra gu fad air gach taobh. Tionndaidh na ceumannan oval 90 agus ruith am prìne rèile thairis air a-rithist. Cuir an taois chòmhnard air bile bèice air a chòmhdach le prat. Cleachd cutter piotsa gus loidhne a dhèanamh bho cheann gu ceann, fada, a 'gearradh gu domhainn ach chan eil a h-uile càil. Dèan ath-aithris leis an taois a tha air fhàgail gus am bi 5 rollaichean còmhnard còmhnard agad air an duilleag bèicearachd. Dìreach mus cuir thu na rollaichean san àmhainn, cleachd taobh do làmh no molaidhean do chorragan gus a dhol sìos air a 'ghearradh a rinneadh leis an gearradh pizza, a' dol sìos gu daingeann gus an taois air a 'chnoc seo a rèiteachadh gu tur.
- Cuir na rollaichean san àmhainn. Dèan sgat 1 ciùban deigh ann am bonn an àmhainn gus steam a chruthachadh. Rògagan brèice airson 15 gu 20 mionaid, gus an cuir thu eòrna is crathadh.
- A 'dèanamh 5 rolla mòr (dùbailte).
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 82 |
| Gu lèir Fat | 3 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 748 mg |
| Gualaisg | 13 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 2 g |