Tha phyllo sheets nan duilleagan taise feansail a thathas a 'cleachdadh ann a bhith a' dèanamh pasganan Greugach agus a 'lìonadh pasan. Gheibhear Phyllo ùr ann am mòran mhargaidhean Greugais agus Meadhan-dhìreach, agus anns an roinn biadh reòta den mhòr-chuid de stòran grosaireachd, le litreachadh eile air "filo," agus "fyllo." Bidh e air a ghearradh ann an duilleagan mòra a tha air an sgaoileadh gu pacaid de 20-25 duilleag. Faodar duilleagan a chleachdadh gu lèir no air an gearradh a-steach don mheud a dh 'fheumas an ribe.
Tha a 'chuid as motha de phacaid phyllo malairteach air stiùireadh math airson an taois a làimhseachadh, ach faodar a dhèanamh nas fhasa leis na molaidhean seo:
- Cùm am pasgan dùinte nuair a tha thu a 'dùnadh.
- Tadhaich tron oidhche anns an fhrigeireadair. Mar roghainn mu dheireadh a-mhàin, cuir stad air teòthachd an t-seòmair airson còig uairean a thìde agus cleachd sa bhad.
- Ullaich na h-innealan airson do rèit mus fosgail thu am phyllo a tha deònach .
- Bu chòir làmhan a bhith cho tioram 's as urrainn nuair a bhios iad a' làimhseachadh an taois.
- Thoir am phyllo pacaichte gu teòthachd an t-seòmair mus fosgladh is a chleachdas e.
- Thoir air falbh an phyllo a tha air a dhruim às a 'phacaid agus cuir às do na duilleagan.
- Clò-bhuail an phyllo neo-chlàraichte le duilleag de phàipear cèirichte a tha còmhdaichte le tuagann taise gus a chumail tais. Bidh e a 'tiormachadh gu math luath.
- Mar a bheir thu air falbh aon duilleig aig aon àm, còmhdaich an còrr.
- Ma chuireas tu pyllo air falbh le mearachd, na gabh dragh. Faodaidh tu pìosan sgaoilte a chur còmhla gus an cleachdadh ann am fiolm meadhanach den pasgag, agus glè thric a bhios seo a-riamh, nochdadh san toradh mu dheireadh.
- Ma dh'fheumas tu a ghearradh, cleachd siosar.
- Cho luath 'sa bhios tu a' cleachdadh na tha de phyllo taighe a dh 'fheumas tu, cuir air falbh duilleagan sam bith eile leis a' phàipear dìon bunaiteach, agus còmhdaich iad gu cùramach le pàipear cèirte agus còmhdach plastaig gus a bhith a 'cumail a-mach. Faodar an phyllo gun chleachdadh a stòradh mar seo anns an fhrigeire airson seachdain no mar sin. Tha Refreezing cuideachd ceart gu leòr.
Bidh na h-iuchraichean airson obrachadh le phyllo a bhith air an eagrachadh agus ag obair gu luath. Aon uair 's gum faigh thu a' chrochadh dheth, gheibh thu a-mach gur e deagh roghainn a th 'ann airson gach seòrsa blas - feòil, measan, càise, agus barrachd.