Bùth airson na cordaichean as fheàrr air a 'mhargaidh ann an raon de mheudan
Le còcaireachd cuideam a 'toirt air ais gu mòr ann an cidsinean, an e iongnadh sam bith a th' ann gu bheil daoine a 'tòiseachadh a' bruidhinn mu dheidhinn canning cuideam?
Tha cannachadh fo chuideam cudromach nuair nach eil gu leòr searbhag aig a 'bhiadh gus a dhèanamh sàbhailte airson canning uisge. Ged a dh'fhaodar canning uisge a dhèanamh ann am poit sam bith a tha mòr gu leòr airson a bhith a 'còmhdach nan croisean canning le òirleach no dhà de dh'uisge, feumaidh canning cuideam cuideam sònraichte a dh' fhaodadh grèim mionaideach a chumail anns a 'phròiseas canning gu lèir.
Mura h-eil biadh neo-searbhagach leithid glasraich neo-picilte, broth, brògan, feòil, no iasg, air an ceangal gu ceart, tha puinnseanachadh botulism comasach, agus mar sin tha e riatanach gu bheil an canning air a dhèanamh ceart. Faodar cuideam a thoirt air biadh a th 'ann an teann aig teòthachd an t-seòmair, dìreach mar na biadh a tha thu a' ceannach aig stòr grosaireachd.
Ged a tha cuid de luchd-dèanaidh luchd-drùidh dealain a tha ag ràdh gum faod na h-innealan aca a bhith air an cleachdadh airson canning cuideam, chan eil an t-Ionad Nàiseanta airson Glèidhteachas Bìdh Dachaigh (NCHFP) ag aontachadh. Seach nach eil luchd-drùidh teas dealanach a 'ruighinn an aon bhruthadh àrd mar cordaichean stovetop, agus seach gu bheil an teòthachd ag atharrachadh, tha an NCHFP gam meas mì-shàbhailte, a dh'aindeoin dè tha na luchd-dèanamh ag iarraidh. Is e an aon mhodail dealain a tha iad an-dràsta a 'moladh a tha a' moladh uisge dealain uisge.
Dh'fhaodadh gun tig àm nuair a thig cucair brùth dealain a-steach don mhargaidh, ach airson a-nis, tha e nas fheàrr a bhith sàbhailte na tha e fìor, tinn.
Nuair a tha thu a 'coimhead air meudan meadhain cuideam, cumaibh cuimhne nach e an àireamh de cheathramhan de bhiadh stánaithe a th' ann am meud a 'ghrèim a th' ann - is e an uiread uisge a th 'aig a' mhadainn. Dh'fhaodadh dà sheòrsa leis an aon comas uisge a bhith a 'cumail àireamhan eadar-dhealaichte de bhràistean canning, a rèir cruth a' phoit.
Uile gu lèir: Mead / Cucair / Bàta-smùide Bruthaidh le Clach Eibhear
Tha am pann seo air a dhèanamh de alodanaim cruaidh anodized, agus mar sin gabhaidh am poit a chleachdadh airson measgachadh farsaing de bhiadh a chòcaireachd nuair nach eil e air a chleachdadh mar chrann. Tha an caibeal air a dhèanamh de stàilinn stainless agus bidh na làmhan-làimhe a 'fuireach fionnar tron phròiseas canning gus an urrainn dhut a ghluasad fhad's a tha e teann.
Cuiridh am bàta-smùide a-steach a-steach don earrann leudaichte den phoit a tha mu 1/3 den t-slighe bhon bhonn, gus am faigh thu glasraich, tamales no biadh coltach ris. Bidh an rèis a 'ceangal ri bonn a' phoit, agus mar sin bidh e a 'cumail casan bhon bhonn nuair a bhios iad a' canning. Bidh an rèis a 'làimhseachadh a tha ga dhèanamh furasta na sgàircean a leigeil sìos anns a' phoit agus an toirt air falbh nuair a thèid an còcaireachd a dhèanamh.
Faodaidh an còcaire 20-ceath seo caoraich seachd-cuartach no cròcan ochd-peint a chumail. Tha siostam riaghlaidh so-ruigsinneach ann a dh'fhaodar a shuidheachadh gu 5, 10, no 15 psi, agus mar sin faodaidh tu a chleachdadh airson biadh neo-acidach a tha a 'canning gu sàbhailte. Faodaidh tu cuideachd a chleachdadh mar chòcaire cuideam coitcheann airson bataichean mòra de bhiadh agus gearraidhean mòra feòla.
Tha comharradh cuideachaidh pop-up aig seo a tha cuideachd a 'glasadh a' bhruthaich a-steach airson sàbhailteachd bho tha ea 'cumail a' bhròin bho fhosgladh eadhon nuair a tha beagan cuideam ann fhathast. Tha a 'ghaoth-smùide ann am meadhan a' chlais, agus ma dh'fhàiligeas e, tha dà bhalbhaichean sàbhalaidh ann; bidh an dàrna bhalbhaichean a 'feadalaich gus innse dhut gu bheil duilgheadas ann.
Chan eilear a 'moladh seo airson bruichcean glainne.
Am Buidseat as Fheàrr: Crathadh Brùide Alùmanum Mirro Polished
Ma tha thu a 'coimhead airson canner agus nach eil thu a' gabhail cùram mu bhith a 'cleachdadh a' phoit airson còcaireachd cuideam no còcaireachd stovetop, nì am bann-buidseat seo sona do sporan. Leis gu bheil e air a dhèanamh à aluminium, cha bu chòir a bhith air a chleachdadh airson biadh reactatach a bhruich mar tomato, ach bhiodh e math airson biadh neo-searbhagach no airson bàtaichean-smùide. Agus, gu dearbh, tha e sgoinneil airson canning, far a bheil an lionn dìreach dìreach uisge nach eil a 'tighinn a-steach don bhiadh a tha thu a' còcaireachd.
Tha an còd 22-cuart seo a 'cumail caoraich còig-cuartach no crògan 16-peint. Tha e agus riaghladair so-ruigsinneach airson 5, 10, no 15 psi. Tha feartan sàbhailteachd a 'toirt a-steach ploc thar-chuideas ath-nuadhachail, lùb glasaidh, agus sgaoileadh cuideam gasket.
Tha seo a 'gabhail a-steach raca còcaireachd.
Coileanadh as Fheàrr: Am Meadhan Ameireaganach 10-1 / 2-Quart
Ma tha thu airson corra uair bheaga de stoc no glasraich a bhith agad uaireannan, is dòcha gum bi ciall beag, cruaidh 10 1/2 cuart ann. Chan eil seo ach 11 3/4 òirleach a dh 'àirde, le trast-thomhas de 10 1/4 òirleach a-staigh, agus mar sin cha toir e uiread de stòras mar crann nas motha, ach tha e fhathast ceithir fiadhaich cearcaill no seachd prìosan.
Tha am pann seo air a dhèanamh à cast aluminum le crìoch air a 'ghrèin agus mar sin tha e furasta a chumail glan. Bidh cnòthan lùbte air a 'chòmhdach a' cromadh e, agus chan eil gasgaidean ann a dh'fheumas ath-shuidheachadh, oir tha siostam sealbhaidh meatailt-meatailt air. Air sgàth 's nach fheum thu dèiligeadh ri gasket, tha an lùb furasta a chuir air agus falbh.
Tha cuideam an riaghaltais freagarrach airson 5-, 10-, no 15 psi. Airson sàbhailteachd, tha sgaoilidh uabhasach uamhasach aice.
An dealan as fheàrr: Ball FreshTech Electric Water Bath Canner
Ged nach eil seo air a chuimseachadh airson canning cuideam, is fhiach iomradh a thoirt oir tha e a 'dèanamh tòrr uisge nas sàbhailte, gu sònraichte do dhaoine a tha ùr don phròiseas. Ged a tha e air a dhealbh gu h-àraid airson canning, faodar a chleachdadh cuideachd airson a bhith a 'smùid no a' còcaireachd brot, pasta no biadh coltach ris.
Tha an còcaire 21-ceathramh seo a 'cumail caoraich ochd-peint no searcan seachd-ceathramh, agus tha e airson biadh a tha ann an àrd-searbhag mar tomato, piclichean, toradh àrd-searbhagach agus tumhan, agus brògan. Seach nach eil e a 'ruighinn àrd-bhruthadh, cha bu chòir a bhith air a chleachdadh airson biadh ìosal-ìosal leithid brot, broth, feòil, iasg no glasraich nach eil searbhagach.
Bidh seo a 'cleachdadh nas lugha de lùth na a bhith a' còcaireachd air stòbh àbhaisteach agus tha e math dha daoine aig a bheil stobht glainne nach urrainn a bhith a 'làimhseachadh cuideam cuingealachd cudthromach traidiseanta.
Le bhith a 'feuchainn ri uisge-dannsa, faodaidh tu uisge teth a dhrèanadh bhon chrann gun a bhith a' gluasad an t-sruth làn uisge teth. Mura h-eil thu airson a bhith a 'cleachdadh a' phuing, faodaidh plug a bhith air a chleachdadh airson ròin a shealg.
A 'Chomas as Fheàrr: All American 41-1 / 2-Quart Pressure Canner
Ma tha do ghàrradh mòr no ma tha thu airson a bhith a 'ceannach a-steach bho mhargaid nan tuathanaich, ach chan eil thu airson an ùine a chaitheamh airson iomadh lusan a dhèanamh, bidh an còn fìor mhòr seo a' leigeil leat ùine mhòr a ghearradh. Bidh e a 'cumail caoraich 19-cuartach no cròcan 32-peint gus an tèid an canning agad a dhèanamh ann an àm sam bith.
Tha an canner 41 1/2 cuart seo air a dhèanamh à tilgeil aluminium le crìoch na grèine. Bidh cnòthan lùbte air a 'chòmhdach a' cromadh air, agus chan eil gasgaidean ann a dh'fheumas a bhith air an ath-shuidheachadh oir tha siostam sealaidh meatailt-meatailt air. Air sgàth 's nach fheum thu dèiligeadh ri gasket, tha an lùb furasta a chuir air agus falbh.
Tha cuideam an riaghaltais freagarrach airson 5, 10, no 15 psi. Airson sàbhailteachd, tha sgaoilidh uabhasach uamhasach aice.
Is e seo pot mòr mòr a tha 19 òirleach a dh 'àirde le tomhas de 15 1/4 òirleach taobh a-staigh tomhas-tarsainn, agus tha tòrr uisge ann, agus bidh e gu math trom nuair a bhios e làn. Ma tha cois-ghlainne glainne agad, dèan cinnteach gum faod e an cuideam a làimhseachadh.
Faodar seo a chleachdadh airson còcaireachd cuideam, ach bhon a tha e air a dhèanamh à aluminium, dh'fhaodadh nach bi e freagarrach airson biadh searbhagach. Tha crìoch satain aice a tha furasta a chumail glan.
Am Mòd-adhartach as Fheàrr: Crann agus Cucair Presto 23-Quart
Tha an crann-cuideachaidh 23-cuart seo mòr gu leòr airson 24 leth-pheantadh, 20 peant, no 7 cuartan a chumail, agus faodar a chleachdadh mar bhan-uisge boileach a bharrachd air crathadh cuideam.
Tha an tomhas brìgh dhìleas deònach ga dhèanamh furasta smachd a chumail air an cuideam airson canning ceart, eadhon aig àirdean àrda. Bidh seo ag obair air ìrean àrda gas, dealanach, no rèidh, ach chan urrainnear a chleachdadh air cnap-chnàimhean dùbailte bhon a tha e air a dhèanamh à aluminium.
Bidh an glas-adhair agus glas a 'còmhdach a' dèanamh cinnteach nach urrainn don chuideam a thogail ach nuair a tha an dùnadh dùinte ceart agus a 'cur casg air a' chòmhdach a thoirt air falbh mus tèid an cuideam a leigeil ma sgaoil. Tha seo a 'gabhail a-steach raca canning agus leabhran 80-duilleag le làn stiùireadh agus reasabaidhean.