Tha Pandoro (còmhla ri a piuthar cèic, panettone, à Milan) a 'samhlachadh Nollaig san Eadailt mar mòran de mhodhan eile: Tha e eadhon a' coimhead Nollaig-y, cèic chumadh rionnag le mullach siùcair pùdar. Tha e a 'tighinn bho bhaile Verona Eadailteach, baile mòr romansach Romeo agus Juliet ainmeil.
Coltach ri panettone, tha pandoro (a tha a 'ciallachadh gu literallach, "aran buidhe") air taobh a-staigh aotrom, leabaidh, leabaidh àrdaichte agus uachdar a-muigh donn. Ach, an taca ri panettone, chan eil toradh no rùsgain ann, rud a tha ga dhèanamh na cèic Nollaig as fheàrr le mòran. An-diugh, bidh cuid de lìonadh ann an dreachan malairteach, mar limoncello no uachdar seoclaid.
Gus a bhith onarach, tha e doirbh agus ùine a dhèanamh, a 'feumachdainn ceithir buaidhean fada fa leth agus trì amannan fois an dèidh a bhith air an cur a-mach, agus mar sin is fheàrr leis a' chuid as motha de na h-Eadailtich pandoro a dhèanamh bhon bèicear ionadail no bhon mhòr-bhùth aca, ach ma tha thu deònach agus faodaidh bèicear dìona, agus ga dhèanamh aig an taigh a bhith gu math buannachdail. Feumaidh tu molllach pandoro àrd-thaobhach - tha na molllaichean a tha air an cleachdadh ann an Verona mu 10 òirleach (25 cm) a dh'àirde, 8 òirleach (20 cm) air a 'mhullach, cumadh, agus cumadh rionnagan ann an crois-earrainn, mar as trice le ochd puingean. Mura h-urrainn dhut múnla Pandoro a lorg, feumaidh múnla silcigeach a bhith air a chòmhdach mar sin.
Na dh'fheumas tu
- 2/3 unga / 20 g bìdh gnìomhach bèicear (an seòrsa a chaidh a reic anns an earrainn fhuarachaidh / bainne)
- 3 cupannan / 300 g mineann (roinnte)
- 5 buinn-uighean (air an roinn)
- 2/3 cup / 120 g siùcair (gràinealaichte, roinnte)
- 8 unsaichean / 200 g ìm gun fhiosta (aig teòthachd an t-seòmair)
- 1 ugh slàn
- Zest de 1 lemon
- 1 teaspoon dannsa vanilla
- 1/2 cupan uachdar
- 1/3 cup / siùcar pùdar 30 g (airson a bhith a 'dòrtadh a' chèic mus tòisich e)
- Flùr làimhe (airson do uachdar obrach a dhìon)
- 2 bhòrd. ìm (airson greim a dhèanamh air an inneal)
- 2 bhòrd. flùr (airson a bhith a 'dòrtadh an molltair)
Mar a nì thu e
- Crùbaich am blàthachadh a-steach do bhobhla mòr agus cuiridh e còmhla e le 1/3 cupan de mhin, 1 de na buinn-uighean agus 1 bòrd-bhùird den siùcar, agus uisge gu leòr airson taois bhog a dhèanamh. Còmhdaich am bobhla le tuineag cidsin agus leig leis an leaf àrdachadh, ann an àite blàth, airson 2 uair a thìde.
- Sift leth a 'mhin a tha air fhàgail air uachdar na h-obrach agus cuiridh i còmhla e le leth an siùcair a th' air fhàgail, an uairsin ag obair anns an tais èirigh, 3 buinn, agus 3 spùran-bhùird den ìm. Dèan gèilleadh gu math agus an uairsin cumadh an taois gu ball. Bi flùr gu soilleir leis a 'bhobhla mòr, cuir an taois ann gus èirigh, agus còmhdaich e leis an aodach. Cuir air leth airson èirigh a-rithist, airson 2 uair eile.
- An uair sin cuir am min agus siùcar a tha air fhàgail air do uachdar-obrach agus obraich a-steach don taois, còmhla ris an ugh gu lèir agus an buachaille a tha air fhàgail. Gabh an taois gu math, gus am bi e co-ionann, cuir e ann am bobhla làn-uisge agus còmhdaich e le clò, agus leig leotha èirigh airson 2 uair eile.
- Dèan uachdar air uachdar na h-obrach agad agus till an taois thuige, cuir a 'chlach-lemon agus an t-easgann vanilla, agus an uairsin cuir a-steach dhan uachdar, beagan aig an aon àm, gus an tèid a thoirt a-steach gu tur.
- Leudaich an taois a-mach air uachdar na h-obrach agus cumaidh e a-steach e ceart-cheàrnach a 'cleachdadh prìne leantainneach. Gearr an ìm a tha air fhàgail ann am pìosan beaga agus gan sgaoileadh thairis air meadhan an taois. Gluais an duilleag ann an trian, agus an uair sin cuir a-mach e a-rithist. Leig leam fois airson 30 mionaid, agus ath-aithris a dhèanamh air an obair dà thuras.
- Thoir agus minnaich an t-inneal, tionndaidh i os-cionn, agus tapaidh e gu socair gus barrachd flùr a thoirt air falbh. Cruth an taois a-steach do bhall agus cuir a-steach e anns a 'mhullach; bu chòir dha am mullach a lìonadh mu leth-rathad. Còmhdaich am mullach le clò agus cuir e ann an àite blàth gus èirigh gus am bi an taois a 'ruighinn mullach an uillt (mu 20 mionaid).
- Ged a tha an taois ag èirigh, preheat an àmhainn agad gu 400 F (200 C). Bake the Pandoro airson 30 mionaid, agus lughdaich an teas gu 360 F (180 C) agus fuine airson 30 mionaid a bharrachd. Cuir an Pandoro gun dàil, agus fionnar e air raic. Mus cuir thu thuice e, duslach e le siùcair pùdair pailt.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 773 |
| Gu lèir Fat | 54 g |
| Sàmhchair saill | 29 g |
| Saill neo-shàthaichte | 17 g |
| Cholesterol | 322 mg |
| Sòidiam | 796 mg |
| Gualaisg | 63 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 13 g |