Tha na jalapeños seo na shìmplidh sìmplidh de escabeche , am measgachadh meagsach de jalapeños picilte, carranan agus uinneanan. Tha iad foirfe air tacos (mar an Tacos Tuirc ) sin, air an cuir a-steach gu burritos, a 'frithealadh air taobh a-muigh feòil grilled, no airson a bhith a' toirt beagan bhreabadairean a bharrachd air daoine aig na pàrtaidhean cùil-cùil againn a 'cleachdadh iad sin an àite picearan cunbhalach!
Na gabh ceàrr orm, tha na picsean luath seo gu leòr spioradach, ach tha am pròiseas pòcaidh a 'cur teas jalapeños gu math. Tha eadhon daoine a tha a 'smaoineachadh gu bheil "chile" gu math ro spioradail a' lorg dhaibh nuair a thèid na tionndaidhean piocaid seo a chur còmhla ri biadh eile, bidh iad a 'dol sìos gu cothromach.
Is iad seo piolairean luaidhe luath, a 'ciallachadh nach eil uisge teth air a dheasachadh. Tha seo ga dhèanamh nas fhasa agus nas duilghe a dhèanamh na stuthan teatha air an t-uisge teth, ach tha e cuideachd a 'ciallachadh nach urrainn dhut a stòradh anns a' phreas. Aon uair 's gu bheil thu a' faighinn a-mach anns na cèicichean, cùm na pioclaidhean seo anns an t-sràid agus an cleachdadh taobh a-staigh mìos no dhà. Dh'fhaodadh gum bi iad sàbhailte airson ùine nas fhaide, ach bidh an t-inneach a 'fàs nas miosa na nas lugha, agus chan eil sin math!
Na dh'fheumas tu
- 1 not
- pigearan jalapeño chile
- 1 oinn geal
- 8 clachan garlic
- Bidh 3 cupan aplan a 'seall fìon-bhiorach no fìonag geal
- 2 spùinn bhùird le salann mara breagha
- Duilleagan 2 bàgh
- 2 teaspoons siùcar
- Croisean 2 pheant le clachan
Mar a nì thu e
- Thoir às agus cuir às do na gasan bhon jalapeños. Gearr na cearcaill gu cearcan tiugh. Ma tha thu airson an measgachadh a chumail bho bhith ro spioradail, cuir a-mach agus cuir às do na sìol geal. Faodaidh tu a thoirt chun an ath ìre agus a ghearradh a-mach agus cuir às do philein geal sam bith bho mheadhan nan sligean cuideachd.
- Cròineag an nionnach, gearraich e ann an leth faid, agus cuiridh e casg air. Peel na clachan-eòrna.
- Cuir na fìonag, salann, duilleagan bàgh, agus siùcar ann an siospan meadhanach. Thoir gu boil thairis air teas meadhanach àrd. Aon uair 's gu bheil am measgachadh a' goil, cuir ris an jalapeños, na oiseanan, agus an garl. Lùghdaich an teas airson a bhith a 'cumail aodach ciùin ach seasmhach agus bruich gus am bi an jalapeños tairgse, mu 5 mionaidean.
- Pacaich an jalapeños agus na h-uinneanan gu cothromach a-steach do na caoraich. Bàrr le gu leòr den mheasgachadh fìonagair airson a bhith a 'còmhdach nan glasraich, ach fàg co-dhiù leth-òirleach de dh' fhànais eadar a 'mhullach fo lobhta agus mullach an jar. Cuir ris na clachan agus an ròn a dhùnadh. Leig leis na jaircean teothachadh an t-seòmair mus gluais iad chun frids. Mas urrainn dhut a sheasamh, leig leotha suidhe airson beagan làithean mus cleachd thu na picil. Cùm an jalapeños picilte airson suas ri dà mhìos anns an fhrigeireadair.