Is e seo a 'chearc rònach le seo air leabaidh de shlat arain bhlàth le arugula fiadhaich, cnòthan giuthais, agus sreathan-an cruthachadh as aithnichte de Chafaidh Zuni cliùiteach San Francisco. Tha an dreach seo a 'cleachdadh an rèis as fheàrr le Chicken Roasted , a' meudachadh an arain agus arugula ratio, agus a 'nochdadh fìonag seòir. Is e reas sùbailte a th 'ann. Feuch fìonag eadar-dhealaichte, cleachd oiseanan uaine an àite na h-eòrna, cuir na h-uilltagan, cleachd na cnòthan-teine, ge bith dè a tha a 'bualadh air do shùilean.
Faodaidh tu cearc rùsgaidh a cheannach le stòras a dhèanamh gus an deoch seo a dhèanamh, ach bidh cion snasan loinne a 'toirt buaidh air an blas agus is dòcha gum feum thu barrachd ola ollaidh a chuir air adhart gus an t-aran a ghlanadh.
Na dh'fheumas tu
- 1
- cearc slàn
- sgoltadh de shalainn mara mìorbhaileach
- 1 bòrd-bhùird air ìm
- 1/2 cupan fìon geal tioram (no
- brot cearc )
- 1 Aran Frangach, Eadailteach, no sourdough
- Sgòthan geala
- Ola ollaidh a bharrachd
- 3 clògan garlic, air an sgeadachadh
- 1/2 cupan de chraobhan tioram
- 1/4 cupan fìonag seòir
- 1/4 cupan cnòthan giuthais
- 4 ounces arugula (no mustard uaine, mizuna, no duilleagan leitichean spìosrach eile)
- Piobar dubh ùr (airson blas)
Mar a nì thu e
- Cleachd na corragan agad gus an craiceann a leigeil às an fheòil air bròin agus sliasaichean a 'chearc.
- Tomhas a-mach 1/2 salann teaspon gach punnd de chearc (ie bidh cearc 4-punt feumach air dà fhosgladh salainn). Cuir an salann a-mach air feadh a 'chearc, a' toirt a-steach fon chraiceann a tha air a dhìon. Suidhich an taobh chìn suas ann am pan-ròstadh agus fuaraich co-dhiù 2 agus suas ri 36 uair a thìde.
- Thoir an cearc gu teòthachd an t-seòmair agus preheat oven gu 400 ° F. Rùisg na brògan agus mullach sliabh na cearc leis an ìm. Thoir an fhìon no an broth a-steach gu bonn a 'phoit. Ròsta a 'chicken, gun dragh, gus a bhith brown, mu 45 mionaid. Dèan sùil air uairean uaireannan agus cuir barrachd slat no uisge ma tha pan a 'coimhead tioram.
- Aig an aon àm, gearraich an t-aran a-steach do shlatagan 1/2-òirleach. Brùis na sleibhnean gu saor-thoileach le ola ola. Grill no cuir an t-aran air adhart gus an tèid a chomharrachadh no a thriostadh air gach taobh. Gearr an aran a-steach do chiùban beaga agus cuiridh iad a-mach ann am bobhla mòr.
- Lùghdaich an teas àmhainn gu 325 ° F, spàin cuid de na sùgan-bìdh thairis air a 'chearc (cuir barrachd brat no uisge ma tha pailteas tioram), agus lean ort a' ròstadh gus am bi an fheòil a 'tarraing air falbh bho cheann nan stacan druma agus gu bheil na h-innealan-sneachda a' faireachdainn sgaoilidh agus gluasad gu furasta nuair a bhios tu a 'sgoltadh deireadh drumaig, timcheall air 30 mionaid (bidh amannan còcaireachd airson cearc ag atharrachadh gu mòr a rèir meud, teòthachd a' dol a-steach don àmhainn, agus cruth teothachd an àmhainn, agus mar sin a 'coimhead air mar a tha an cearc a' coimhead agus a 'faireachdainn, chan e an gleoc). Tha còcairean eòlach cuideachd a 'tuigsinn gu bheil cearc làn-ròsta a' dèanamh feadag bheag no fuaim "a 'seinn".
- Aig an aon àm, teas 1 teaspoon de ola ollaidh ann am pàipear-fhrithealaidh beag os cionn teas meadhanach àrd. Cuir ris a 'chearcall agus an crannag. Cook, a 'gluasad, gus am bi e cugallach, mu 1 mionaid. Cuir am fìon-lios air, cuir thu gu boil, agus cuiridh e uisge gu cothromach thairis air na làmhan arain glèidhte. Thoir gu luath a h-uile càil gus a chur còmhla.
- Thoir air ais a 'phriomh-phreasaidh chun an teas agus tòstadh na cnothan giuthais, mu 30 diog. Cuir iad chun an arain iad agus gluais iad airson a dhol còmhla.
- Cuir thairis an cearc gu bòrd gearraidh mòr. Cuir am measgachadh an arain anns a 'chrann-ròstadh, a' tilgeil an t-aran còmhla ris a 'chrann-slat bhon chicken, agus cuir an t-aran san àmhainn. Leig leis a 'chicken suidhe airson co-dhiù 10 mionaid. Gearr a-mach an cnàimh cùil, cuir an leth a 'chearc sìos meadhan cnàimh a' chnoc, gearraidh dheth na casan agus cuiridh na sluagairean agus na sgiathan air falbh, cuiridh na sgiathan air falbh bho na brògan, gearraidh na leth-chroman gu leth. Bidh 8 pìosan de chicken agad (gun a bhith a 'gabhail a-steach an cùl).
- Thoir air falbh am measgachadh aran bhon àmhainn. Tilgeil an aran leis an arugula gus am bi na duilleagan air an dèanamh. Cuir piobar dubh airson blas. Cuir salad an arain ann am biadh a tha a 'frithealadh no air pìos agus cuiridh e na pìosan cice air a' mhullach no timcheall air an salad. Freastal teth no blàth.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 333 |
| Gu lèir Fat | 18 g |
| Sàmhchair saill | 5 g |
| Saill neo-shàthaichte | 6 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| Sòidiam | 228 mg |
| Gualaisg | 18 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 26 g |