Ann an Grèigeach: πιλάφι, cìsean pee-LAH air ainmeachadh
An rèis pilaf rèise Grèigeach foirfe. Tha dà sheòrsa de ròin ris sa Ghrèig: ris (ryzi) agus pilaf (pilafi). Tha Rice ... tha deagh, rus, agus pilaf gu math fiadhaich agus air am bruich ann am broth bho chicken no feòil ùr. Is e biadh pòsaidh traidiseanta a th 'ann am Pilaf ann an Crèite, far a bheil e air a dhèanamh ann an uiread mhòr gus biadh a thoirt dha na mìltean de aoighean cuireadh.
Na dh'fheumas tu
- Airson a 'Bhrat Chicken:
- 4 1/2 punnd de chearc a 'giùlan (gearradh sna pìosan)
- 6 cupan uisge
- 1 lemon (làn, air a nighe gu math)
- Airson an Pilaf:
- 4 1/2 cupan de bhrot cearc (air a bhualadh, gu h-àrd)
- 8 1/2 cupan uisge (teth)
- 4 1/2 cupan de ris (gràn fada)
- 1 1/4 lobh-bhualadh de ìm
- 6 lòch-bhùird de sùgh lemon
- Garnish: piobar (dubh dubh dubh)
Mar a nì thu e
Dèan am broth: Ann an còcaire cuideam, cuir a-steach an cearc, an lemon gu lèir, agus 8 cupan uisge. Thoir gu boil, còmhdach, agus ròn. Thoir a-steach gu cuideam, lughdaich teas, agus bruich airson 15 mionaid gus am bi an cearc glè fheumail. Leig le cuideam a leigeil ma sgaoil gu nàdarra.
- Nòta: Gus am broth a dhèanamh às aonais bruich teann, faic mar a nì thu brat cice.
Thoir air falbh a 'chearc bhon phoit agus cuiridh e an taobh a-staigh ann am biadh còmhdaichte. Nuair a bhios am broth anns a 'phoit a' fuaradh gu leòr, bidh e a 'sruthadh a-steach do bhobhla.
Dèan am pilaf: Tomhais a-mach 4 1/2 cupan den bhroth agus thoir a-steach ann am poit mhòr. Cuir 8 cupan uisge teth (tap) a-steach, agus bheir thu boil thairis air teas meadhan. Nuair a thòisicheas e air a ghoil, cuir ris an rus agus gluais gu tric gus a chumail bho bhith a 'gèilleadh. Nuair a thig e gu boil, lughdaich teas gu ìosal agus bruich, ag atharrachadh uaireannan, airson 15 mionaidean. Thoir air falbh bho teas, gluais an sùim lemon, agus còmhdach.
Ann an sgileag bheag, teas an ìm thairis air teas àrd gus an tèid e fodha. Cuir còmhdach a 'phoit suas agus dòrtaidh i gu luath an ìm teth agus dùin an còmhdach gu luath (bidh e a' sgapadh). Nuair a bhios an sizzling a 'stad (beagan dhiog), cuir às an còmhdach, gluais goirid, agus fàgail air ais.
Leig leinn 5-10 mionaidean a shuidhe mus bi thu a 'frithealadh. Thathar ag ràdh gum bi an pilaf gu math rèidh agus fiadhaich, agus gu ìre beag. Dèan frithealadh le piobar dubh ùr. Feuch an cù a sheasamh fa leth air plata.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 743 |
| Gu lèir Fat | 16 g |
| Sàmhchair saill | 3 g |
| Saill neo-shàthaichte | 8 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sòidiam | 358 mg |
| Gualaisg | 107 g |
| Fiber nàdarra | 48 g |
| Protein | 74 g |