Tha blas mu dheidhinn marinade. Is e mì-thuigse a th 'ann gur e an t-amas a th' ann feòil a thoirt air feòil - gu dearbh, is urrainn dha a bhith a 'dèanamh an aghaidh ann an cuid de chùisean agus a' toirt buaidh air an àite. Bidh seo gu tric a 'tachairt le marinades air leth searbhagach.
Is e an cleas na h-innealan searbhach a chumail cho co-dhiù, agus tha an steak Greugach seo dìreach a 'dèanamh sin. Is e measgachadh ola agus fìonag a th 'ann, is e sin as fheàrr le Grèigeach le mairteoil. Cleachd e airson marinating steaks, kebabs, agus gearraidhean eile a bhith air am briosadh no air an grilled.
Na dh'fheumas tu
- 4 cuibhlichean-bhùird fìon-dhearg fìona dearg
- 4 spùir-bhùird
- ola ollaidh a bharrachd
- 1/4 teaspoon tioram tioram
- 1/4 teaspoon air a thiormachadh
- Oregano Greugach (
- rigani )
- 1 clò-bhualadh (searbh)
- 1/4 teaspoon piobar dubh
Mar a nì thu e
- Cait a h-uile stuth còmhla ann am bobhla beag.
- Toirg air a 'mhuir-mhara gu slaodach thar na mairteoil, a' dèanamh cinnteach gum bi e còmhdaichte gu tur.
- Refrigerate na feòil-feòil agus cuir a-mach airson co-dhiù 4 uair a thìde mus bruich thu.
Beachdan agus Atharrachaidhean:
- Tha an reasabaidh seo a 'toirt gu leòr marinade airson suas ri 1¼ punnd de dh'fheòil. Ma tha thu a 'còcaireachd barrachd feòil-feòil, faodaidh tu an ribe a dhubhadh no a thrìogadh fhad's a bhios tu a' meudachadh na h-àrainnean gu lèir. Mar eisimpleir, bhiodh tu a 'cleachdadh 8 spùran-bhùird de fhìon-bhreac agus 8 lòchran-bhùird de ola ola-ola gus an reasabaidh a dhúbailt airson 2½ not de dh'fheòil.
- Tha steak taobh a-muigh a 'dèanamh gu math le marinade sam bith anns a bheil fìonag no stuth eile searbhagach. Bidh am marinade a 'cur blas an uachdair air adhart ach chan eil e a' dol a dh 'ionnsaigh na feòla gu domhainn gu leòr.
- Bidh marinades air leth searbh a 'briseadh na ceanglaichean prothaid ann am feòil agus gan dèanamh gu h-èifeachdach. Faodaidh iad an uair sin a bhith a 'bualadh còmhla, a' glacadh molecols uisge. Tha seo a 'toirt buaidh air a bhith a' tairgsinn feòil, fhad 's gu bheil e air a bruich sa bhad. Ach le mìneachadh, is e marinade rudeigin a bhios do fheòil a-staigh, a 'cruinneachadh blas, airson ùine mhòr. An ceann greiseag, tòisichidh na ceanglan pròtain a 'teannachadh a-rithist agus a' bruthadh nan moleculan uisge sin. Bidh na h-aoighean agad a 'cnagadh cruaidh agus fada mar thoradh air. Tha seo gu sònraichte fìor le maorach mar shrimp. A rèir an gearraidh feòla a chleachdas tu, ma lorgas tu gu bheil e air a dhèanamh suas às deidh dhut a bhith a 'giùlan, cuir ris an ola ollaidh suas gu ceithir uairean gu ìre beag na fìonag an ath thuras a nì thu e.
- Cuir beagan mustaird Dijon - timcheall air 1 teaspoon - airson atharrachadh. Chan e ceangal Greugach a tha seo, ach tha mi air a dhèanamh feuchainn agus tha e tlachdmhor.
- Tha tionndadh eile den mharinade seo ag iarraidh sùgh lemon a chur an àite fìonag fìon dearg. Tha Lemon na h-inneal bunaiteach ann an còcaireachd Greugach, mar sin chan urrainn dhut ceàrr a dhèanamh ma nì thu an t-atharrachadh seo. Is e dìreach blas pearsanta a th 'ann.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 695 |
| Gu lèir Fat | 55 g |
| Sàmhchair saill | 8 g |
| Saill neo-shàthaichte | 39 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 28 mg |
| Gualaisg | 46 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 9 g |