"Feuch a-rithist aon uair 's gun aithreachas. Na dèan thu feuchainn air agus cuiridh tu aithreachas e na mhìltean uair '
Tha 'Pişmaniye' (peesh-MAHN-ee-yay) 'uaireannan air a bheil' floss fairy ', na sheann milis Tuircach a tha a' dol air ais chun 15mh linn. Is e 'floss fairy,' 'havla havla,' 'halva stretichte' no 'flax havla' a chanar ris cuideachd.
Tha 'Pişmaniye' coltach ri candy cotton ach le inneal eadar-dhealaichte agus blas nas doimhne. Eu-coltach ri candy cotain, tha flùr agus ìm a 'toirt a-steach flùr agus ìm a bharrachd air tòrr siùcar a th' air a tharraing gu mìltean de shreathan breagha.
Tha na sreathan sin air an cruinneachadh ann am bàlaichean bite agus caitheamh coltach ri bogsa.
Tha 'Pişmaniye' a 'tighinn a-steach ann an iomadh seòrsa. Tha e air a reic gu sìmplidh no còmhdaichte le seoclaid, pistachios le talamh no cnòthan-cnuic agus air a blas le pilear vanilla no cocoa.
Eachdraidh 'Pişmaniye'
Is e àite breith 'pişmaniye' an sgìre Kandira ann am baile beag Kocaeli ann an Northwestern Turkey, chan eil e fada bho Istanbul. An-diugh, tha an t-aodach leònach air a dhèanamh air feadh na dùthcha ach tha an rud as fheàrr a 'tighinn bhon roinn seo.
Eu-coltach ris a 'chuid as motha de mheuran Turcach mar baklava , chan fhaigh thu' pişmaniye 'anns a' mhargaid ionadail agad no bùth crùise. Tha e nas duilghe a lorg agus mar as trice tha e air a reic ann am bùithtean turasachd agus bùithtean cuimhneachaidh agus ann an cuid de bhùithtean àrd-ìre.
Seach gu bheil 'pişmaniye' air a stòradh airson ùine mhòr gun fhuasgladh, tha e ga cheannach mar thiodhlac do theaghlach is do charaidean traidisean cumanta air feadh na Tuirc. Bidh mòran a 'feitheamh gus am bi iad a' siubhal tro sgìre Izmit agus a 'cumail suas airson tiodhlacan san àm ri teachd.
Mar a tha 'Pişmaniye' air a dhèanamh
A 'dèanamh' pişmaniye 'fìor mhath a' toirt tòrr sgil. An toiseach, tha mòran de flùr air an ròstadh ann an ìm gus am bi iad aotrom gu donn. An dèidh sin, tha tòrr siùcair air an leaghadh agus air an cumadh ann am fàinne le làimh fhad 'sa tha iad a' fuarachadh. Ged a tha an siùcar fhathast sùbailte, tha e air a chur air mullach a 'mheasgain flùr agus air a tharraing, agus air a chumadh air ais gu fàinne.
Bidh am pròiseas seo air ath-aithris gus am bi an siùcar agus am flùr a 'tighinn còmhla agus a' cruthachadh slat brèagha.
An Sgeul Behind 'Pişmaniye'
Tha tòrr sgeulachdan ann agus eachdraidh ionadail mu dheidhinn 'pişmaniye.' Anns a 'chànan Turcach, tha' pişman 'a' ciallachadh 'aithreachas.' Mar a tha an abairt Turcach a 'dol: "Feuch e aon turas agus aithreachas e uair. Na feuch ris agus bidh thu aithreachas mìle mìle. Bidh e na aithreachas dhut a 'chiad uair a chionn' s gum bi ithe 'pişmaniye' a 'fàs cianail. Ach tha e cho bòidheach, bidh thu an-còmhnaidh air aithreachas mura dèan thu a-riamh e.
Tha sgeulachd ùr a tha a 'còrdadh ri mòran mu dheidhinn milis a' mhullaich seo a 'dol mar seo. Bha gàidsear-bìdh a bha a 'fuireach ann an Kocaeli ainmeil airson a bhith a' creidsinn. Daoine a 'tighinn còmhla airson mìltean taobh a-muigh na bùtha dìreach gus feuchainn air cuid de na h-eòlaichean ainmeil aige. Fhuair eadhon luchd-malairt air falbh bho Shlighe na Sìne gus feuchainn air a mheilearan blasda.
Bha duilgheadas eadar-dhealaichte aig a 'bhodhagaiche, a dh'aindeoin a shoirbheachadh. Bha e air tuiteam ann an gaol le boireannach òg àlainn. Dh'fheuch e a h-uile dad airson a cridhe a bhuannachadh, ach dh 'fhuirich a leannan neo-dhìolta.
Ann an eu-dòchas, chuir e air chois a bhith a 'cruthachadh suaicheantas ùr ùr agus ga chuir gu a leannan, an dòchas a gràdh fhaighinn mar thilleadh. Dh'obraich e gu cruaidh leis na luchd-cuideachaidh aige agus chruthaich e bàlichean breagha, sneachda geal de halbha.
Air urram a ghràidh, thug e an 'sweet' şismaniye 'air, a tha a' ciallachadh "mo bhean-saill" ann an Turcais.
Rinn e bileag cùramach air agus chuir e beagan bhogsaichean chun a leannain. An turas seo bha e ag obair agus thug e aire dhi.
Ro fhada phòs iad agus bha iad toilichte gu leòr às dèidh sin, airson greis co-dhiù. An uairsin, thionndaidh eud agus bròn na bainnse ùr a bheatha gu ifrinn. Bha e cridhe briste ach dh'fheumadh e fhàgail.
Mar sin, dh'atharraich e an ainm milis bho 'şismaniye' gu 'pişmaniye' a tha a 'ciallachadh' aithreachas. '