Pistachio Turca Baklava aig an taigh

Nuair a smaoinicheas tu air baklava, a bheil an Tuirc a 'tighinn a-steach don inntinn? An robh fios agad gu bheil cuid den baklava as fheàrr san t-saoghal a 'tighinn às a' Ghrèig no an Ear Mheadhanach, ach bhon Tuirc?

Tha a 'mhòr-chuid de luchd-leantainn baklava eòlach air baklava stoidhle Greugais a tha tric a' nochdadh meala mar am prìomh stuth meadachaidh. Tha baklava Turcais air a thiormachadh le "şerbet" (roinn-BET), siob aotrom a chaidh a dhèanamh bho shiùcar, uisge, agus sùgh lemon. Tha seo a 'dèanamh baklava turcach a tha mòran nas aotrom agus nas cruaidhe na a' chuid as motha de ghnèithean Greugach no Meadhan an Ear.

Anns a h-uile bùth teasairginn, mòr-bhùth agus taigh-taighe, gheibh thu diofar seòrsa de baklava air an dèanamh le cnothan-cnòthan, cnothan calltainn, pistachios agus barrachd, uile ann an cumaidhean agus meudan nach fhaigheadh ​​tu a-riamh. Ceàrnagan, diamaint, rollaichean agus snìomhagan. Is e paradis a tha ann am baklava a th 'ann.

Is e pistachio baklava am baklava as motha a th 'aca uile air a dhèanamh le cnòthan pistach a tha soilleir, uaine. Tha an reasabaidh airson baklava sìmplidh, gearra ceàrnagach seo gu h-ìosal.

Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu na pistachios le cnothan-cnòimh talmhainn no cnothan calltainn a chur a-steach airson dreach nas èifeachdaiche den rèis seo. Rach air adhart agus feuch dèan thu le diofar chnothan gus blasad eadar-dhealaichte a thoirt dhut.

A bheil e coltach gu bheil eagal ort? Na gabh dragh. Chan fheum thu a dhol a-null air an Tuirc gus baklava math a chluinntinn. Agus cha bhith agad ri duilleagan pàipeir-thana de "yufka" (yoof-KAH) a thoirt a-mach, no pasgan fhèin.

Tha Baklava glè fhurasta a dhèanamh aig an taigh le pailteas ro-làimh, "baklava yufkası" (bahk-lah-VAH 'yoof-kah-SU'), air a bheil ' pastry phyllo' .

Gheibh thu taois phyllo ann an earrann bìdh reòta na stòr grosaireachd agad, no anns na Meadhan-a-mach agus gròcairean Grèigeach.

Ingredients

Airson an t-searbh:

• 4 cupan uisge
• 3 cupan siùcar
• Sùin ½ lemon

Do The Baklava:

• Bidh 36 a 'fàgail tais phyllo pacaichte ùr no reo (14 x 18-òirleach meud)
• ½ punnd / 300 gram ìm gun mhilleadh, air a shoilleireachadh

• ½ punnd / 300 gram an-dè, cnòthan pistachio a dhìon, air an talamh gu pùdar
• 2 bhòrd. siùcar

  Stuthan:

• 14 x 18-òirlich pan-bhèicearachd basgaid meatailt
• brus-chaorach
• cutter pasgan no sgian geur

Stiùireadh

1. Tòisich le bhith a 'dèanamh an syrup a dòrtas tu thairis air an baklava teth nas fhaide air adhart. Cuir an t-uisge, siùcair agus sùgh lemonan còmhla ann an sospan beag, thoir am measgachadh gu boil agus leigeil leotha a bhith a 'suathadh gu slaodach fhad' sa bhios tu a 'deasachadh a' chòrr den baklava.
2. Tha an ath cheum cudromach ag ullachadh do ìm soilleir . Seo oideachadh math a sheallas dhut ciamar.

   Mar a Chuireas Soilleireachadh Air

3. Meudaich na cnothan pistachio talmhainn le 2 spùinn bhùird de shiùcair. Brùis bonn a 'bhèicearachd agad le ìm agus spàirn beagan phìosan de chnothan pistachio an talamh thairis air an ìm.
4. Mas e seo a 'chiad turas a tha thu a' cleachdadh taois phyllo ùr no reòite , is e artaigil math a tha an seo gus comhairle a thoirt dhut air mar a thèid a dhruim agus a bhith ag obair leis.
   

   Beachdan airson a bhith a 'cleachdadh deas phyllo dough

5. Aon uair 's gu bheil thu a' faireachdainn misneachail, gabh a ' chiad sreath de phyllo agad agus cuiridh e i ann. Ag obair gu luath, brushes am pyllo gu lèir leis an ìm. Dèan aithris a-rithist san aon dòigh le 18 duilleagan de phyllo.
6. Aon uair 's gu bheil thu air an 18mh fiodha a ghluasad, cleachd na h-uile measgachadh pistachio talmhainn gus fèis eadhon a dhèanamh a' dol fad an rathaid gu iomall a 'phoist.

1. Cuir sreath eile de phyllo thairis air na cnothan agus ìm e. Dèan ath-aithris gus an cuir thu crìoch air a 'chòmhdach mu dheireadh. Ma tha ìm a bharrachd agad air fhàgail, cuir air falbh e.
2. Le bhith a 'cleachdadh sgian geur no cutter pasgan, gearradh am baklava gu socair gu eadhon ceàrnagan no cumaidhean daoimein. Ma tha thu a 'cleachdadh pan-chruinn, faodaidh tu a ghearradh a-steach ann an sleamhnagan mòra, cumhang, ma thogras tu.
3. Crathadh an ìm a tha air fhàgail thairis air a 'mhullach. Cuir a 'chrann-laighe ann an àmhainn ro-làthaichte 395 ° F / 200 ° C agus cuir an teine ​​airson 45 mionaid.
4. Aon uair 's gu bheil am baklava san àmhainn, cuir às an siorup bhon teas agus fàg e gus fuarachadh.
5. Bèiceadh am baklava airson mu 45 mionaid, no gus am bi na sreathan a 'fàs àrd agus gu bheil na sreathan àrda òir, crispy agus translucent.
6. Nuair a bhios tu deiseil, cuir air falbh an t-inneal bhon àmhainn. Ged a tha e fhathast a 'pìobaireachd teth, dòrtair an siorup fuar gu dìreach thairis air a' baklava. Leig leam leum le bhith a 'socrachadh. Bidh e gu bràth a 'crathadh pistachios talmhainn nas motha thairis air a' mhullach. Fàg do baklava gus fuasgladh a dhèanamh air teòthachd an t-seòmair mus bi thu a 'frithealadh.