Bhathas a 'tuigsinn a-riamh gur e an càise a bha a' dèanamh mecca de Sure nan SA, càise mòra air feadh na dùthcha, an robh fios agad gu bheil Wisconsin a 'dèanamh còrr is 25% de chàise san dùthaich seo?
Tha Wisconsin air a bhith a 'dèanamh càise airson còrr is 175 bliadhna. Ro 1922 - Bha còrr is 2,800 factaraidhean càise ann an Wisconsin, agus thàinig e gu bhith na cheann-uidhe airson cladhaiche agus tuathanach bainne a-steach a-steach. Bha a h-uile dùthaich Eòrpach air an riochdachadh, agus mar sin thàinig na h-innleachdan dèanamh càise sin gu lèir mar phàirt de chultar càise (uabhasach, cha robh dùil aig a 'phuing ach dh'fheumadh mi fhàgail) ann an Wisconsin.
Agus chaidh seòrsaichean ùra, leithid Brick agus Colby a chruthachadh an sin.
Ann an 1945, chruthaich còrr is 1,500 factaraidhean càise ann an Wisconsin mu 515 millean not de chàise gach bliadhna. An-diugh tha timcheall air 10,000 tuathanas bainne le còrr air 1.27 millean bà a 'dèanamh cuibheasachd de 21,436 not de bainne gach bliadhna, agus bidh Wisconsin a' dèanamh barrachd air 600 seòrsaichean, seòrsaichean agus stoidhlichean de cheesan Ameireaganach, stoidhle eadar-nàiseanta agus tùsail. Tha an toradh còrr is 2.8 billean not de chàise gach bliadhna.
Agus gu tur nach eil iongantach, tha an càise seo math. Seo beagan de na caesan a tha mo theaghlach air a bhith a-staigh o chionn ghoirid (deiseal bhon dealbh).
1. Tèarmann Ròinteach Tlachdmhor
Tha an càise seo air tarraing a-steach ann an tòrr aoigheachd. 'S e càise stoidhle aodaich a th' ann, caise stoidhle Beaufort le uidheam uachdarrach agus blas a tha a 'toirt iomradh air feur agus luibhean, agus gu dearbh dè na crodh a bha iad ag ithe fhad' sa bha iad a 'dèanamh a' bhainne airson ar càise a dhèanamh.
Uplands Cheese, Dodgeville, WI, www.uplandscheese.com
2. Cluich Triple
B 'e an càise seo an rud as fheàrr leam. Tha e a 'toirt a-steach measgachadh de thrì bò, caoraich agus gobhar eadar-dhealaichte, agus an uairsin tha trì cultaran tòiseachaidh eadar-dhealaichte air an cuir a-steach, chan ann gu robh gin de seo air a bhith a' dèanamh mìorbhaileach air mo ghillean, ach shaoil iad gu robh e dìreach math.
Tha co-chòrdachd aice ri cheddar geal clasaigeach, agus blas meadhanach, uabhasach. Co Cheise Hook, Rubha Mèinnearach, WI, www.hookscheese.com
3. Dunbarton Blue
Air a dhèanamh le bainne bà agus aig aois co-dhiù 90 latha, tha an càise seo air a dhèanamh suas mar cheddar stoidhle annasach ann an Sasainn, ach le sùilean soilleir de ghlas. Bu mhath leam seo a chleachdadh ann am macaroni agus càise airson blas cudthromach soilleir le fios air càise gorm, ach cha robh rud sam bith ro mhòr. Roelli Cheese, Shullsburg, WI, www.roellicheese.com
4. Foenegreek Gouda
Tha an càise air leth seo air a dhèanamh le bainne bò le luibhean agus sìol a 'crathadh air feadh. Bidh pìosan beaga èisg a 'ceasnachadh càise a tha beagan milis agus cnàmhach - barrachd de chàise fhàsmhor, ach glè spòrsail a bhith a' briseadh. Marieke® Gouda, Thorp, WI, www.mariekegouda.com
5. Co-cheangal Gorm Blàth
Air a dhèanamh ann an cuibhlichean beaga bhon bhainne as ùire, tha an gorm beairteach, gorm seo gorm a thionndaidh mi a-null is a-null nuair a tha mi a 'coimhead airson càise gorm. Chan eil ach an ìre cheart de blas mellow-dhath, beagan de mhealachd ach chan eil cus, agus uachdarachd. Chaidh a sgioblachadh air sgàileadh le sgolt de phiorra, bha e na nèamh. Emmi Roth na SA, Monroe, WI, www.rothcheese.com