Is e càise tuathanaich càise geal mì-leasaichte (ris an canar cuideachd ùr) a th 'ann le uidheam grinn. Tha e gu math furasta a dhèanamh aig an taigh leis an t-susbaint shìmplidh seo agus tha e comasach do roghainnean gun chrìoch a bhith aige agus faodar a chleachdadh ann an iomadh dòigh.
Leis gur e càise ùr a tha seo, gus barrachd blas a chur ris, measgachadh luibhean ùra a-steach leis a 'ghruth no a bhith a' cromadh luibhean air mullach càise an tuathanaich chrìochnaichte còmhla ri ola ola agus pìosan dearg piobar.
Faodar càise an tuathanaich a ithe le aran no luchd-craiceann no air a thruailleadh air mullach salad.
Airson eadar-dhealachaidhean coltach ris a 'chàise seo, feuch ri reasabaidhean airson ricotta Eadailtis, paneer Innseanach, no Frangais bhoage blanc (literally "geese geese") aig an taigh.
Mus tòisich thu, leugh an Not gu h-ìosal mu bhith a 'cleachdadh bainne ultra-pasteichte sa phròiseas seo.
Na dh'fheumas tu
- 1/2 bainne galon (làn air a ghiùlan air nach eil air a dhèanamh nas àirde)
- 1/4 cupan fìonag geal
- 1 teaspoon salainn
Mar a nì thu e
Nòta: Na cleachd bainne ultra-pasteichte airson a bhith a 'caitheamh cladhach oir cha tèid an curg a shuidheachadh. Chan eil bileag an-còmhnaidh air a liostadh le bainne ultra-pasteichte mar sin, ach faodaidh tu innse dhut gu bheil an ceann-latha seachad gu math fada, mar as àbhaist 30 gu 90 latha bhon latha a cheannaicheas tu e. Ach bidh bainne cunbhalach a tha ag obair air a 'bhiastach ag obair gu math airson a bhith a' dèanamh càil.
- Ann am poit mhòr trom, thoir am bainne gu boil slaodach. Cumaibh an teas aig meadhan no meadhanach-ìosal, air neo ma tha thu a 'cunnart a bhith a' briseadh a 'bhainne air bonn a' phoit.
- Nuair a bhios builgeanan beaga foamy a 'tòiseachadh a' cruthachadh air uachdar a 'bhainne, ach chan eil e fhathast aig boil leantainneach, an teas a chuir dheth. Ma tha teirmiméadar agad, a tha feumail, leughaidh an teòthachd mu 190 ceum.
- Cuir ris an fhìonag agus cuir am bainne air adhart. Feuchaidh tu ri giùlan a tha a 'tòiseachadh a' cruthachadh.
- Leig leis a 'bhainne suidhe airson 15 mionaidean. An dèidh an ama seo, cuir blasad sam bith a bharrachd (mar luibhean ùra de roghainn).
- Cuir còmhdach thairis air bobhla mòr no pot. Rinn drape an dara cuid caesecloth a mhilleadh no tuiteag teann a chaidh a mhilleadh thairis air a 'chòmhnard. Thoir an gruth a-steach don cheesecloth. Bidh an cuibhle (tioram) a 'drèanadh agus air a chruinneachadh anns a' bhobhla gu h-ìosal agus thèid na cuibhrigean as lugha a ghlacadh anns a 'cheesecloth.
- Cuir suas a 'cheesecloth suas agus cuir a-steach e timcheall a' ghruth, a 'tionndadh agus a' bruthadh gus an uiread de dh 'uisge a dhubhadh às. An dèidh a bhith a 'bruthadh a-mach na h-uisgeachd, bidh an gruth airson càise an tuathanaich tioram agus gu tur. Ma tha thu ag iarraidh uidheam uachdarrach, measgaich beagan den chùl-ghuine glèidhte a-steach don ghruth.
- Gus cumadh a dhèanamh air a 'chàise, cumaibh e ceangailte ann an ceesecloth agus ga thionndadh gu tur air plàta. Suidhich plàta eile air a 'mhullach agus brùth air a' ghruth gu dios còmhnard a tha 1 gu 2 òirleach a dh 'àirde. Cùm còmhdach agus ath-nuadhachadh airson uair a thìde no mar sin mus toir thu air falbh cheesecloth.
- Gus ball cruinne a dhèanamh, ceangail a 'cheesecloth le fad buinn bùidsear, ceangail e gu sgeilp anns an fhrigeradair agus cuir stad air os cionn bogha.
- Cumaidh càise tuathanaich suas ri seachdain anns an fhrigeireadair. Cleachd e mar sgapadh, ann an reasabaidhean no mar a bhiodh tu a 'cleachdadh càise càise no taigh-bìdh.
Na cuir a 'chuibhle an toiseach
Na cuir a-mach am meud a chaidh a dhraodadh bhon ghruth. Tha e sàr-mhath a bhith ga cleachdadh ann an dèanamh aran, airson brotagan agus barrachd.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 156 |
| Gu lèir Fat | 8 g |
| Sàmhchair saill | 5 g |
| Saill neo-shàthaichte | 2 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sòidiam | 106 mg |
| Gualaisg | 13 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 8 g |