Tha ròsadh sìmplidh: bidh thu a 'cur na tha ròstadh ann an àmhainn teth agus bruich gus an tèid a dhèanamh. Air adhbhar air choreigin - tha miann airson feòil gheal sùbailte agus eagal reusanta air cladhaich nach eil cho bruich a 'ròstadh feòil a' ròstadh an Turcach Dàma Taingealachd air a thionndadh gu bhith na dhòigh air dòigh nas iom-fhillte a dh'fheumas a bhith. Lorg dòigh furasta agus brèagha a bhith a 'ròstadh do thurcaidh gu h-ìosal.
Na dh'fheumas tu
- 1 meadhan
- Turcaidh (tha nas lugha na b 'fhasa ròstadh gu math agus ma tha sluagh agam bidh mi a' dol airson dithis bheag an àite sin aon rud sgoinneil; is e 8 gu 12 punnd as fheàrr)
- 1/2 cuibhreannan salann (cèic
- salainn mara , gach nota de dh 'Turcaidh)
- Roghainneil: 2 a 'fàgail sage
- 1/2 gu 3/4 cupan ìm (air a ghleidheadh aig teòthachd an t-seòmair bhlàth)
- 3 stalks acry
- 1/2 punnd bacon (air a ghearradh gu tana, no pancetta no prosciutto)
- 1 1/2 cupan broth (cearc, no
- port tawny no
- stoc Turcaidh )
Mar a nì thu e
- Cuir ruaig air turcaidh gu math agus dèan thu tioram gu domhainn le tuàllan pàipeir. Cuir an tuircich air falbh fad an t-salainn. Bidh e coltach gu bheil tòrr salann ann. Tha e ceart gu leòr, thuit a 'chuid as motha dheth mus faic e a-riamh an taobh a-staigh den àmhainn. Ruaig cuid fon chraiceann air a 'chnoc agus na liath, agus air feadh an eun agus am broinn a' bhothan. Cuir an turcaich ann am bobhla mòr no pan-ròstadh, còmhdach agus fuaraich airson 24 gu 72 uair a thìde. Cuidichidh an ro-bhriseadh seo an eun blasadach agus cumaidh e air na sùthan nàdarra aige fhèin nuair a bhios thu ga ro-ròstadh.
- Latha mus dèan thu an turcaich a chòcaireachd, lorg a-mach e, dòrtadh sùg sam bith ann am bonn a 'bhobhla no a' bhanca, glacaidh e tioram, agus fuaraich e. Le bhith a 'fàgail an euncain a tha air a lorg bidh an craiceann a' tiormachadh beagan a chuidicheas tu a 'faighinn a' chraicinn iongantach crispy a tha sinn uile ag iarraidh air eun ròsta.
- Preheat oven gu 400 F. Pat an turcaich tioram. Ma chleachdas tu an saighead , obraich a 'fàgail an sage fo a' chraiceann air na brògan agus na sliasaidean. Cuir an turcaich air falbh fad an t-siubhail leis an ìm.
- Cuir na h-eallaichean an sgiobair anns a 'chrann-ròstaidh - cumaidh iad sin an t-iascaire dìreach beagan suas gu h-iomlan air bonn na pannaig gun duilgheadas de ròc ròstadh. Gu dearbh, faodaidh tu an uair sin raca ròstadh a chleachdadh an àite sin.
- Cuir an bacach, pancetta, no prosciutto air feadh a 'bhrocaich. Cuidichidh iad gus an fheòil gheal a dhìon bho bhith air a chonnachadh, bidh e gu nàdarrach a 'bualadh na feòla mar a bhios e a' còcaireachd, agus a 'toirt seachad bidhe beag bòidheach mus dèan e an eun a shnaigheadh.
- Cuir 1/2 cupan uisge aig bonn a 'phoist agus cuir an rud gu lèir san àmhainn. An dèidh 30 mionaid, lùghdaich teas gu 350 F agus cuir an turcaich fodha gu socair, a bhith faiceallach nach cuir thu dragh air a 'bhac, le 1/2 cupa den phort no de stoc. Dèan ath-aithris a h-uile leth uair a thìde, a 'cleachdadh na snasan pan a ruitheas tu a-mach à port no stoc.
- Ròsta gus am bi teirmiméadar a 'leughadh 170 F aig bonn na sliasaid agus / no 160 F aig a' phàirt as doimhne den bhroilleach. (Nòta: Chan eil mi a 'cleachdadh teirmiméadar nuair a bhios mi a' ròstadh an tuircich, tha mi air tòrr dhiubh a ròstadh gus faighinn a-mach gu bheil iad air an dèanamh nuair a tha na casan a 'faireachdainn gu sgaoil anns na h-earrainnean aca, no gu bheil iad a' tòiseachadh a 'tarraing air falbh bhon chorp. ) Thoir air falbh an t-iasgach às an àmhainn, an teanta le fiodh, agus leig leotha suidhe ann an àite blàth airson co-dhiù 30 mionaid agus suas ri uair a thìde mus deach a shnaigheadh. Leigidh an ùine seo don fheòil a bhith a 'crìochnachadh còcaireachd, leig leis na sùgan a thighinn air ais dhan fheòil, agus ùine a thoirt dhut an t-inneal-fiodha a dhèanamh agus crìoch a chur air a' chòrr den mhin.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 761 |
| Gu lèir Fat | 34 g |
| Sàmhchair saill | 7 g |
| Saill neo-shàthaichte | 12 g |
| Cholesterol | 309 mg |
| Sòidiam | 3,547 mg |
| Gualaisg | 21 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 90 g |