Inbhe Còiriche: Leòmhann no Maighdeann-giùlain, Aodach airson a 'Chàisg
Tha an sgeadachadh Lox, Eggs, agus Oinniún na fhìor thoileachas àraid Iùdhach, agus tha Matzo Brei (aka fried matzo) na chlasaiche bracaist aig a 'Chàisg Ashkenazi. Tha an fheadhainn a tha ann an-còmhnaidh mì-chinnteach, mar as trice - mar fhreagairt Pesach airson toast Frangach - mar as trice bidh e milis, le siùcar no siùcar. Ach sgith an siùcair agus pòsadh an dithis, agus tha uidheam uamhasach brùnach agad a choileanas a h-uile aisling de bhracaist aig a 'Chàis (agus an uairsin).
Tipan Rèite: A 'biathadh sluagh? Tha an reasabaidh furasta a mheudachadh, ach is dòcha gum feum thu a bhith a 'frasadh ann an baidsean. Preheat an àmhainn gu 200 ° Fahrenheit. Nuair a bhios tu a 'crìochnachadh a' frithealadh gach baid de matzo brei, gluais e gu platter ovenproof no bileag bèiceagan air a chòmhdach agus àite san àmhainn gus a chumail blàth. Ma tha thu a 'faireachdainn misneachail mu bhith ag obair dà sgileagan aig an aon àm, faodaidh tu dhà no dhà a ghearradh aig an aon àm, agus gearradh sìos air an àm còcaireachd.
An robh fios agad? Tha na faclan "lox" agus "bradan smùite" gu tric air an cleachdadh gu h-eadar-mhalairteach, ach chan eil iad mar an aon rud. Tha lios teas-shìoda air a bhriseadh agus air a leigheas. Seach nach eil e air a smocadh, is e co-ogha nas dlùithe a th 'ann dha gravlax na tha e gu Nova lox, fuirich eile de Iùdhach Iùdhach a tha fuar a' smocadh às deidh dha a bhith air a losgadh. Mearachdach? Chan eil dragh sam bith ort - faodaidh tu aon de na rudan a leanas a chleachdadh anns an reasabaidh seo. Gu dearbh, faodaidh tu fiù 's bradan teasteach a chleachdadh, le uidheam tioram tioram ach blas mòr smocach.
Na dh'fheumas tu
- Didòmhnaich
- 6 uighean mòra
- 4 unsa (1/4 punnd) de bhradan no lex (air a ghearradh gu ìre bheag)
- 3 spùran-bhùird ann an ola òir ollaidh
- 1 oinn bheag (air a thionndadh, air a phlugadh, agus
- tana sgiobalta )
- 1 bòrd-bhùird le ìm neo-chòmhdach (no ola ola-ola ma nì thu biadh)
- 1 cupan leanabh arugula no spionag (air a bhriseadh agus air a thruailleadh tioram)
- 1/4 punnd (4 unsa) bradan air a smocadh no lox, air a ghearradh gu ìre bheag
- Roghainneil: capers
- Roghainneil: uachdar
Mar a nì thu e
1. Briseadh am matzo a-steach do phìosan 1 1 / 2- gu 2 òirleach, agus cuir a-steach do chòmhdach mòr. Gluais am matzo fo uisge ruith tearc airson 20 gu 30 diogan, no fada gu leòr gu bheil e a 'tòiseachadh a' lughdachadh, ach chan eil e a 'tionndadh gu math. Suidhich taobh.
2. Ann am bobhla mòr, bhuail na h-uighean. Cruthaich anns a 'matzo agus 3/4 den lus gearraichte no bradan a tha air a smocadh, a' cuir a-mach an còrr den iasg airson garnish. Leig leis a 'mheasgachadh ubh matzo a bhith fois fhad' sa tha thu a 'saute na oinnnean.
3. Ann an sgàilean mòr, domhainn a tha air a shuidheachadh os cionn teas meadhanach àrd, blàths 3 lòin-bhùird de ola ollaidh. Cuir ris an tàmh agus an saute gus am bi e bog, tar-shoilleir, agus a 'tòiseachadh a' donn ann an àiteachan, mu 5 gu 7 mionaidean.
4. Cuir ris an ìm (no ola ola-ola a bharrachd), agus gluais gus am bi i a 'leaghadh. Tòimhseachadh a 'mheasgachadh egg-matzo a-steach don phaban, ag obair ann an baidean ma bhios sin riatanach, agus leig leotha a bhith a' còcaireachd gun dàil airson mu 1 gu 2 mhionaid, no gus an tòisich am measgachadh. Dèan sgatadh air na glasan òga gu cothromach thairis air a 'matzo agus a' còcaireachd airson timcheall air 30 diog a bharrachd.
5. A 'cleachdadh spatula, briseadh am measgachadh matzo gu pìosan mòra agus tòisichidh iad gan tionndadh airson a chòcaireachd air an taobh eile. Lean ort air a bhith a 'còcaireachd, a' gluasad agus a 'tionndadh gu tric, gus an tèid an ugh a bhruich, tha na greens air am fàgail, agus bidh an matzo a' tionndadh cruaidh agus donn ann an àiteachan.
6. Cuir a-mach matzo brei gu platter. Garnish leis an lox glèidhte no a 'bhradain a chaidh a smocadh, agus a' crathadh le capers, ma tha thu ag iarraidh. Freiceadan le uachdar air an taobh ma tha thu ag iarraidh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 381 |
| Gu lèir Fat | 25 g |
| Sàmhchair saill | 6 g |
| Saill neo-shàthaichte | 12 g |
| Cholesterol | 272 mg |
| Sòidiam | 149 mg |
| Gualaisg | 16 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 23 g |