Cuir a-steach do na h-aoighean leis a 'chlach ròsta seo. Tha pistachios milis, cuthach air an cur ri crùsg traidiseanta musteas Dijon, a tha a 'toirt blas agus inneach math don uan.
Na dh'fheumas tu
- Airson an Uain:
- 2 racaichean de uain (dìreach fo 1 1/2 punnd gach, air a chuairteachadh no a 'frasadh)
- Salann Kosher agus piobar dubh ùr-fhiadhaich airson blas
- 1 teaspoon tioram
- herbes de Provence, no luibhean sìtheil Eadailteach
- 1 bòrd-bhùird air ola glasraich
- 3 lòin-bhùird mothbainn Dijon
- Airson an t-easgann nut:
- 2/3 cupan pistachios (air an gearradh gu grinn agus
- deoch )
- 2 spùran-bhùird crùbanan aran sìmplidh (toastaichte)
- 1 bòrd-bhùird air ìm (leagh)
- 1 teaspoon ola ollaidh
Mar a nì thu e
1. Suidhich crann ann am meadhan an àmhainn agus preheat oven gu 400 ° F.
2. Ullaich an t-uan: Rèisg an uan gu fialaidh leis an t-salann agus a 'phiobar. Ma tha barrachd air a bhith ann an ìre tana de gheir air a 'chrann, cleachd sgian geur airson a bhith a' gearradh, a 'fàgail sreath tana. Crùbag na luibhean tioram thairis air an uan agus gluais sìos gus cumail suas. Ann an sgèile mòr, trom, teas an ola glasraich thairis air teas meadhan-àrd. Bidh Brown an uan a 'rùsgadh, aon aig an aon àm, airson mu 2 mionaid gach taobh, no gus a bhith gu math donn.
Dèan rèiteachadh air na racaichean, taobh nan cnàmh sìos, ann am pan-ròstadh.
3. Cleachd spàin gus mustaird Dijon a sgaoileadh thairis air uachdar na h-uan. Scaich cuid thar na taobhan agus na crìochan, ach bu chòir a 'mhòr-chuid den mustard a bhith air uachdar na mullaich.
4. Dèan clach-chnàimh pistachio: Ann am bobhla beag, cuir na pistachios, an t-aran, an ìm a th 'air a leaghadh, ola na h-ola-ola, agus an salann agus a' phiobar còmhla. Cuir a-mach leth den mheasgachadh thairis air gach raca uan. Aon uair is gu bheil e air a sgaoileadh gu cothromach, brùth gu socair le do mheòir gus dèanamh cinnteach gu bheil e a 'leantainn ris a' mhustard.
5. Rògh an uan airson 18 gu 25 mionaidean, no gus am bi teirmeameter feòil clàraichte 120 ° gu 125 ° F airson tearc no 130 ° gu 135 ° F airson meadhanach tearc.
6 .. Thoir air falbh an uan bhon àmhainn, an teanta le fiodh, agus leig leam fois airson 10 mionaidean. Gus frithealadh, cuir na racaichean a shnaigheadh eadar na cnàmhan gus an gearradh a-steach do chops.
Notaichean Rèite
• Bu chòir gearraidhean tabhartais uan, mar raca agus chops loin, a bhith air am bruich le bhith a 'cleachdadh teas tioram, mar ròstadh, grilling.
• Thathar a 'moladh gum bi thu a' toirt seachad tearc annasach no meadhanach tearc airson an blas is an uidheam as fheàrr. Is e cleachdadh thermometer feòil an dòigh as fheàrr airson tomhas a thoirt air seo - bidh an teòthachd taobh a-staigh a 'clàradh 120 ° gu 125 ° F airson tearc, agus 130 ° gu 135 ° F airson tearc meadhanach. Cuimhnich gun cumaidh an fheòil a 'còcaireachd (5 gu 10 ceum eile) an dèidh dha a bhith air a thoirt air falbh bhon àmhainn (canar còcaireachd thairis air).
• Tha a bhith a 'còmhdach an uan le mùtainn chan ann a-mhàin a' cur blas ach a 'leigeil le crùsg na cnòimhe a bhith air a ghleidheadh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1146 |
| Gu lèir Fat | 82 g |
| Sàmhchair saill | 32 g |
| Saill neo-shàthaichte | 36 g |
| Cholesterol | 326 mg |
| Sòidiam | 490 mg |
| Gualaisg | 9 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 89 g |